zawekowany stary słój

[mofabi]

Błagam! Pomocy!! w piwnicy po babi zostało nam dużo dżemów i dżemików.
Większość w normalnych słoikach z zakrętką, ale akurat te moje ulubione
powidła śliwkowe są w takim dużych słojach ze szklanym wieczkiem - pojęcia nie
mam jak to odwekować?! pomóżcie!!

[linn_linn]

Nie rob nic na sile: moze popekac. Ja wstawilabym je "do gory nogami" do garnka
z goraca woda. Nawet na gazie, ale pilnuj. Gumki namiekna i potem juz na chlodno
otworzysz. Ja tak robie, kiedy nie dam rady otworzyc tzw. twista, a zalezy mi na
ladnej zakretce i nie chce otwierac np. nozem.

[nchyb]

słoik, gumka, szklana przykrywka i metalowy zacisk?

jeżeli tak, to zdjąć metal, próbować pociągnąć za gumkę, by
delikatnie powietrze wpuścić, wtedy już łatwo zdjąć.

A nie są te weki już bardzo, bardzo nieświeże przypadkiem?

witaj

[Gość: yśty]

Tuszę,że wieczko szklane oddziela od słoja gumka.
Wystarczy,że delikatnie nożem wciśniesz się między gumke lub
szkło i p[o sprawie. Powietrze dostanie sie do środka i słój sie
otworzy. Jesli gumka jest kondycyjnie w porządku to ma taki
dzyndzelek wystający poza obręb wieczka. Wystarczy złapać
dzyndzelek w palce i silnie pociągnąć. Powietrze zasysające się
do środka zrobi swoje.Jesli na wieczku jest jakakolwiek
sprężynka to ją po prostu zsuń z wieczka,a potem wykonaj
powyższe czynności. Użycie noża jest czynnoscią zastepczą,jeśli
ciąganie za dzyndzelek nie będzie możliwe.

[nchyb]

tyle, że jak słój bardzo stary, to gumeczka sparciała być może i w
ramach lepiszcza już występuje, wtedy warto się zastanowić, czy
warto takowy słój otwierać... :-)

[linn_linn]

Wlasnie o tym myslalam: jesli gumka jest stara i sparciala, to na pewno jest
"sklejona" ze szklem i sama nie odejdzie.

[bene_gesserit]

Wtedy mogloby pomoc wsadzenie calosci do cieplej wody. Lepiszcze
puści.

Co do trwalosci przetworow - babcine moga przetrwac i dwadziescia
lat:)

[Gość: yśty]

Tytuł ,a potem treść postu nie pozwalały na precyzyjną
odpowiedź. Zawekowany stary słój nie oznacza,że przetwór jest
stary,tylko że słój jest stary.Treść postu problemu nie
rozjaśniała.
Poszukaj takiego czegoś :
www.motoallegro.pl/item1056515730_uniwersalny_otwieracz_do_sloikow_weka_t3725.html#gallery
Pozdrawiam

to wyjaśnij może, fachowcu, ile lat nadają

[Gość: x]

się do spożycia przetwory wekowane w warunkach domowych?

[Gość: yśty]

to jest całkiem inne zagadnienie i nie dotyczy tematu.
Uzupełniłem swoją wypowiedź,ponieważ autorka postu nie podała
precyzyjnie wszelkich uwarunkowań jej zmartwienia. To częste
zjawisko na tym forum. Ludzie rzucają hasło,a dopiero z
dopytywań wychodzi całość problemu.
A co do przydatności , to odpowiedzi udzieliła sama
autorka.Nie mnie dyskutować z kimś,kto toto już zjadł i żyje.

pytałem czysto teoretycznie,

[Gość: x]

abstrahując, czy ktoś przeżył, czy nie.
Określenia "fachowiec" użyłem, ponieważ doceniam Twoją wiedzę.

o------0------o

[Gość: yśty]

to w tytule , to rozłożone ręce,czyli nie wiem(patent mój).
Rolą pasteryzacji i przemysłowej sterylizacji jest wybicie
bakterii i ich form przetrwalnikowych.Jeśli jest to wykonane
skutecznie, to w szczelnie zamkniętym pojemniku pozostaje
wyjałowiony przetwór. To,że jedliśmy skandynawskie konserwowane
mięso leżące prawie kilkadziesiat lat dowodzi,że nic w
konserwie nie popsuło się. Gdzieś czytałem,że w miejscu bitew
pozycyjnych z czasów Pierwszej Wojny Światowej wykopano konserwy
mięsne przeznaczone dla wojska .Konserwy te były nadal jałowe
i rzekomo nadawały się do spożycia.
Robienie przetworów w słojach to wynalazek mający już 200 lat.
W 1810 pierwsze przetwory zrobił Mikołaj Appert(stąd zapomniana
już nazwa apertyzacja).Nazwa pasteryzacja pochodzi z 1862
r.Jest to rok,w którym L.Pasteur przetestował naukowo proces
nazwany od jego nazwiska.
Z osobistego doświadczenia wiem,że przetwory robione domowym
sposobem wytrzymują długo,ale im starsze , tym smakują już
niekoniecznie.I chyba walory smakowe decydują o rocznym czy
dwuletnim okresie przydatności do spożycia.

też tak myślałem, że smak się zmienia.

