Pomysly na "szybkie" ryby

[roxanne2010]

szukam przepisow na potrawy rybne, ktore mozna przygotowac szybko. pieczone, duszone, zapiekane - macie jakies ulubione przepisy? tak do 30 minut roboty max? stanowczo z malo ryb jem ja i moja rodzina bo nie umiem nic sensownego przyrzadzic. z pracy wracam pozno wiec musze sie szybko uwinac z kolacja. najchetniej na cieplo :-)

[bene_gesserit]

Z ostatniego Olive:
Nastaw piekarnik (grill) na 180C.
Nasmaruj zwarty filet z bialej ryby czerwona pasta curry, dopraw i wstaw pod grill.
Z gotowanych burakow i jogurtu (z pasujacymi przyprawami - mieta, kolendra plus indyjskie) zrob raitę (przewroc rybe w piekarniku). Podsmaz na patelni na oleju i masla plasterki czosnku, dodaj pare garsci szpinaku, zetnij go, dopraw sola, galka i pieprzem.
Na talerzu uloz kupkę szpinaku, na to rybę, polej raitą. Danie na zdjęciu wygladalo pysznie i jest dosc oryginalne; jeszcze nie probowalam, ale zamierzam.

Witaj

[Gość: yśty]

najszybciej jak tylko można:
Nagrzej piekarnik do 180-200 stopni.
W tym czasie oporządź ryby.Wyjmij oczy,skrzela i zdejmij łuskę(albo i nie jeśli nie chcesz jeść skóry). Wypatrosz i opłucz dokładnie. Nie rozwal woreczka żółciowego przy patroszeniu bo będzie ryba gorzka. Żółci szybko nie zmyjesz.Jak kupisz rybę oporządzoną to tylko ją umyj
Rybę posól i popieprz-po wierzchu i w środku.
Do wnętrza włóż co masz w domu-pietruszkę,koperek, liście czosnku.Ja daję zieloną pietruszkę i wystarcza. Włóż trochę masła w niewielkich plasterkach i dwa, trzy półplasterki cytryny.Możesz zamiast masła skropić wnętrze oliwą ,dodać do środka kawałek skórki z cytryny(dodatkowo) i dodatkowo skropić wnętrze cytryną.
Rybę z tym nadzieniem zawiń w pergamin,papier do pieczenia albo folie aluminiową. Tak zawiń by sok z niej nie wyciekał. Możesz zawinąć na cukierek. Możesz tez zawinąć w zwykły papier(ale to ostateczność) tyle,że zmocz go wodą
Na blachę,żaroodporny półmisek czy na co chcesz i do piekarnika.Możesz tak samo robic na grillu.
Jak rozchodzi się zapach ryby to już wszystko gotowe(trwa to około pól godziny i nie ma w chacie smrodu smażonej ryby i popaćkanych mąka blatów).. Uważaj przy odwijaniu, bo bucha z ryby gorąca para. Odwijać może każdy sobie na talerzu.
Tak możesz piec(dusić) każdą rybę-makrele,śledzia,płoć,okonka,lina,karpia itp. Gorzej z węgorzem bo ma ciasny brzuszek,ale nadzienie można ułożyć koło niego i najlepiej użyć sporo kopru. No i nie ma potrzeby dawać jakiegokolwiek tłuszczu.
Jak masz węgorza możesz pokroić go w dzwonka,posolić popieprzyć,wlać na patelnię wino ,ułożyć na niej w tym winie węgorza,z raz go obrócić w tym winie i czekać aż wino wyparuje. Węgorz sam wypuści tłuszcz,a jak się usmaży(najpierw się w winie ugotuje)zobaczysz jak niebiańsko smakuje. Wino może być nawet półsłodkie,a nawet słodkie(byle nie malaga czy miód pitny,bo za słodkie).To też trwa najwyżej pół godziny.

[nexstartelescope]

Moja ulubiona błyskawiczna ryba: filet z dorsza posypuję solą i pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny i podsmażam na patelni pod przykryciem (jeśli ryba rozmrożona, wystarczy 5 min.) Zalewam to śmietaną i kolejne 2 minutki na patelni, na koniec posypuje obficie posiekanym koperkiem.

[Gość: Ania]

Ja zainwestowałam w patelnię grillową. Kupuję świeże pstrągi, nacieram je mieszanką z oliwy, soli i ziół, a potem smażę na pateln, 5 minut z każdej strony i gotowe. Posypuję koperkiem i podaję cytrynę do wyciśnięcia.

