ile mają się piec uda z indyka

[Gość: gućka :)]

na kolację chcę zrobić przyjaciołom pieczone uda indyka do tego wrzucić potem ziemniaczki na pół paprykę w dużych kawałkach i czosnek w skorupkach i cebulę też w większych kawałkach. i tak... uda już w przyprawach włożyłam do piekarnika żeby nie były potem takie twarde.
ile mają się piec same? zanim włożę do nich tamtą resztę? pieką się w zamkniętym naczyniu żaroodpornym, ale chcę żeby były chrupiące- więc kiedy mam ściągnąć pokrywkę? no i czy warzywa czymś posypać, solą? jakimiś przyprawami?
będę wdzięczna za każdą pomoc :)

[Gość: gućka]

zapomniałam- uda mają trochę ponad 1 kg każde

ok 1 godz. w sumie,

[jacek1f]

ziemniaki 40-50 minut, papryka 25-30 m.
Okolo.

aha, utaplaj ziemniaki i papryke łapkami w oliwe

[jacek1f]

z ziolami jakimis do smaku i aromatu - rozmaryn? Oregano? Tymianek?
Lekko sól i pieprz i juz.

Tak naprawde to mzesz uda polozyc NA ziemniakach naoliwonych i od samego poczatku piec razem, dodajac tylko papryke

[simon_r]

Z ust mi to wyjąłeś Jacek :)
Aczkolwiek ja ostatnio trochę odszedłem od greckich sposobów w kierunku marokańskich (tajine) a tam się robi odwrotnie i też wychodzi super..
Tylko, że tajine to raczej duszenie niż pieczenie...
Ja bym takie uda pokroił na kawałki, wrzucił do tajine żeby się obsmazyły, po chwili dodał czosnku posiekanego i innych przypraw według gustu (u mnie to będzie kumin, oregano, wędzoną paprykę i tymianek). Następnie podlewam piwem i duszę dodając kolejno co jakiś czas (wynikający z twardości warzyw) najpierw marchewkę, potem ziemniaki, pieczarki i na koniec jakiś brokuł.. efekt w przypadku warzyw podobny do gotowania na parze... a mięsko pięknie uduszone.
Wszystko razem jest super pyszne i aromatyczne.

[Gość: aniko]

Zanim upieką się uda to ziemniaki zupełnie się rozlecą. Podpiecz uda aż zaczną mięknąć i dopiero wtedy dodaj ziemniaki, ew inne warzywa, Nie zaszkodzi też nieco cebuli. Obsmażanie jest zbędne, tym bardzie krojenie na małe kawałki. Dodaj sól, pieprz i po odrobinie gałki muszkatołowj i majeranku (opcja, bo jeżeli z warzywami to sól wystarczy). Uda piecz min, 1 h. i potem dodaj resztę.