Pomocy - przepis na dobrą zapiekankę

[mkoltun]

Jutro mąż ma urodziny, wspomniał, że ma ochotę na jakąś zapiekankę.
Może być z makaronem lub z ziemniakami, fajnie gdyby było w niej
jakieś mięso - kurczak, indyk, czy mięso mielone i warzywa - moze
marchewka, szpinak, czy brokuły. Wieki temu robiłam makaronową, ale
totalnie zapomniałam jak.

Podajcie mi proszę jakiś dobry przepis, nie musi być super prosty,
bo ogólnie umiem dobrze gotować, tylko przez dlugi czas mieliśmy
niesprawny piekarnik i akurat w kwestii zapiekanek jestem w plecy.

Ale też wiecie jak to chłop, nie doceni zbyt wykwintej kuchni, więc
lepiej, żeby było bez oliwek, szparagów, itp.

Będę bardzo wdzięczna za pomoc.

[figgin1]

Może być z rybą?
Na dnie naczynia żaroodpornego układasz lekko podgotowane ziemniaki, na nich
rybę. Najprościej użyć filetów, ale ostatnio robiłam całe karmazyny i było ok.
Pora kroisz w dość grube plastry i podduszasz lekko na maśle. Układasz go na
rybie, mieszasz kubek śmietany z jajkiem, solą i pieprzem i polewasz zapiekankę.
Na końcu posypujesz całość bułką tartą i zapiekasz około 20 minut.
Wybacz, ze taka prosta ;), ale nie znam skomplikowanych zapiekanek, no może
zapiekankę oracza ale nigdy jej nie praktykowałam ;P

[mkoltun]

wlasnie wstawilam zapiekanke rybna do pieca.

Zapomnialam posmarowac naczynie tluszczem, ale i tak zalewa
splynela. Na zalewe dalam jeszcze sporo kopru, bo do ryby mi pasuje.
Zastanawiam sie, do czego ta bulka tarta, mialam nie sypac, ale w
koncu posypalam, zeby zobaczyc, jaki efekt bedzie.

Zastanawiam sie, czy 20 min to nie za malo, rybe mialam mrozona,
troche odmarzla, ale nie za wiele. Kupilam lososia dzikiego w
Biedronie. Pewnie wyjme, sprobuje czy ryba doszla, najwyzej wstawie
jeszcze.

[floress]

Zapiekanka grecka:
ryż brązowy (może być biały)
pomidory
mięso mielone
jajka
gałka muszkatałowa
ser do posypania

Ryż ugotować, mięso podsmażyć z przyprawami. Obrać pomidory i pokroić w plastry.
Jajka roztrzepać z gałką muszkatałową.
Na dnie naczynia ułożyć pomidory, na to wysypać ok. połowę ryżu, polać częścią
sosu jajecznego. Na to wyłożyć mięso, ryż, znowu zalać jajkami i na wierzchu
ułożyć lub posypać ser. Piec w ok. 180 stopniach, przez jakieś 30 minut.
Podawać z sosem lub sałatką tzatziki (jogurt grecki, starty lub pokrojony
ogórek, czosnek, mięta, odrobina oliwy).

Polecam, bo danie jest naprawdę pyszne.

[Gość: Aga]

Floress, podaj proszę ilości. Ile torebek ryżu, pomidorów, ile mięsa, jajek na
takie normalne naczynie żaroodporne szklane.
Dziękuję

[Gość: Aga]

I jakie przyprawy dodajesz?

[marciasek]

> Floress, podaj proszę ilości. Ile torebek ryżu

a musi być z torebki?... ;)

[floress]

Trudno mi określić, bo sama gotuję raczej na oko. Ale mięsa mniej więcej 500-600
g, ryżu jakieś 2-3 torebki, jajek 5-6, pomidorów to zależy od wielkości.
Przyprawy do mięsa używam takie: czosnek (świeży), sól, pieprz, tymianek,
koperek, pietruszka, dosłownie odrobina majeranku, rozmaryn (te wszystkie
suszone). Podsmażam na oliwie. Gałki muszkatałowej używam sporo, tak, żeby smak
był wyczuwalny.
Do tzatzików biorę duży jogurt grecki, jeden spory ogórek, czosnku zależy kto
ile lubi. Do tego posiekana mięta i na wierzch delikatnie polewam, dosłownie
kilka kropel oliwy.

[mkoltun]

floress, dzisiaj Twoja zapiekanke robie, mialam robic z ryba, ale
akurat mam ryz brazowy - 2 torebki i mieso mielone - 500g, jajek mam
wiejskich ze 20szt, jogurt naturalny, ogórek, wiec bardzo pasuje mi
Twoja zrobic. Tylko troche przypraw musze dokupic i pomidory. Mięty
nie lubię, myślisz, że może być tzatziki bez miety???

