karmelowy krem

[lykaena]

Prawie nie jadam słodyczy i w związku z tym nie umiem piec, ale ostatnio postanowiłam się nauczyć przygotowywać desery.
Zaczęłam od deserów typu jajecznego: zabaglione, creme brulee itp.
Przyszła pora na creme caramel.
Robiłam wszystko zgodnie z wytycznymi z przepisu.
I część jajeczna pyszna, wygląd boski.
Ale karmel mogłam użyć do wbijania gwoździ w ścianę.
Po zjedzeniu kremu, miseczki zalałam wrzątkiem raz, drugi i trzeci i dopiero jakoś go zutylizowałam, o jak stukałam w niego łyżeczką to łyżeczka się wgniotła.
Co zrobiłam nie tak ?

[bene_gesserit]

Za duzo go bylo chyba? W sensie - za gruba warstwa.

[nexstartelescope]

Za dużo cukru w stosunku do wody, lub za długo gotowałaś. Poszukaj sobie w necie przepisów na syrop 1,2, 3 itd. stopnia, pierwszy to zwykła woda z cukrem, ostatni (bodajże 5) to taka właśnie szklista skała.

[lykaena]

No właśnie gotowałam b.długo, bo myślałam, ze tak ma być, że ten karmel będzie gęsty, ale później podczas pieczenia zmięknie.
Będę próbować dopóki cukier jeszcze tani :D