Knedle tyrolskie

[admbbnk]

Dobre, jeśli nie wiecie, co robić z nieco starszymi bułkami ;)

Potrzebujemy:
4 czerstwe bułki • 1/2 kostki tłuszczu • szklanka mleka • 4 jajka • 10 dag kiełbasy • 4 parówki • 5 łyżek mąki • szczypta soli

Bułki kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu, mieszając. Mleko mieszamy z jajkami, zalewamy nim grzanki, pozostawiamy na 20 minut. Kiełbasę i parówki drobno kroimy. Łączymy z grzankami i mąką, solimy. Formujemy kule, wkładamy do wrzącej wody z tłuszczem. Po ugotowaniu wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy, polewamy tłuszczem lub sosem.

[42piotr]

Bardzo dobre , polecam. Bulke z mlekiem wymieszac delikatnie - bardzo wazne- przez to knedle bede puszyste a nie twarde i zbite. Mieszac tylko tak dlugo aby struktury bulki byla jescze widoczna. I zamiast parowki nalezy sie wedzonka. Popularne tez jako wkladka do zupy- wtedy formuje sie je mniejsze , gora 60 do 80 gramm. Normalnie maja 130-150. Ja dodaje jeszcze pietruszke. A prawdziwa uczta jest kiedy po ugotowaniu (w tylko,tylko gotujacej sie wodzie) i ostygnieciu na drugi dzien podsmazone sa z jajkiem.

[spastic]

bułki jakie? kajzerki? duże bułki?
konkrety