Czego foro nie lubi

[bene_gesserit]

Bo to zrodlo nie tylko informacji kulinarnych, ale i tego, co wg jakiejstam grupy jest fe.
Otoz wydaje mi sie, ze fe wg fora (wiekszosci fora/opiniogennej czesci fora/itp) fe jest/są:

sieciowki
glutaminian sodu
kostki rosołowe i inne podprawiacze z glutaminianem
fixy sosowe i fixy smietanowe (mniej)
gotowe sosy
wyroby garmazeryjne
picie z kartonowych kubkow
uzywanie kawy instant i innych produktow instant
smalec
zakupy w super/hipermarkecie
proszek do pieczenia w biszkopcie
taniość
pasienie cukrem i/lub barwnikami nienaturalnymi (zwlaszcza) dzieci

Pewnie wiele rzeczy pominelam :)

[Gość: miu]

Eeeee tam - tekturowe kubki sa moje, ale jak musze to uzywam ;) Wiesz, kazdy z nas czegos nie lubi, jakbysmy zaczeli gromadzic te informacje to wyszloby ze niczego nie lubimy ;D

[bene_gesserit]

Ale troche nie o to mi chodzilo.
Zauwazylam po prostu, ze sa pewne rzeczy, o ktorych jak sie napisze, ze sie lubi/uzywa, to z pewnoscia odezwie sie pare osob, ktore spiesza zapewnic, ze one nigdy w zyciu a w ogole, ze to wymysl szatana dla plebsu. O, np o parowkach zapomnialam.
Pomysl na spisanie niepisanych forowych norm przyszedl mi do glowy po poscie sprzed jakiegos miesiaca, w ktorym autorka pisala, ze nasacza tort roztworem kawy instant, po czym pospiesznie zapewnila, ze jej nie pija, a kupuje wlasnie tylko do tortu. I ja sie specjalnie nie dziwie tego typu zapewnianiu, wcale nie jest milo dostawac kąsliwe uwagi w rodzaju 'tylko osoby z gminu pija kawe instant, dziwie ci sie, ze mozesz w ogole cos takiego brac do ust'.

to forum nie lubi nawet uzasadnionych zdrobnień

[coralin]

Ja jestem czujna w używaniu zdrobnień, bo na tym forum jest jakaś obsesja na tym punkcie. I też dostaje się kąśliwe uwagi za to.

[coralin]

Większość rzeczy wymienionych przez Ciebie jest raczej dla ludzi nie lubiących gotować, a na forach zdecydowana większość stałych bywalców to Ci, którzy lubią gotować. Nie mam nic do papierowych kubków i kawy instant, ale nie lubię i nie pijam. Podobnie z sieciówkami.
Nie mam nic do smalcu i taniości. W supermarkecie nie kupię pomidorów.

[363636r]

Wydaje mi się, że w jednym się mylisz - smalec bywa "trendi".

Ja nie lubię przesady

[Gość: aqua48]

Nie obchodzi mnie co jest "trędi", a co nie, smalec lubię, parówki też i kawę instant piję. Z mlekiem skondensowanym z kartonika. A bez smalcu placki ziemniaczane ani sernik "złota rosa" nie będą miały odpowiedniego smaku. Ruskie też lubię z cebulką na smalcu..
Nie lubię glutaminianu, ani gotowców, ale jak jadę na wieś pracować przez cały dzień w ogródku, to piję "gorący kubek". I żyję.

[kocia_noga]

Zdecydowanie podrobów, przy czym są podroby dopuszczone do spożycia i te, którymi należy się głośno brzydzić :)

[ela.1977]

Kiedyś podroby jedli tylko najbiednijesi, bo tylko na nie mogli sobie finansowo pozwolić. Były najgorszą, najtańszą częścią zwierzyny, a dziś co niektórzy probują nam wmawiać, że to wielki rarytas i podroby robią się trędi. Ja tam wolę szynkę i polędwicę :P

podroby...

[qubraq]

Mama moja lubiła bardzo podroby a my z ojcem - "Boze broń"! Nie wiem jak moje dzieci ale u nas w domu sie nie jadlo podrobów bo i żona też nie przepadała za nimi...

