pękające krokiety

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 04.01.11, 16:01
Przy składaniu na krokiety naleśniki mi pękały -jaka może być przyczyna.Składniki były ok.O o może chodzić.Olej dodałam do ciasta i piekłam na patelni teflonowej.
    • bene_gesserit Re: pękające krokiety 04.01.11, 17:00
      Moze za dlugo te nalesniki smazylas i sie wysuszyly? Ludzie czesto smaza nalesniki z dwoch stron, tymczasem o ile są wlasciwie zrobione (cienkie) wystarczy z jednej.
      • greg7380 Re: pękające krokiety 05.01.11, 17:46
        Możliwe że były za bardzo dosmażone ale wystarczyło przykryć je drugim tależykiem żeby trochę się zaparowały, wówczas są bardzo wiotkie i można z nimi robić wszystko.
    • Gość: gosc Re: pękające krokiety IP: 82.139.156.* 04.01.11, 17:12
      Za duzo farszu !!
    • ruda.ja Re: pękające krokiety 04.01.11, 17:25
      Na elastyczność naleśników ma ilość jajek (białek właściwie), ja zawsze daję jedno więcej niż w przepisie.
      • horpyna4 Re: pękające krokiety 04.01.11, 17:28
        Mogły też być za grube, cienkie łatwiej się zwijają.
        • pani.serwusowa Re: pękające krokiety 04.01.11, 17:39
          Albo za cienkie - te pekaja. :D

          Ja na krokiety robie nalesniki na piwie jasnym i mleku, w proporcjach mniej wiecej 1:1 szklanki, 1.5 szklanki maki, pol lyzeczki proszku do pieczenia, sol do smaku. Jesli ciasto po odstaniu 20minut bardzo gestnieje (zalezy od maki) dolewam piwa. Smaze na odrobinie oleju, nie za cienkie, nie za grube, dluzej z jednej strony, krotko z drugiej, aby za bardzo nie wyszuszyc. Narobilam w okresie swiateczno - noworocznym mase i ani jeden nie pekl.
          • przemasboss Re: pękające krokiety 04.01.11, 17:59
            pani.serwusowa napisała:

            > Albo za cienkie - te pekaja. :D
            >
            > Ja na krokiety robie nalesniki na piwie jasnym i mleku, w proporcjach mniej wie
            > cej 1:1 szklanki, 1.5 szklanki maki, pol lyzeczki proszku do pieczenia, sol do
            > smaku. Jesli ciasto po odstaniu 20minut bardzo gestnieje (zalezy od maki) dolew
            > am piwa. Smaze na odrobinie oleju, nie za cienkie, nie za grube, dluzej z jedne
            > j strony, krotko z drugiej, aby za bardzo nie wyszuszyc. Narobilam w okresie sw
            > iateczno - noworocznym mase i ani jeden nie pekl.
            a ja zapomniałem o naleśnikach to dlatego mi nie wyjszły
          • pani.serwusowa Re: pękające krokiety 04.01.11, 18:05
            Jedno jajko jeszcze, zapomnialam o nim wspomniec.
            • przemasboss Re: pękające krokiety 04.01.11, 18:10
              pani.serwusowa napisała:

              > Jedno jajko jeszcze, zapomnialam o nim wspomniec.
              a ja mam dwa
              • pani.serwusowa Re: pękające krokiety 04.01.11, 18:24
                Baronessa Thatcher powiedziala kiedys, ze "być potężnym - to tak samo jak być damą. Jeśli musisz zapewniać, że nią jesteś - to nie jesteś.". Mysle, ze mozna to zastosowac do Twoich jajek.
                • Gość: czesiag Re: pękające krokiety IP: *.internetdsl.tpnet.pl 05.01.11, 16:38
                  dałam 2jajka może z mało ,pierwszy raz takie coś mi się zdarzyło.No i maka może za dobra /za delikatna/-Diamant.No nie wiem
                  • Gość: gosc Re: pękające krokiety IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.01.11, 18:47
                    Jeśli dodałaś samej wody do ciasta, nie powinny. Mleko jako dodatek do wody jest dobre do nalesników (sa bardziej kruche)- nie krokietow.
    • mhr-cs Re: pękające krokiety 05.01.11, 17:18
      Gość portalu: czesiag napisał(a):

      > Przy składaniu na krokiety naleśniki mi pękały -jaka może być przyczyna.Składni
      > ki były ok.O o może chodzić.Olej dodałam do ciasta i piekłam na patelni teflono
      > wej.

      takie nalesniki u mnie
      to tylko jajko,maka,woda
      tak na oko,nic nie peka
      mozliwe ze 2wa jajka
      to za duzo?
    • smutas13 Re: pękające krokiety 06.01.11, 07:50
      Nakładam farsz na przestudzone, ale jeszcze ciepłe naleśniki. Nie pękają.
    • mhr-cs Re: pękające krokiety 06.01.11, 10:29
      no tak
      te krokietty u nas
      robi sie inaczej
      to nie sa zawijane nalesniki,
Inne wątki na temat:
Pełna wersja