[Gość: yśty]

zrób to samo z masłem.Możesz je położyć na rybie po usmażeniu. Zobaczysz co to niebo w ustach

[eeela]

Mnie się wydaje, że wszystkie rybne potrawy nie wymagają więcej niż 30 minut pieczenia/gotowania - mięso ryb szybko się ścina :-)

Najczęściej robię taką - bardzo szybką i z małym nakładem pracy - potrawę rybną:

Filety białej morskiej ryby albo łososia wkładam do skropionego oliwa naczynia zaroodpornego, posypuję solą, skrapiam sokiem z cytryny, obkładam plasterkami czosnku, posypuję tymiankiem albo ziołami prowansalskimi. Na 10 minut do piekarnika (200 stopni) - na 15 minut, jeśli ryba jest wyjęta prosto z zamrażalnika.

W międzyczasie kroję cebulę, słodka paprykę, papryczki chili, może tez być seler naciowy. Po 10/15 minutach wyjmuję naczynie z piekarnika, wykładam warzywa na rybę, posypuję dodatkowo odrobina soli i ziół, wsadzam z powrotem. Po kolejnych 15-20 minutach jest gotowe do spożycia :-)

[ewikowa]

Filety z dorsza pokroic i wyjac osci
Sparzyc i obrac pomidory i pokroic na grube plastry i ulozyc w zaroodpornym naczyniu
posypac troche sola, pieprzem i cukrem
posiekac duzo natki z pietruszki (teraz latem uzywalam potora peczka) i posypac pomidory
sol/pieprz na jedna i druga strone dorsza i ulozyc na pietruszce
ok 3-4 lyzek oliwy wymieszac z jedna lyzka maki i czubata lyzeczke papryki slodkiej. Na kazdy kawalek ryby dac troche tej papki (troche w konsystencji jak ciasto nalesnikowe) i piec to wszystko ok 20 min.
BAAAARDZO SZYBKO i BAAARDZO smaczne - ja nie jestem wielka fanka zielonej pietruszki ale ten przepis nam baaaaaardzo odpowiada

ze smażalni:)

[rudyocicat]

oprawioną rybę posolić, obtoczyć w mące krupczatce i wrzucić na głęboki rozgrzany olej... jest to do 10 min. max...

[Gość: yśty]

teraz nie bierz ze sobą laptopa tam gdzie się plonka bo ja piszę,a ty chcesz odpocząć ode mnie.
Zamknij ekran i nie czytaj.
Smażenie jest jedną z form obróbki potrawy i akurat tą jedną,której inicjatorka nie wymieniła.
Nie dziwię się temu. Ja ryby smażone też lubię jeść, ale u kogoś , w smażalni albo w knajpie.Odrzuca mnie na myśl,ze dla prozaicznego okonka czy fileta mam uruchamiać kilka garów,a potem mieć w chałupie smród smażonego oleju przez kilka godzin.

[anthonyb]

Najprosciej zainwestowac we sporych rozmiarow frytownice i ustawic sie ze smazeniem na balkonie :-))))

[figgin1]

Zmiksuj pęczek koperku, pietruszki i bazylii, dodaj pieprz, sól, sok z cytryny i oliwę. Uzyskana pastą obłóż rybę, zawiń w folię i do piekarnika. Pod koniec pieczenia rozwiń z folii.
Albo (do tego lepsze są filety) Pora pokrój na grube plastry, podduś na maśle aż zmiękną, dodaj śmietanę, popieprz i posól, dodaj jajko i zalej tym filety ułożone w brytfance. I do piekarnika, aż wierzch się zrumieni.
Albo (jak moja siostra uprze się na pangę to ja przyrządzam tak) Mieszam jajko, mąkę, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę, sok z cytryny pieprz, sól i szklaneczkę piwa (używam perły chmielowej), obtaczam w tym filety i smażę. Przyrządzona w ten sposób panga da sie zjeść.

[Gość: evro444]

no to jeszcze moja.Ostatnio robiona z filetami z flądry (wczesniej skropione sokiem z cytryn i przyprawione dowolnie). Na oliwie zeszklić cebulę, czosnek, dorzucić paprykę, bałażana i cukinię, pomidory i doprawić - np. zioła prowansalskie. Jak nasza "ratatuja" dochodzi dołozyć rybę, przykryć i dusić. Na oko 10 min. W tym czasie można ugotować ryż lub makaron albo zjeśc z pieczywem. Mamy kompletny posiłek w miarę dietetyczny.