[floress]

Pewnie, że można bez mięty. Mam nadzieję, że będzie ci zapiekanka smakować. Ja
ją uwielbiam. Polej sporo sosem jajecznym, żeby skleiła się, inaczej będzie się
rozpadać (chociaż w domowych warunkach mi to nie przeszkadza;))

[mkoltun]

Ok, zapiekanka w piecu, zapowiada się smakowicie, dodam jeszcze
kilka uwag.
Nastepnym razem na 0,5kg miesa wezme 3 torebki ryzu, teraz dalam
tylko 2, nie za duzo go, nawet wierzchu dobrze nie zakryl. Zreszta,
do mojego 5l naczynia wezme 600g miesa, bo tez mogloby byc go wiecej.
Paste jajeczna zrobie z 6 jajek, teraz dalam 5 i za malo bylo. Ale
tez chyba za duzo jej dalam do pierwszej warstwy, a ta gorna i tak
na dol zeszla. I na gorze juz malo tych jajek, teraz jak patrze na
naczynie, to wszystko na dole sie skupilo.

Pomidory niestety mialam takie w galazkach, nie mialam jak na targ
pojechac, wodniste troche byly, nastepnym razem kupie lepsze.

No to zabieram sie za cacyki:)

[mkoltun]

No to zajadam zapiekanke, juz wiem, ze na stale wejdzie do naszego
jadlospisu. Ale z sosem jajecznym mialam racje, moze nawet 7 jajek
dam nastepnym razem. Bo ten ryz w dolnej warstwie pycha, a ten z
gornej warstwy troche suchy. Tzatziki smakuje do tego bosko,
zrobilam z tego przepisu ostatecznie:
www.gotujmy.pl/sos-tzatziki,przepisy,30791.html
tylko godzine w lodowce nie stal. Bardzo smaczny.

I zastanawiam sie, czy tych pomidorow wiecej nie dac nastepnym
razem, dalam w zasadzie 2 srednie, tak zeby dno naczynia wylozyc. A
moze ulozyc by 2-3 warstwy? Albo na to mieso mielone jeszcze jedna
warstwe pomidorkow? Dodam jeszcze, ze pomidory posypalam bazylia,
ale trudno mi ocenic, na ile zmienilo to walory smakowe. Acha,
mieso mielone dodatkowo skropilam sosem sojowym przed smazeniem, co
robie z kazdym miesem mielonym. Co do ryzu, to wydaje mi sie, ze z
bialym smakowaloby gorzej, raczej bede zawsze robic z brazowym, tym
bardziej, ze zdrowiej.

Dzieki za przepis, fajne proste danie i nieoklepane. Zobaczymy, co
maz powie, jak wroci z pracy.

[floress]

Bardzo się cieszę, że zapiekanka smakuje :)
Przepis trzeba modyfikować do swoich preferencji, wielkości naczynia itp. Ja
zawsze robię na oko, więc ciężko określić (tym bardziej, że ryż kupuję raczej
nie torebkowany). Moim zdaniem tzatziki to jest ukoronowanie tego dania. Bez
tego sosu wiele by straciło.
Pozdrawiam i daj znać jak reszta rodzinki zareagowała:)

[mkoltun]

Wszystkim smakowalo, nawet moj dziec zjadl, choc nie chcial
tzatziki. Niestety zrobilam za malo tzatziki, a nie mialam juz
ogorkow, zeby dorobic, wiec maz tylko jedna porcje zjadl z sosem, a
dokladke juz bez. Bez sosu deczko mdle to danie.

Poczytalam o tych rybach, rtec glownie w tunczyku i innych
drapieznych rybach, ktorych i tak nie jadam (rekin). Wiec kupie
dzisiaj rybe, moze tego dorsza z grenlandii wlasnie i zrobie
zapiekanke rybna.

Szpinak uwielbiam, wiec tez bedzie na tapecie w odpowiednim czasie.

[rozyczko]

bardzo smaczna brokulowa:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,101009902,101009902.html

[mkoltun]

nie mialam dostepu do netu, ostatecznie zrobilam pyszna zapiekanke z
makaronu z cukinia, papryka, kurczakiem, posypana serem zoltym,
polana sosem smietanowo-pomidorowym, a na to cebulka, ktora sie
fajnie przypiekla, maz wcina, az mu się uszy trzesa.

Ale jestem bardzo zadowolona, ze zalozylam ten watek, bo Wasze
przepisy musze koniecznie wyprobowac, ten z ryba szczegolnie, teraz
jestem w ciazy, ryby musze jesc. A nastepnej kolejnosci zrobie
zapiekanke ryzowa (uwielbiam brazowy ryz) i ta brokulowa tez.