[tabeletka]

w takim razie nigdy nie dowiesz sie, czym jest dobrze przyrzadzona watrobka. no i dobrze, wiecej dla mnie :)

[ela.1977]

Kurze wątróbki to jedyne podroby, które jestem w stanie zjeść. Są ok, ale bez przesady, bez zachwytu, wolę inne partie zwierząt, dlatego chętnie ci tą wątróbkę oddam. A już takie płucka czy móźdżek to fuj.

[coralin]

U mnie w domu nie jadało się podrobów oprócz flaczków robionych raz w roku i chyba nie wszyscy domownicy jedli. Za to miło wspominam cynaderki w stołówce i pierogi z płuckami. Nie przepadam za żołądkami drobiowymi. Jadłam je po raz pierwszy jako dorosła osoba. Nie jadłam móżdżku i ozora. Wątróbkę uwielbiam. Parę razy w roku jem kaszankę i salceson.

[kk345]

> Kiedyś podroby jedli tylko najbiednijesi, bo tylko na nie mogli sobie finansowo
> pozwolić. Były najgorszą, najtańszą częścią zwierzyny, a dziś co niektórzy pro
> bują nam wmawiać, że to wielki rarytas i podroby robią się trędi.

I w dodatku biorą za te podroby- np. gęsią wątrobkę- kosmiczne pieniądza, dla niepoznaki nazywając ją foie gras, by oszukać nieświadomych... Taaaaa....

Nie lubię wciskania w ramki

[aqua48]

Nie lubię dzielenia jedzenia na "tanie" - dla najbiedniejszych i droższe - czyli bardziej eleganckie. albo coś jest dobrze zrobione i przyprawione, albo nie. I polędwicę można schrzanić, a szynka to obecnie twór najczęściej nastrzyknięty chemią jak gąbka.
Nie lubię podziału na sklepy dla tłumu (Biedronka) i dla elity (Alma?). W każdym można znaleźć coś dobrego i całkowity chłam.

[bene_gesserit]

O, przypomnialo mi sie z watku o balsamico sprzed jakiegos poltora roku - zapewnienia w rodzaju 'predzej umrę, niz wezme do ust tani ocet balsamiczny, jak balsamico to tylko to z najwyzszej polki'.

A co do Biedronki i Almy, to zauwazylam, ze w Almie bardziej smierdzi czyms dziwnym. Co ciekawe, smierdzialo i w dwoch warszawskich, i w jedynej, w ktorej bylam we Wrocławiu - takim smrodkiem brudo-starorybo-starosero, dosc odrazającym.

[annjen]

ja z kolei pamietam reportaż tvn o Almie w moim mieście - brud, smród itd.

[Gość: Ewa]

Niestety w moim miescie Alma to porażka.................

Nie czego, a kogo -

[maniaczytania]

Magdy Gessler, obrywa sie tym, co ja lubia, ze hej! Zreszta obrywa sie tez i tym, co pisza o Marcie Gessler.

[wersja_robocza]

Co nieco można znaleźć tutaj.;)

[very.martini]

Cholera, robię zupę na kranówie, która jest jednak tańsza niż woda butelkowana. Aj.

O ile do całej listy stosunek mam tak, że każdy robi, jak uważa i mogę to uważać za dziwne lub nie, to "pasienie cukrem i/lub barwnikami nienaturalnymi (zwlaszcza) dzieci" potępiać będę zawsze i wszędzie. Być może innym to zwisa, co nie zmienia faktu dawno już zostało udowodnione, do czego prowadzi nadmiar cukru w dziecięcej diecie i jakim syfem są sztuczne barwniki. Byłam kiedyś na warsztatach ze zdobienia tortów, w użyciu był barwiony gotowy lukier i tylko ja zwróciłam uwagę na dopisek, że "barwnik może powodować zmiany w zachowaniu dzieci" - reszta pań się zdziwiła, że jak to możliwe, przecież ludzie tego używają do zdobienia tortów na przyjęcia dziecięce. Ano używają, ale bez wczytania się w etykietę.