[Gość: x]

dwuletnie kompoty czy powidła jeszcze jadłem, ale po śmierci mamy zostały jakieś
kilkuletnie, to zrezygnowałem.

[e.kiwi]

Dzięki sposobowi z nożem na gumkę mam do dzisiaj sporą bliznę na lewym
nadgarstku. Otwierałam tak słoik bułgarskiej papryki, kiedyś pakowany
właśnie z gumką i opaską metalową. Opaska zeszła a nóż za szybko
pokonał gumkę i zaatakował lewą rękę, którą przytrzymywałam słoik. Było
niezłe szycie a pamiątkę noszę do dziś.
Zalecam więc ostrożność.

[linn_linn]

Oj tak, kiedys byly takie pancerne przetory. Pamietam nawet naze jednych
"smorodina". Pychota.

a ile lat one tam stoją?

[Gość: x]

jeżeli od ubiegłego roku, no to jeszcze można zjeść. Starsze zutylizować.

[mofabi]

hehe:) wielkie dzięki za wszystkie rady... słoje stoją zapewne 10 lat jak nie
więcej, ale już niejeden skonsumowany został i jeszcze żyjemy i nie zmieniliśmy
koloru na zielony, więc chyba jest ok. Gumka za to zdecydowanie już lepiszczem
jest i nawet już gotowałam do góry nogami, ale uparciuch nie puszcza. Spróbuję
jeszcze trochę pogotować. Jeśli się uda powiem wam, jakie było smaczne;-P a tej
metalowej sprężynki brak, ale to i tak niczego nie zmienia.

[Gość: agniesia]

wyrzucasz wszystkie przetwory po roku? to przeciez te sklepowe maja kilka lat
waznosci. ja tam jadam kilkuletnie powidla i jeszcze nigdy nic mi nie bylo.
ostatnio w jakims niemieckim programie sprawdzali czy kilkudziesiecioletnie
przetwory nadaja sie do jedzenia. i takie weki jesli szeczlnie zamkniete trujace
nie sa. jedynie moga byc niesmaczne.

a co do otwierania to sama musialam wyrzucic kilka sloikow z pysznymi
przetworami bo babcia dala jakas starsza gumke i po 2-3latach w zaden sposob nie
dalo sie odkleic wieczka od sloika

[mofabi]

dokładnie Agniesia! wczoraj jednak po podgotowaniu gumka nieco rozmiękła i udało
mi się kawałek wyrwać, następnie wsadziłam nóż, podważyłam odrobinę i.......
puściło!!!! tataaam! wielkie dzięki za pomoc a powidła, choć okazały się
gruszkowe a nie śliwkowe i mają jak wspominałam na pewno 10 lat, są: mniammmm,
ach..., mmmmmmm, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm po prostu pyszne. Dziwne ktoś ma
pomysły, żeby po roku wyrzucać!! na co by były wtedy w ogóle przetwory trzymane
latami w piwnicach!!?? no cóż: co człowiek to obyczaj;-)

[linn_linn]

Cukier jest bardzo dobrym konserwantem i jesli wszystko zostalo zrobione dobrze,
z zachowaniem higieny, z tzw. zdrowych owocych, to nie ma co panikowac i po roku
wyrzucac.

zawekowany słoik 8 at +

[Gość: gi ślinton]

Waśnie jestem w trakcie eksploracji spadku po dziadku.
Słoje ze sparciałą gumką zawierające owoce są z reguły warte otwarcia i cakiem smaczne. Gorzej sprawa sie ma z ogórkami ub kapustą. Te nie wytrzymay próby czasu mimo, że sój dobrze zamknięty (3 minuty wpuszczania powietrza do soja rozchyając nożykiem)

[Gość: sylwia]

A ja mam słoje z kiszonymi ogórkami po babci. Wiek nieznany ale z pięć lat to conajmniej i puki stoją w chłodzie są piękne i smaczne. A kilka dni w cieple i nawet zamknięte się psują.

tzn. babcia zmarla przed pieciu laty? :(

[Gość: x]

A nie mozna by ich przechowywac w grobie u babci? Zawsze to chlodniej ;)
I zawsze okazja milo wspomniec babcie!

[Gość: jagoda]

nalej do wysokiego garnka wody przykryj pokrywką pogotuj ok. 10 min. i wyjmuj gorące tak otworzysz każdy słoik ale dopóki będzie gorący