grill z piekarnika - pytań kilka ;)

[halny.wiatr]

witajcie
mam - jak pewnie większość z Was- piekarnik z funkcją grilla.
Próbowałam na nim grillować pierś z kurczaka, ale wyszło takie sobie.Z mięska wyciekła woda, pozostało suche i bardzo wiórowate.
W związku z tym mam pytania:
1. jak grillować mięso i ryby w piekarniku - w jakiej temperaturze, na którym poziomie, ile minut.
2. czy kłaść bezpośrednio na ruszt, czy do tacek aluminiowych
3. czy zawijać w coś (np. folię aluminiową) czy po prostu kłaść "golą" rybę, mięso na ruszt
4. czy grill elektryczny jest lepszy od tego z piekarnika, czy warto w niego zainwestować.
5. proszę o propozycje dań z grilla (elektrycznego z piekarnika).

z góry bardzo dziękuję

to tak:

[jacek1f]

jesli mowisz, ze mamy taki grill, to zapewne jest to grzalka na gorze. Ja nie mam ustawien temperatury, tylko albo na maksa, czyli cala grzalka sie wlacza, albo na jedna trzecia, tylko srodkowa czesc. Zatem o temperaturze nie bedzie, jak i o prawdziwym grillu trudno temperaturowac:-)

Piers z kurczaka jest najgorszym materialem na grilla, bo jest w ogole najgorszyma materialem, ale mozna/trzeba ratowac ja marynowaniem. I jesli wyciekla woda - to zmien zrodlo zakupu.

Reszta - traktuj to jak prawdziwy grill, tylko odwrotnie:-)

ad 1. zalezy jakie mieso, bo ryby i cienkie kawalki po marynowaniu odpowiednim - krócej - zawsze w mocnej tamparaturze, co znaczy pełna grzałka grilla i wysoko - jak najblizej grzalki.
Grubsze, twardsze - najpierw jak powyzej, a potem na nizszych poziomach zeby doszly.

ad2. Jestem wrogeim tacek - zadnych tacek! Niszcza wszystko co dobre na grillu IMO i dusza rzeczy a nie pieka/grillują. Czyli bezposrednio na ruszt - i tak jak na parwdziwym grillu - rozgrzany na maksa. Ale pod spodem blacha, najlepiej z tyć wody lub wylozona folia alu - zeby nie naczyscic sie za bardzo potem.

ad3. zalezy od przepisu - jesli chcesz upiec pstraga saute lub losoisa zgrillowac - to bez folii, a ajesli robisz pakieciki, to w folii - ale wtedy IMHO nie potrzebny grill, tylko zwykla funkcja piekarnika i pieczenie.

ad 4 nie, masz wlasnie taki w piekarniku, tylko od góry.

ad 5. Wybacz, ale nie starcza stron w internecie, zeby zamiescic je wszystkie:-)
Generalnie -wszystko jak na grillu na trawce.

[forencka]

Grilluj krótko - kilka minut z każdej strony i w bardzo wysokiej temperaturze. Powinno się udać. I koniecznie marynuj przez noc miesko.

[halny.wiatr]

bardzo dziękuję za podpowiedzi.

[bagatella]

Jesli mozesz zainwestowac to zdecydowanie polecam grill elektryczny z termostatem.
Ma ta wyzszosc nad grillem z piekarnika, ze mozesz bezposrednio kontrolowac stopien
smazenia, temperatury i dolewania parujacej wody ze zbiornika co jest niestety dosc niewygodne w piekarniku, ktory trzeba otwierac co rusz przez co nastepuje utrata pozadanej wysokiej temperatury co zaniza jakosc efektu koncowego:(
A i zapach cudowny roznosi sie dookola i troche dymu tez, ale zasada jest taka aby robic to przy uchylonym oknie. i ma sie wrazenie grilowania w ogrodku:)

[Gość: yulka]

mam grill w piekarniku i też nie umiem zrobic z niego pożytku- zawsze coś jest nie tak. Mam elektryczny grill- sprawdza się.