tiramisu

[Gość: muza24]

Witam,

przymierzam się do robienia tiramisu. Po przejrzeniu przepisów mam dwa pytania: czy do kremu w oryginalnym włoskim tiramisu dodaje się bitą śmietaną/ubite białka jajek - to największa rozbierzność, która pojawia się w przepisach? Czy wierzch posypuje się zwykłym kakao (np. tradycyjne holenderskie) czy też takim w granulkach (jak np. puchatek)?

Będę wdzięczna za podpowiedzi.

Pozdrawiam

[gladys_g]

co do pytania 1 - można albo pianę albo śmietanę, kwestia własnych preferencji imo. Ale można tylko z żółtek, cukru i mascarpone.

Piana z jajek może sprawić że krem będzie zbyt lejący się. Śmietana sprawia, że krem ma tłustawy posmak. Kogel - mogel z mascarpone ma bardzo intensywny, wręcz ostry smak imo i trzeba do niego zużyć więcej serka niż w wersji ze śmietaną lub pianą, wiadomo. Sobie wybierz :)

Wierzch posypujemy zwykłym, ciemnym, gorzkim kakao, żadnymi puchatkami :) Albo startą gorzką, ciemną czekoladą, też będzie fajne.

[linn_linn]

Zrob wg przepisu Marghe:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42675855,42675855.html
Kakao zwykle.

[cucinissima]

Przepisy na tiramisu czytalam tylko po wlosku, stąd mniemam, ze oryginalne. Zawsze byly bialka nie smietana (ale moze tez kwestia, ze na takie traflam).
Kakao zwykle, gorzkie.
Moj sprawdzony przepis cucinissima.wordpress.com/2010/08/28/czas-na-cos-slodkiego-tiramisu/

[marghe_72]

gram , gram, gram..
i o zgrozo kawa rozpuszczalna. Tak trudno zaparzyć prawdziwą, dobrą kawę??


klik w kosz bo to spam

[budzik11]

1. piana z białek
2. zwykłe gorzkie kakao.

[wilkdominika]

Nie jestem pewna co do kremu, ale do tiramisu to na pewno kakao oryginalne, nie puchatek. chodzi też o konsystencję, puchatek nie będzie się tak trzymał ciasta :)