żurek

[Gość: kinga044]

Witam,

nigdzie nie mogłam znaleźć odpowiedzi na moje pytanie, więc pytam się tu.
Robie pierwszy raz żurek, ale mniej wiecej powinnam dodać ilościowo zakwasu (z żytniej mąki , zrobionego w domu) do zupy na ok. 1,5 l plynu?
I jak dlugo gotowac żurek po dodaniu zakwasu?
Dziękuję!

[wadera3]

Zakwasu dodajesz tyle żeby Ci smakowało, jednym wystarcza mniej innym więcej.
Pamiętaj jednak, że zanim dodasz "więcej" posól to, bo niedosolony wywar sprawia wrażenie mało kwaśnego(no, chyba, że tylko ja mam taki smak) i łatwo przedobrzyć.
Gotujesz chwilę, a właściwie tylko zagotowujesz.

[Gość: kinga044]

Dziękuję serdecznie za odpowiedz, mam nadzieje, ze nie przedobrze :-)

[qubraq]

Kingo, ja bym nie gotował zakwasu lecz dodal go do zupy juz po zgaszeniu ognia - wiem to z doświadczenia - niegotowany zakwas ma naprawdę smak zakwasu :-) możesz potem ewentualnie podgrzać całość ale nie doprowadzając jej do wrzenia ... :-)

[forencka]

Potwierdzam, mi zawsze żurek za słodki :)