[Gość: marciasek]

Próbowałam czymś takim nakarmić męża. Nie dał się. W efekcie ja jadłam dorsza duszonego w warzywach, a on sobie swojego usmażył na patelni grillowej i obłożył warzywami spod mojej ryby. No i niestety, musiałam mu przyznać rację: jego było lepsze :/

[roxanne2010]

kochani! stokrotne dzieki za Wasze pomysly na rybke. wyprobuje wszystkie - no moze poza ta z frytkownicy bo nie lubie potraw nasiaknietych tluszczem. ale wszystkim bardzo dziekuje za odzew :-)

[anthonyb]

roxane - ryby smazone w oliwie , w bardzo wysokiej temperaturze wcale nie sa przesiakniete tluszczem :-)

[Gość: ysty]

Hej x,ja użyłem takiego zdania:Jak kupisz rybę oporządzoną to tylko ją umyj .Poszukaj

[Gość: JA]

Witam.
Wczoraj mnie zainspirowaliście rybami. Miałam w domu morożonego dorsza atlantyckiego (płaty). Obsypałam przyprawami i do piekarnika. W międzyczasie poddusiłam pokrojonego pora na maśle i pieczkarki w platrach podsmażyłami bez tŁuszczu, przyprawiłam.
Wymieszałam z jogurtem bałkańskim i jajkiem, resztkami sera lazur. Odlałam z ryb wodę (wrzuciłam zamrożoną),przełożyłam wszystko na ryby i do piekarnika. Pod koniec posypałam odrobiną startego żółtego sera z przeglądu lodówki - baaardzo fajne danie, można nawet podać gościom.

[shachar]

pare dni temu w okienku widzialam tak zrobiona rybe:

www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/mustard-roasted-fish-recipe/index.html
ingrediencje latwo mozna odcyfrowac i robi sie szybko: polewa sie sosem i wyjmuje po kilkunastu minutach z pieca
nie jadlam jeszcze , ale w tv wygladala bosko :)

[minniemouse]

losos dla leniwych:

polej oliwa i olejem (troszke, byle nie przywarlo) spod blachy
rzuc na to filety z lososia, rybe posol posyp rozmarynem, tymiankiem (troszke) na to plasterki ananasa albo pomaranczy albo cytryny, przykryj i do pieca na 45- godz na 400F'/200'C
zalezy ile masz ryby.
jak lubisz ostre, to kup specjalna przyprawe do ryb i posyp, alebo wedle wlasnego uznania.

inna wersja, to ulozyc filety na plastrach z w miare chudego boczku,

u nas taki chudy boczek wyglada tak:
farmfreshorlando.com/images/bacon.jpg
tez dobre ale kaloryczne. pare lyzek oleju lub oleju z oliwa zdrowsze i mniej kaloryczne.

Minnie

[zadumanaa]

Pstrąg bez ości - może nieco wydłuża przygotowania, ale przyśpiesza jedzenie:) i umożliwia podanie dzieciom. Ostrym nożem typu jarzyniak odciąć ości żebrowe - bardzo szybko to idzie. Potem palcami wyciągnąć kręgosłup. Dalej już tradycyjnie, co kto lubi do środka, i jak kto lubi, czyli w papier, w folię, na patelnię, czy gdziekolwiek w inne sensowne miejsce.

Filet łososia ze skórą. Wyciągnąć ości - kupiłam zwykłe kombinerki z wąskim zakończeniem - idzie to szybko. Potem smaruję mięsko sosem sojowym - pedzelek malarski płaski (grubszy od kuchennych, więc szybszy w działaniu). Sosu sojowego po usmażeniu na patelni (tylko od strony skóry, reszta sobie dojdzie sama) , sosu nie czuć, a znika swoisty aromat łososia, który nam w domu nie do końca kiedyś smakował. Teraz nam smakuje, ale ta metoda pozostała na urozmaicenie jadłospisu.

[billy.the.kid]

o rany-nigdy nie INWESTOWAŁEM W PATELNIE.
co najwyżej KUPIŁEM SE PATELNIĘ.

[Gość: boogie]

na dnie zaroodpornego naczynia wstawiamy pokrojony pomidor, bazylia, pieprz czarny;
nastepna warstwa: filet dorsza, sok z cytryny, pieprz, sol
ostatnia warstwa: ser zolty drobno pokrojony wraz z lyzeczka musztardy i smietany, dobrze wymieszac, nalozyc na rybe
piec w uprzednio podgraznym piecu ok.30-40min

lub: ugutowany makaron, kawalek ryby (gotowanego/duszonego lososia lub dorsza z patelni), sos z plesniowym serem, pory oraz smietany

Jak ryba to nie ser

[zadumanaa]

Kiedyś wielokrotnie pisywano na forum, ze jak ryba to nie daje się sera. Taka europejska zasada. Rybę zalewa się śmietaną itp. co też w piekarniku daje ładną powierzchnię i bardzo apetyczną. Można to pokryć też chyba beszamelem nie naruszając klasyki.
Wszystko to daje tłuszczyk podobny do tłuszczyku, który jest w żółtym serze i powoduje, że to co się zapieka nie schnie.
Tak mi się przypomniało...

[mhr-cs]

osobiscie tez bym nie dodala
zabija smak ryba