Rosół z perliczki

[lashqueen]

Mam zamiar przyrządzic perliczkę i po głowie chodzi mi też rosół, poza upieczeniem/duszeniem ptaka. Nigdy nie jadłam rosołu z perliczki, warto go robić?

[a74-7]

tez zastanawialam sie nad tym ,trzeba ja wolniutko i dluzej chyba niz kurke gotowac , bo chudzinka i mieso ciemniejsze jako ze to niby dzikie ptactwo,
ale z dodatkiem cebulki prazonej i lubczyku rosol bedzie smaczny , tak sobie mysle .
Kiedys pieklam , niezla w smaku byla.

[Gość: FRANKA]

lash --tu gdzie mieszkam ludzie zjadaja duzo tego ptactwa ,ale o gotowaniu w wodzie nigdy jeszcze nie slyszalam ,ten ptak to maly chudzielec i po ugotowaniu napewno bedziesz zawiedziona takim daniem ,tego chudzielca kroje na kawalki i obsmazam na zloty kolor ,dodaje 2 pokrojone cebulki ,2 przecisniete zabki czosnku ,2 lyzeczki curry, galazke tymianku sol ,pieprz ,przykrywam pokrywka ,dusi sie chwile na malenkim ogniu i koniec ,mieso jest delikatne wiec szybko zrobisz danie ,mozesz podac z pysznym purre i dobrym ogoreczkiem (na talerz nakladam piramidke z purre w ktorej robie dziurke i wlewam lyzke sosu z uduszonego miesiwa )-smacznego

[miss_coco]

Chyba by mi bylo szkoda perliczki na rosol ;))

zeby nie ta cena,byloby czesciej

[mhr2]

miss_coco napisała:

> Chyba by mi bylo szkoda perliczki na rosol ;))
>

[a74-7]

w moim (k)raju - tansza od kurczaka free range,jesli musimy o cenach ;-)

masz szczescie jak tam mieszkasz,

[mhr2]

a74-7 napisał:

> w moim (k)raju - tansza od kurczaka

[a74-7]

nie narzekam ;-)

[lashqueen]

Dzięki, dziewczyny, daruję sobie ten rosół i może wypróbuję powyższy przepis.

[kocia_noga]

I niesłusznie. Przed świętami Bożego Narodzenia kupiłam 2 chude perliczki i po odkrojeniu wszystkiego co mięsne, resztę wsadziłam do szybkowaru na minimalny ogień.
Wyszedł rosołek, że do dziś go wspominamy. Kostki wyjęte z wywaru oskubałam i dodałam do farszu w pasztecikach, dużo roboty, ale żal mi było wyrzucać.

[a74-7]

I o to mnie chodzilo ;-)
powiedz kocia nogo jaki byl smak rosolu -" mocny "w smaku( taki bardziej jak z dzikiego ptactwa } czy tez delikatny ,please

[kocia_noga]

Nie jadłam dzikiego ptactwa, więc nie mam porównania, ale smak był mocny, rosół był aromatyczny, zapach bardziej mi odpowiadał niż rosołu z wiejskiej kury. Jak dla mnie nie było w nim nic "dzikiego" :) ale jak już wspominałam, o dziczyźnie mam blade pojęcie.

[a74-7]

gotowalam kiedys roosol na lesnym golabku , wyszedl niezly , ale mial specyficzny smak .
Perliczke jadlam pieczona , smaczne mieso , ale teraz sprobuje zrobic rosol na niej , zachecilas mnie ;-)

[Gość: GMK]

Rosól z perliczki to klasyka wytwornej kuchni. Dziwi mnie , że takie wszystkowiedzące forum tak długo dywaguje na ten temat. Z perliczki najlepsza jest pierś, a reszt to podstawa rosołku.
I zazdroszczę świeżej perliczki, bo te mrożone to mają po 100 lat w zamrażarce sklepowej, nikt ich nie kupuje. Tylko świeża.

[a74-7]

10postow od wczoraj to chyba nie az tak dlugo ,co nie ?
;-D
sam/a pewnie nie znasz smaku takiego rosolu ze wzgledu na dostepne tylko te mrozone ,
nie wnosisz wiec swoim komentarzem nic wartego uwagi .:-))

[lashqueen]

Niedaleko mnie w sklepie mają świeże. I cena też nie jest wysoka. Zrobię jednak ten rosół jutro, bo chcę się przekonać, jak smakuje. I poinformuję o doznaniach smakowych, jakby co. A jeśli nie zasmakuje, to więcej nie zrobię najwyżej.
Dziś kupiłam zwierza
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2677638,2,1,perliczka.html

[cucinissima]

Mi dosc fajnie wyszedl przepis z Cucina Italiana cucinissima.wordpress.com/2011/02/25/nowe-slowko-faraona-nie-kura-nie-kaczka-a-perliczka/
Koniecznie napisz co zrobilas z perliczka, bo chetnie potem odgapie :) zasmakowalo mi ptaszydlo i cos bym jeszce zrobila.

[lashqueen]

Dzięki. Widziałam też inny przepis na słodko, z ananasem :) Też będzie do zrobienia w przyszłości.

[a74-7]

o ,fajnie z lapkami i szyja, nasze sprzedaja juz bez. Dodatkowa zelatyna w rosole ,super!
No i trzeba doskubac ;-) Tez tak mam ;-)
Pochwal sie co wyjdzie ,please

[lashqueen]

a74-7 rób rosół, bo jest rewelacyjny!! Już nigdy nie zrobię innego ;)

wspanialy,niestety pomylilam nazwe

[mhr2]

lashqueen napisała:

> Mam zamiar przyrządzic perliczkę i po głowie chodzi mi też rosół, poza upieczen
> iem/duszeniem ptaka. Nigdy nie jadłam rosołu z perliczki, warto go robić?
przepraszam

[a74-7]

dzieki lashgueen, jeszcze w tym tygodniu zrobie , bo chodzil za mna juz pare miesiecy ...
Oczywiscie powiem jak smakowal :-)