boczek rolowany

[Gość: robert]

Miłe panie i nie tylko proszę o dobry i sprawdzony przepis na boczek
rolowany ,może być z dodatkami
robert ze Szczecina

[Gość: dala]

Proszę.Boczek wychodzi wspaniały.Cienki płat boczku natrzeć solą,majerankiem i
rozgniecionym czosnkiem-nie żałować przypraw,ma być dużo.Zwinąć mocno w
roladę,związać nicią odstawić na noc.Na drugi dzień obsmażyć dość mocno,zawinąć
w folię aluminiową i upiec w 180 st.

[Gość: gość: wir]

Do rolowania - (boczku) najlepszy jest duży prostokątny chudy płat mięsa,
najlepiej cienki bez skórki. Umyć, posypać solą i przyprawami:
majeranek,pieprz,czosnek i cebula drobno pokrojona. Można dodać paprykę
pokrojoną na półplasterki, pieczarki pokrojone, śliwki suszone, też pokrojone-
bez pestek. Boczek zwinąć tak jak roladę, związać grubą nitką tak jak baleron i
włożyć do lodówki na kilka godzin aby mięso przeszło przyprawami. Można zawinąć
w folię aluminiową lub włożyć do żeliwnego garnka z przykrywką. Piec około
godziny, Póżniej folię odwinąć z wierzchu, polać piwem mięso i piec do
zrumienienia się. Ja kiedyś robiłam z jednego boczku dwie rolady. Boczek
wyrównałam w prostokąt, kawałki skręciłam przez maszynkę z grubymi oczkami,
dodałam przyprawy,cebulę, jajka- tak jak na mielone tylko bez bułki.Z boczku
odkroiłam 1 cm płat tłustego boczku, posypałam solą i kminkiem, drugą część
chudszą posypałam majerankiem. Na płaty boczku położyłam mięso mielone.
zawinęłam, obwiązałam grubą nitką. Na wierzchu posypałam również rolady, jedną
majerankiem a drugą kminkiem. Dalsze czynności tak jak w poprzednim przepisie.

[Gość: Jola B]

Ja roluję też boczek gruby - wtedy przecinam go na pół zwiększjąc dwukrotnie
powierzchnię - zostawiam ok. 3 cm nieprzecięte. Przyprawiam solą, pieprzem ,
majerankiem i czosnkiem. Do środka wkładam piersi z kurczaka ( b. ładnie
wyglądają po przecięciu)