Kilka pytań o szparagi

[Gość: Agusia]

Wiem, że do "wysypu" szparagów jeszcze trochę, ale jak mrozicie szparagi?
Zakładam, że można;) Jeśli tak to jak długo można je przechowywać i czy
mrożone do gotowania są dobre, czy do zapiekania? I kiedy jest ku temu
mrożeniu najlepsza pora? Bo ja zupełnie się nie orientuję w tych
warzywkach... Ale liczę na Was!

Hmmmm, nie mrozi się ich?

[Gość: to znowu ja;)]

[linn_linn]

Jesli sie nie myle, we wloskich sklepach widze mrozone. Ale czy warto? Mam
watpliwosci.

[Gość: Agusia]

No ale sezon na nie taki krótki!

[Gość: Hanna]

Wiesz, ja bym tylko zawekowala i miala na zupe. Uwielbiam je w takiej formie.

[linn_linn]

Ja poza sezonem kupuje krem szparagowy sprzedawany w malenkich sloiczkach.
Mozna robi z makaronem, risotto albo dodac do sosu. Nie wiem, czy cos takiego
jest w Polsce, ale gdyby... to polecam.

[Gość: Agusia]

Haniu, a sprawdzony przepis mogę prosić na te weki?

[Gość: Hanna]

Kochana, to tylko taki pomysl. Bo powiem ci szczerze, ze jak jeszcze bylam w
Polsce to szparagi byly takim rarytasem, ze sie uzywalo ile dusa zapragnie w
sezonie, ale na swiezo. Mysle jednak, ze jezeli teraz sa tanie i jest ich duzo,
mozesz po prostu ugotowac je w bardzo malej ilosci wody ze sola i dodac ciutke
soku z cytryny.(aby byly gotowe na zupe, po oczyszczeniu pokroj je na~ 2-
centymetrowe kawalki). Wypelnij nimi sloki, pasteryzuj jak inne weki. I juz!
Pozdrowienia _hanna

mozna mrozic

[eboniet]

Po kupieniu obieram (jezeli z tych miekkich to tylko sciagam "skorke" z dolu),
myje, susze (to wazne) i pakuje poporcjowane w woreczki foliowe do zamrazalnika.
Jak kazde warzywo mrozone nie smakuje tak jak swieze, ale mozna zjesc
(zwlaszczw w zimie, gdy po swiezych szparagach zostal tylko smak:-).

Pozdrawiam

Ebo
(i wlasnie szykuje sie na nowy sezon szparagowy, mniam)

mrozone szparagi

[Gość: kuka]

Mrożone szparagi
Białe szparagi - choć delikatne - dobrze znoszą zamrażanie. A jaka to
przyjemność skosztować w środku zimy tego znakomitego, majowego przysmaku!

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2


Sposób przyrządzania:


Pęczek świeżych, jędrnych i jasnych szparagów (gdy są ściemniałe oznacza to, że
nie są już świeże) cienko obrać ze skórki, pozostawiając główki, których nie
należy obierać. Odciąć 1-2 cm dolnych, zdrewniałych części. Szparagi związać
białą bawełnianą nitką w pęczek i gotować na parze przez 5 - 7 minut.

Następnie pęczek rozwiązać, szparagi wystudzić i delikatnie osuszyć. Dokładne
osuszenie jest bardzo ważne, zapobiega bowiem posklejaniu się szparagów w czasie
mrożenia. Umieścić je w plastikowym pojemniku lub torebce na mrożonki w ten
sposób, by poszczególne sztuki były rozdzielone. Tak przygotowane można
przechowywać przez kilka miesięcy.

Uwagi:
Zielone szparagi, choć zdaniem niektórych szlachetniejsze w smaku, nie nadają
się do mrożenia.


pozdrawiam
gosia

własnie zrobiłam krem szparagowy na jutro