problem z mrożonymi pieczarkami

[Gość: ewa]

miałam większą ilość pieczarek ,więc pokroiłam je w plasterki i zamroziłam.
Teraz chciałam ich użyć do pizzy i wyszły jakieś gumiaste bez smaku.
O co chodzi?

[mi_nutka3]

Też tak zrobiłam. I to niestety strata czasu i pieniedzy. Miałam ogromną chęć na pieczarkową więc tylko siup pieczarki i gotowe. Cieszyłam się nawet, że fajnie i szybko, bo już miałam obrane i pokrojone - gotowe do użytku. Niestety tak jak u Ciebie były gumowate i niesmaczne. Następnego dnia zrobiłam pieczarkową ze świeżych pieczarek i po prostu bez porównania. Niestety owoce i warzywa po zamrożeniu nie tylko tracą swoje witaminy, ale też zmieniają smak, konsystencję. Zresztą mięso też tak reaguje. Pamiętam np. jakiś odcinek kuchennych rewolucji gdzie Geslerowa rozpoznała że ryba jest mrożona a nie świeża. Niestety to czuć, dlatego w miarę możliwości najlepiej stosować produkty świeże (o ile zalezy nam na lepszym smaku).

[linn_linn]

Bez przesady. Czesto produkty mrozone sa lepsze od "swiezych". Te drugie byly swieze, ale do nas docieraja juz po krotszym czy dluzszym czasie. Mrozenie nastepuje w odpowiednim momencie i np. ryba mrozona moze byc lepsza od "swiezej".
Co innego produkty o duzej zawartosci wody, aczkolwiek istnieja lepsze i gorsze metody. Niektorzy mroza nawet pomidory, ale trzeba wiedziec jak to zrobic.

[Gość: qwe]

chodzi o to samo co z warzywami mrozonymi..traca praktycznie mkazda wartosc łacznie z aromatem

[bene_gesserit]

Bez sensu mrozic to, co ma az tyle wody: pieczarki, pomidory, ogorki.. Ogorkow najlepiej w ogole nie mrozic, pieczarki lepiej mrozic podsmazone (przy okazji odparuja i beda zajmowac mniej miejsca w zamrazalniku, to samo z pomidorami).

[wersja_robocza]

Niestety. Pieczarki zawierają dużo wody, stąd taki a nie inny efekt.
Dwa razy, pierwszy i ostatni raz próbowałam zamrozić marchewkę...Wyszła gumiasta i bez smaku.