Przepis na pyszny sernik z jabłkami

[multiaga]

... lub jabłecznik z serem jak kto woli. Zrobiłam ostatnio i nie dość że
wyglądał baardzo efektownie ( nawet ciężko mi było przekonać moją teściową że
nie kupiłam go w cukierni :) ) to znikł w kilka chwil a o okruszki prawie się
pobito . Naprawdę polecam !!!

SERNIK ŚMIETANKOWY Z JABŁKAMI ( na średnią tortownicę 26 cm)

Ciasto: 25 dkg mąki, sól , 1/2 kostki masła , 10 dkg cukru pudru , 1 żółtko ,
2 łyżki gęstej śmietany , tłuszcz do tortownicy
Masa: 1 opakowanie (25 dkg) serka śmietankowego ( ja używam Campina lub
Mocarz), 10 dkg cukru , torebka budyniu śmietankowego , skórka starta z
1 cytryny , 4 jajka , 1 szklanka śmietany kremówki schłodzonej
Wierzch: ok. 4-5 dużych jabłek (mogą być jak najbardziej deserowe bo one NIE
mają się rozpiec), 2 łyżki rodzynek , 2 łyżki cukru , trochę
cynamonu mielonego , kilka łyżek konfitury morelowej , 1/3 op.
płatków migdałowych

Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę , dodać masło i cukier
puder , posiekać . Dodać żółtko , szczyptę soli , śmietanę i szybko zagnieść
ciasto.Uformować kulę , owinąć folią spożywczą i na godzinę włożyć do
lodówki. Następnie wykleić ciastem natłuszczoną tortownicę , boki również (
niezbyt grubo).
Masa: Serek utrzeć z cukrem i proszkiem budyniowym.Wbić jajka , dodać skórkę
z cytryny i dalej ucierać . Kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w
masę serową. Masę wyłożyć na ciasto , wyrównać.
Wierzch: Rodzynki sparzyć i osączyć. Jabłka obrać pokroić w ćwiartki , usunąć
gniazda nasienne a potem pokroić w plasterki. Ułożyć jabłka promieniście na
masie ( tak jak dachówkę - zachodząco na siebie). Jabłka posypać rodzynkami ,
cukrem i cynamonem . Piec 1 godz i 10-20 min w 190 C. Wyjąć i
przestudzić .Konfiturę podgrzać i posmarować nią grubo wierzch i trochę
cieniej boki ciasta. Następnie boki obsypać uprażonymi na patelni płatkami
migdałowymi.

Mówię wam przepyszne a jak wygląda !!
pozdrawiam
Aga

[kwieta4]

sliczny przepis. dzieki:)))
wlasnie wahalam sie czy zrobic sernik, czy skusic sie na szarlotke, bo dawno
nie robilam. juz teraz wiem. dzis rodzina znow kaze podziekowac Forum (totalnie
zreszta uosobowione u nas w domu:)), wiec robie to z gory:)

[kwieta4]

b.ladnie wyszedl. swietny na "okazje" i bez /bo ja moge swietowac codziennie
bez okazji:))/

[Gość: Camille]

A czy mozesz powiedziec jakiego sera uzylas? Bo u nas nie ma tych pysznych
serkow homogenizowanych co w Polsce i zastanawialam sie nad zastepstwem....

[Gość: Pichciarz]

Camille: mamy tutaj serek nazywany Farmer Cheese, który jest naprawdę dobrym ,
polskim nawet, twarożkiem. Z małym dodatkiem śmietany lub śmietanki i ukręceniu
mikserem...

[kwieta4]

Camille, ja akurat dzis uzylam cream cheese pol na pol z ricotta. zwykle uzywam
swojego sera, ale teraz pozalowalam:), bo sie po swietach czujemy przejedzeni
miesem, wiec sie nadal 'odtruwamy'.
farmers cheese jest dobry, z tym, ze do sernika lepiej jest kupic ten bez soli.
trzeba patrzec na sklad. u nas maja jeszcze quark/twarog/ i bakers cheese. ten
ostatni jest wg mnie gorzki, choc konsystencja przypomina homogenizowany.
farmers jest chyba najlepszym substytutem, bo z kremowego wychodzi typowy
amerykanski, gladki, ciezki cake. dlatego lacze z maskarpone albo ricotta, nie
jest wtedy taki zbity, ale puszysty, jak nasz polski serniczek.

