Pomysł na pstrąga

[Gość: Kacha]

Chciałabym zrobić pstrąga, ale inaczej niż zazwyczaj. Moje wcześniejsze doświadczenia kulinarne to:
-pstrąg pieczony z masłem czosnkowym
-pstrąg pieczony w folii pod pierzynką chrzanową
-pstrąg pieczony w płatkach migdałowych

Macie jakieś inne pomysły? Mało jest ciekawych przepisów na pstrąga.

witaj

[Gość: yśty]

ciekawa ma być książka,a pstrąg ma być smaczny.Nie ma lepszego niż smażony na maśle klarowanym i podany z ćwiartkami cytryny...

[jarek_zielona_pietruszka]

Yśty masz rację.
Moja propozycja jest jednak trochę inna.
Zamarynuj pstrągi w marynacie ziołowej, do brzuszków włóż po kilka gałązek świeżej mięty i ugotuj na parze. Podaj z ziemniakami z wody i strzępami masła oraz cząstkami cytryny.
Dobry będzie do tego jakiś delikatny sos.

[363636r]

Albo w bulionie warzywnym, ja bardzo takie lubię. Ważne tylko, żeby nie przegotować.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87596555,87596555.html

[Gość: Kacha]

super, dziękuję!

[Gość: kacha]

Mm, brzmi dobrze. Zwłaszcza, że bardzo rzadko robię rybę na parze. A pstrąga zawsze piekłam. dzięki

[Gość: Kacha]

No proszę, a ja często używam określenia, że coś ma ciekawy smak, jeśli faktycznie samk jest intrygujący, inny, specyficzny na plus :)
Nieważne, zwał jak zwał.

dzięki za przepis

Pstrag pieczony w boczku i tymianku

[bene_gesserit]

Ciekawy oznacza rowniez 'budzacy zaintersowanie', wiec sie nie tlumacz :)


z tyminakiem i chudym boczkiem - (najlepiej swiezy) tymianek, plasterek cytryny i czosnek wepchnij do osolonej i opieprzonej w srodku ryby, na niej zas uloz kilka galazek tymianku, na tym kolejny plaster cytryny, owin to wszystko boczkiem i do pieca. Cytryna w trakcie pieczenia powoli uwalnia sok i niesamowity aromat, ktory wgryza sie w rybe razem z zapachem ziol i czosnku.
Do tego wsadzone wczesniej do pieca roznokolorowe pieczone warzywa: ziemniaki w plasterkach, cukinia, baklazan, marchew, pasternak, papryka - doprawione jakimis nieskomplikowanymi przyprawami i spryskane oliwa przed pieczeniem

Gdzies mam jeszcze recepture na pstraga na parze po tajsku, ale tej nie probowalam i musialabym przetlumaczyc, wiec wrzuce, jesli cie to zaintryguje :)

Poza tym - przepisow rowniez sporo tutaj - najfajniejszy imho ten pierwszy - ze szpinakiem i serem wedzonym lub oscypkiem.

[Gość: Kacha]

Bardzo Ci dziękuję, ale teraz sama już nie wiem jakiego pstrąga zrobić :)

Ten z tymiankiem, boczkiem i warzywami SUPER! Zwłaszcza, że warzywa przez Ciebie wymienione mam na stanie. Jeśli dostanę świeży tymianek to zrobię koniecznie, tylko zastanawiam się co zamiast boczku, bo gość dla którego robię pstrąga z mięs je tylko wołowinę i ew. indyka. No, ale coś tam pomyślę :)

[bene_gesserit]

Tymianek od biedy moze byc suszony, albo mozesz go wymienic na rozmaryn (ale malo, raczej same igielki, a nie galazki, bo jest o wiele mocniejszy). Wedlina z indyka jest potwornie sucha, wiec w piecu zrobilby sie z niej smutny wior. Moze pod koniec pieczenia zdejmij galazki ziol i cytryne i poloz na rybie pare plastrow oscypka - zeby sie podgrzal, zrumienil i oddal jej troche zapachu dymu?

[em_es]

ja bardzo lubię pieczonego pstrąga napakowanego cytryną, natką pietruszki i wiórkami masła, przy czym masła wystarczy odrobina, ale cytryny i pietruszki koniecznie dużo, one są dla smaku, nie do ozdoby ;)

[myga]

najlepszy jest smazony na rumiano z chrupiaca skorka.

[Gość: kwaśna śmietana]

Najbardziej lubię pieczonego pstrąga, którego kropię sokiem z cytryny, posypuję: solą, pieprzem, przyprawą do ryb KAMIS(tylko ta mi pasuje), pokruszoną gwiazdą anyżu, posiekanym czosnkiem, obkładam plastrami cebuli.Tak doprawionego fileta owijam folią alu i piekę jakieś 20-30 minut.

[horpyna4]

A ja wprawdzie nie robiłam, ale jadłam pstrąga nadziewanego... łososiem. W knajpce z grillem nad jeziorem niedaleko Włodawy. Czegoś takiego wcześniej nie spotkałam, dobry był.

[Gość: miki202]

A w soli? Wiadomo, doprawionego przykryć górką zwilżonej soli. I też na soli położyć. Tak uklepać, żeby wystawała płetwa grzbietowa. Piec jakie pół godziny, jak lekutko pociągnięta płetwa wychodzi, ryba gotowa. Później sól się rozbija, każdy dostaje swoją rybę i młotek.

[bebiak]

A ja czasem usuwam ości, które tylko dam radę usunąć i napycham pstrągowi brzuszek szpinakiem zesmażonym z fetą i gałką, po czym go piekę.

[Gość: aqua48]

Mój ulubiony to w folii z masłem, solą i orzechami włoskimi (połówki).