Dam znac, jak wyszly.

Dzieki serdeczne za przepisy:)

[Gość: szmatka]

> jestem w ciazy, ryby musze jesc.

żeby się zatruć rtęcią?

Majonez!

[0kruh]

Majonez to jedna z tajemnic w zapiekankach.
Dodaj 1-2 łyżki majonezu a zapiekanka zyska kremowy smak.
A faceci kalorii nie liczą. ;)

[mkoltun]

okruh, a jak mam ten majonez dodac? Czy moglabym go dodac do sosu
smietanowo-pomidorowego, ktorym zalewalam wszystko? Czy po wierzchu
tylko? No, ale wtedy to raczej cala zapiekanka smaku by nie nabrala.

[0kruh]

Ani do sosu ani po wierzchu.
Wymieszaj z nim składniki.
Składniki wymieszane z majonezem a dopiero na nie nakładasz sos.
Chociaż u mnie to w wersji:
składniki z majonezem a na wierzch tarty żółty ser. Bez sosu.

[mkoltun]

dzieki serdeczne. Tylko ja najpierw klade makaron na spod, potem np.
piersi kurczaka z warzywami, potem jeszcze troszke makaronu i na to
ser, wiec zrobie tak, ze makaron wymieszam z majonezem, potem piersi
z warzywami z majonezem i na to juz makaron i ser bez majonezu.

Ciekawa jestem, jaki to bedzie smak.

[0kruh]

Tak. :)
Przetestuj.
Kalorycznie, niestety ale moim zdaniem zapiekanka zyskuje smak.

[jastii]

mkoltun napisała:

> Ale też wiecie jak to chłop, nie doceni zbyt wykwintej kuchni, więc
> lepiej, żeby było bez oliwek, szparagów, itp.

hehe, no cóż, mój by się obraził za takie generalizowanie ;)

[mkoltun]

moj clop bardzo konserwatywny jest, ciezko u niego jakiekolwiek
nowosci wprowadzic, zwlaszcza kulinarne. Oczywiscie, ze
generalizuje, znam sama facetow, ktorzy lubia wykwintne dania, ale
przyznajmy szczerze, wiekszosc do nich nie nalezy.

[beti555]

Znam to. Mój mąż też nie jada wielu rzeczy i nawet spróbować nie
chce:( Nie je oliwek, szparagów, w sumie z warzyw to lubi tylko
ziemniaki, marchew, groszek, sałate, ogórka... Je też pomidory,
czosnek. Nie lubi ryżu i makaronu... Kapuste tylko w bigosie...
Ciężko gotować jak ma się takie ograniczenia w składnikach:(

[figgin1]

A mój lubi i docenia różne wykwintności. Stereotypy są prawdziwe tylko w
głowach, niestety.

[Gość: dorotkah]

Koltun,przepraszam,ze sie wtracam ale akurat jak bylam w ciazy to
staralam sie nie jesc ryb.Dostalam od lekarza kartke z tabela z
wykazem ilosci rteci w kazdym gatunku ryby i prikaz ile tej rteci na
miesiac mozna zjesc.Nie wiem jak w Polsce ale tu gdzie mieszkam ryby
sa przez lekarzy bardzo odradzane kobietom w ciazy wlasnie przez te
rtec.

[mkoltun]

ale ja naprawde bardzo sporadycznie ryby jadam, moze z raz na
miesiac, wiec nie powinno mi zaszkodzic.

Ciekawe, czy wszystkie kupowane ryby mają rtęć. Czy np. dorsz z
grenlandii tez ma?

[Gość: dorotkah]

O jak raz na miesiac to OK.Myslalam,ze duzo czesciej.No wlasnie sa
jeszcze "dobre" ryby wlasnie z niektorych miejsc na polnocy.U mnie
sa baardzo drogie.

[mkoltun]

zaraz musze poczytac o tym w necie, no u nas sa np. w Biedronce
dorsze z Grenlandii, tam chyba rteci niet. Super tanie nie sa, ale
tez niedrogie.
Mozna juz zglupiec od tego, co jest zdrowe, a co nie.

[kred-ka]

Ja polecam taką zapiekankę:
podgotowane ziemniaki plus przygotowany wcześniej szpinak ( z czosnkiem i słodką
śmietanką) na to podsmażone wcześniej piersi ( zamarynowane raczej łagodnie niż
pikantnie) . Na to majonez i ostry ser żółty starty. Uwielbiam i często robię.
Ziemniaków daję dwie warstwy, jedna na drugiej , a reszta składników po jednej
warstwie. Dzięki majonezowi zapiekanka jest lekko słodka. O kaloriach nie
wspominam, bo to oczywiste, że jest ich tam tysiące.