[Gość: Camille]

Dziekuje za odpowiedz-tak tez zrobie, polacze te 2 sery-ja zawsze uzywam
farmers cheese ale z tego przepisu wygladalo, ze powinnam uzyc cos lzejszego!

[197575a]

A ja ten przepis trochę zmodyfikowałam. Szukałam czegoś na niedzielę, a nie
miałam wszystkich składników, które wymieniono w przepisie i zrobiłam bez
konfitury morelowej i bez migdałów , serek dodałam zwykły, zmielony półtłusty i
muszę przyznać,że to było po prostu pyszne. Aha dodałam trochę proszku - krem
karpatkowy- do sera. Skórka z cytryny doskonale nadała smak całości.
Rewelacyjny przepis, polecam Ada

[multiaga]

O taak ! Chyba znowu je upiekę bo mi narobiłaś smaka :)

mniam mniam znowu go zrobię

[197575a]

Znowu będę go piekła jutro albo w sobotę i to będzie taka mała rehabilitacja za
zupełnie niudanego afroamerykanina , którego piekłam w zeszły piątek. Polecam
serdecznie, bo naprawdę warto, to po prostu przepyszne ciasto. Może ktoś się
jeszcze skusi. Pozdr. Ada

[gracjella]

Ja go raz zrobilam i potwierdzam, ze pyszny, nastepnym razem wprowadze jednak
mala zmiane: podpieke troche ciasto przed wlozeniem masy, bo wyszlo mi za
miekkie i rozlazilo sie od spodu. Dzieki za "pyszny" przepis.

[197575a]

Ja już o tym pisałam,że robiąc go pierwszy raz dodałam trochę proszku na krem
do karpatki i wlałam od razu , bez podpiekania. Masa serowa wyszła gęsta, po
prostu super. To nie był mój pierwszy sernik w życiu, ale najsmaczniejszy, no a
wygląd też do pozazdroszczenia.

[multiaga]

No to cieszę się że wam smakuje !!! ...ale narobiłyście mi smaka przy okazji
więc chyba też jutro upiekę :)

Aga

[Gość: Krasnowo]

Jest pyszny i natchnął mnie do małego eksperymentu - zrobiłam na odwrót (na
zasadzie tarty jabłkowej) - na dół masło, cukier, jabłka, na to serek, na to
kratka z kruchego ciasta (placka się nie odważyłam, ze względu na ser pod
spodem), po ostygnięciu ostrożnie przewróciłam do góry dnem i też było pycha.

[197575a]

Był sobie sernik ... ale tym razem zamiast jabłek dodałam brzoskwinie i
rodzynki. Piekłam w piątek i tego samego dnia już go nie było. Ale było fajnie.
Pozdrawiam Ada

[Gość: Aga*]

Ja też zrobiłam w sobotę :) A nawet dwa, jeden z jabłkami, a drugi z jabłkami i
jagodami :) Oba polecam, wyszły doskonale.

[kapitannemo1]

Ja po przeczytaniu napaliłam się i też upiekłam, ale niestety, aż tak
rewelacyjny nie był. Ot zwykły sernik jakich wiele.

[Gość: ulcia2]

mam pytanko o budyń w proszku czy to ma być budyń na 1/2 litra czy 3/4 litra mleka bo jest to zasadnicza róznica autorkę przepisu proszę o informacje i pozdrawiam.

[multiaga]

Taki na pół litra mleka

pozdrawiam i życzę udanego serniczka :)
Aga

[Gość: blodymarry]

Witam :), jako kolejna potwierdzam świetność sernika - jest po prostu
pyyysznyy :). Chciałam autorce podziękować za przepis, a reszcie gorąco
polecić :). Żałowałam, że nie upiekłam dwóch, bo ten który zrobiłam na imprezkę
rodzinna poszedł w mig i nawet nie wszystkim starczyło... smakuje tak jak
wygląda czyli rewelacyjnie!!!

[Gość: mycholka]

Miałam małą rodzinną imprezkę i zrobiłam jabłkowy serniczek... PYCHA !!!
Zrobiłam go z dwóch porcji (czego w czasie biesiady mocno sobie gratulowałam...)
w dużej blaszce, a jabłuszka pokroiłam w troszkę drobniejsze plasterki
(ćwiartka w plasterki w poprzek, a nie wzdłuż) i też wyszło dobre.
Pozdrawiam gorąco , również od zadowolonych i oblizujących się biesiadników !!!
Mycholka

[Gość: alojzy]

potwierdzam, pyszne ciasto. mam tylko jedno pytanie, do masy serowej dodalem 4
jajka (cale) i po wymieszaniu wszystkich skladnikow masa byla bardzo rzadka.
czy cos zrobilem zle ? czy bialko z jajek nalezy ubic i dodac do reszty ?

