Co do pieczonej kaczki?

[krzysztofsf]

Planuje upiec w pierwszy dzien Swiat (prawdopodobnie nadzieje ananasem i rodzynkami) - co mozecie doradzic "szybkiego" pasujacego jako warzywo?

[Gość: aqua48]

Ja bym do takiej kaczki podała ćwiartki jabłek gotowane w czerwonym winie i zalane niteczkami karmelu, albo tradycyjną surówkę z czerwonej kapusty z jabłkiem i cebulą, albo zwykłą sałatę zieloną z orzechami włoskimi i winegretem, albo zestaw rozmaitych sałat zielonych z oliwą i cząstkami grejpfruta obranymi dokładnie z białych osłonek i koniecznie ziemniaki pieczone w ziołach z czosnkiem i ostrą papryką.

[roseanne]

surowka z cykorii
brukselka, tylko nigdy nie laczylam z ananasem
pieczony seler, pokrojony jak na frytki

[szpulkaa]

Plastry ziemniaków (ew. słodkie ziemniaki lub topinambur) pieczone lub smażone w tłuszczu z tejże kaczki - sposób francuski :)

[Gość: x]

z ananasem nigdy nie jadlem.rodzynkami i innymi suszonymi owocami nadziewam indyka.moja kaczka(i zony)bedzie nadziana jablkami i pomaranczami a do tego zaserwujemy brukselke najpierw obgotowana w wodzie a pozniej podsmazona na masle z platkami migdalowymi,oraz kapuste czerwona duszona z rodzynkami i cynamonem.

[baba06]

poza pytaniem
jak długo się piecze taką kaczkę i na ile osób daje się ja podzielić?

[krzysztofsf]

Dzieki wszystkim za odpowiedzi.
Chyba poprzestane na minimum i przygotuje surowke z czerwonej kapusty.
- Z nadziewania jablakmi zrezygnowalem, bo przyrzadzam tak kurczaka "na codzien".
- Mam juz kupione dwie kaczki, kazda tak 2,5 3 kilo - to na 5 osob z zalozeniem, ze sporo zostanie "na pozniej" na szkielecie - podane na stol w calosci z ostrym nozem - a tam porcjowanie na zasadzie kebabu - scinanie skory z miesistymi kawalkami.
Moze sie okazac, ze poprzestaniemy na przyrzadzeniu jednej kaczki i zjedzeniu wtedy dosyc symbolicznych kawalkow.
Kaczka pieczona jest bardzo malo wydajna i nie potrafie jej poporcjowac tak jak kurczaka po upieczeniu w calosci (bardzo twardy szkielet). Bardziej ekonomiczne i wydajne byloby przyrzadzenie jej np. w sposob chinski - ale mniej efektowne do podania na stol.
Tak pasuje do atmosfery swiatecznego obiadu jak na polmisku wjezdza solidny kawal pieczeni lub duze ptaszysko :).

[Gość: guajira]

Wlasnie dzis na obiad zrobilam kaczke, a dokladniej jej piersi :). Moze komus z forumowiczow sie przyda jako inspiracja. Skorzystalam z przepisu na sos do gnocchi z ksiazki Roberta Sowy. Byl na bazie soku pomidorowego/passaty z cebula, czosnkiem, chilli i spora iloscia suszonej zurawiny, ktora napeczniala. Wyszlo dosc ostre, ale z kaczka komponowalo sie znakomicie. Polecam tym, ktorym znudzila sie kaczka z jablkami czy pomaranczami.

[grazbed]

buraczki?