[Gość: VDF]

a mozna by go tak z truskawkami zrobic????....bo mam ochote w sobote go upiec i
tak sie zastanawiam......

[Gość: Aga*]

Truskawki to chyba są za ciapate, bo masa serowa na poczatku jest bardzo
rzadka. Ja ostatnio zrobiłam z morelami i wyszło cudo :)

[Gość: P.]

Apple Cheesecake


--------------------------------------------------------------------------------
Crust:
250 mL (1 cup) all-purpose flour
50 mL (¼ cup)
firmly packed brown sugar
125 mL (½ cup) butter
Combine flour and brown sugar; cut in butter until mixture is crumbly. Press
evenly over bottom and 2.5 cm (1 inch) up sides of a 23 cm (9 inch) springform
pan.
Bake 10 minutes at 200 °C (400 °F). Remove from oven and reduce temperature to
180 °C (350 °F).
Filling:
1 pkg. (250 g) cream cheese
50 mL (¼ cup) granulated sugar
5 mL (1 tsp) grated lemon rind
1 egg

Beat cream cheese, sugar and lemon rind until fluffy. Beat in egg.
Pour into baked crust.
Topping:
6 med apples, peeled and thinly sliced
25 mL (2 tbsp) granulated sugar
15 mL (1 tbsp) lemon juice
50 mL (¼ cup) apple jelly
Combine apples, lemon juice and sugar;
arrange on cheese layer, pressing down gently.
Bake 35 minutes at 180 °c (350 °F). Melt apple jelly in small saucepan over low
heat and brush over surface of apples.
Refrigerate immediately. Serve chilled. Makes 10 to 12 servings.

[ampolion]

Przeoczyłem wprowadzić.
urloogle.com/xY

[Gość: alojzy]

ponawiam moje pytanie na temat gestosci masy serowej, po wkreceniu 4 jaj, masa
byla w stanie plynnym, czy tak mialo byc, czy cos sknacilem.
dzieki

[ampolion]

Robiłem zdecydowanie dawno, ale jestem niemal pewien, że masa była rzadka i
gęstniała dopiero w wyniku pieczenia.

[multiaga]

masa na początku jest dość rzadka ale po upieczeniu i wystudzeniu robi się
bardziej zbita

pozdrawiam
Aga

[aicha_fr]

Dzisiaj upiekłam po raz pierwszy i wyszedł pyszniutki! Jestem kulinarnym
beztalenciem, a tu proszę, o dziwo nawet mnie się udało ;)
I nawet nie musiał nadrabiać wyglądem, a przystojny to on jest, rzeczywiście.
Dzięki za super przepis!
Pozdrowienia
Aicha

Właśnie upiekłam...

[Gość: Liska]

...użyłam Ricotty zamiast twarogu. Wygląda to i pachnie naprawdę świetnie.
Jeszcze nie próbowałam, bo dopiero wyjęłam z piekarnika.
Tylko z rodzynków zrobiły się chrupiące kamyki;-)
Dzięki za przepis i pozdrawiam!
L

[Gość: Liska]

smakuje równie fajnie jak wygląda. Moja wersja jest bez dżemu i migdałów.
:)

[anka.h2]

Po przeczytaniu tego postu nabrałam ogromnej ochoty na ten serniczek -
zrobiłam (bez tej konfuitury morelowej, bo nie miałam ) i REWELACJA. Dzięki za
przepis.

[Gość: ivy]

a ja jak przeczytalam wasze wypowiedzi tez sie na niego polakomilam i
zrobilam........i musze powiedziec.....ze nie za bardzo mi smakowal, moj maz to
samo stwierdzil (chociaz on wlasciwie wszystko co slodkie lubi)......
sernik wygladal wprawdzie super ale w smaku........nie za bardzo....
mam kilka innych przepisow na serniki ktore robie i smakuja o wiele lepiej.....
ale to moje zdanie....

[blodymarry]

Mnie masa serowa również wyszła bardzo płynna, aby ułożyć jabłka podpiekłam go
przez jakieś 30in w piekarniku, inaczej wszystko , by się "utopiło"... ale
pychhhhhhhha to on jest :)