16%VOL
22%VAT

[bene_gesserit]

No tak, postanowilam wymienic po sprawiedliwosci - i snobistyczne uprzedzenia, i humbugi i rzeczy dosc oczywiste, typu cukier w cukrze z barwnikami. Inna sprawa, ze jesli ktos ma fantazje raz czy nawet dwa razy do roku uszczesliwic dziecko tortem-poduszką, to dziecko od tego nie zejdzie przeciez, wiec nie ma o co robic krzyku, conie.

[Gość: genny]

Duralexu. Zapomniałaś o duralexie.

[qubraq]

genny napisała:

> Duralexu. Zapomniałaś o duralexie.

A ja mam duralex i bardzo go lubie! :-)

[Gość: genny]

Toteż ja nic przeciw duralexowi nie mam. Ale niektórzy forumowicze jak najbardziej :)

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> Toteż ja nic przeciw duralexowi nie mam. Ale niektórzy forumowicze jak najbardziej :)

ależ wiem... :-)

[qubraq]

Gość portalu: genny napisał(a):

> Duralexu. Zapomniałaś o duralexie.

[qubraq]

qubraq napisał:

genny napisała:

> > Duralexu. Zapomniałaś o duralexie.

a ja mam i bardzo go lubie! :-)

[gladys_g]

Margaryny foro nie lubi i powtarzających się często pytań - evergreenów.

[mamagnoma]

Faworki, cienkie jak bibula, takievthe best of, sa smazone wlasnie na smalcu.

[wersja_robocza]

Zakupy marketowe też są be? Tak po całości?

[mitta]

margaryna
majonez
magi

[selica]

Kukurydza z puszki. Żaden szanujący się uczestnik forum nigdy nie doda jej do sałatki. W dobrym guście jest też nie lubić knorra. I wegetarian.

[Gość: Y.]

W dobrym guście jest nie zaglądać innym w talerze, niech każdy gotuje i je, co zechce. Dlatego nie szanuję wegetarian.

[kropkaa]

Kawa z sieciówek, która oczywiście nie umywa się to prawdziwej kary (cokolwiek to znaczy) już była? :-)

[kropkaa]

Faktycznie nie wiadomo, co to znaczy...
to prawdziwej kary
do prawdziwej kawy

[shachar]

haha, jak ktoś nie chce poczuć ciężaru tysięcy potępieńczych oczu na swoim wpisie ,niech nie używa zwrotów "sałatka z chińskich zupek" albo "panierka z zupy cebulowej" , i specjalnie dla Ciebie, Bene," McDonald" :-)

[bene_gesserit]

Dzieki za dedykacje, ale jej nie rozumiem, a poza tym ale ja wlasnie dedykacji nie lubię - czuje sie wtedy wywolana do tablicy.

[alinka_li]

Pominęłaś:
sałatki z majonezem
sałatki z fasolką/kukurydzą, czymkolwiek z puszki
kapusty pekińskiej
mascarpone innego niż z mleka włoskich bawolic:)

[alinka_li]

Aaaa, jeszcze kotletów! Bo kotleciarzy nie lubi! i jaj trójek:)

Lubi za to warzywa od "zaprzyjaźnionego" pana na targu, mięso od "zaprzyjaźnionego" rzeźnika, chlebek w "zaprzyjaźnionej" piekarni na rogu. Jest to na pewno sympatyczne i poprawia samopoczucie obu stronom, tylko że ja nie wierzę w przyjaźń w biznesie:)

[Gość: Renia]

mascarpone innego niż z mleka włoskich bawolic:)

... a cio to ??? Wcale sie nie dziwie, ze to passe ;)

[eurytka]

Normalnego kefiru z normalnego sklepu również nie lubi,
ani też chleba normalnego ani wędliny!:)
Kefir i jogurt każe wytwarzać samemu,
piec chleb samemu i nawet wędliny wytwarzać swoje.:) !
Mąkę ostatecznie pozwalają kupić, nie musisz mleć na żarnach:)

[alinka_li]

faktycznie, bzdura, mozarellę miałam na myśli a napisałam to, na co miałam ochotę:) tzn. na tiramisu konkretnie i tak wyszło jak wyszło

no ale dopiszę przy okazji jeszcze do nielubianych:
- mascarpone, nie daj Boże, z Biedronki
- żółty ser do zapiekanek

[annjen]

albo się nie znam, albo mascarpone z biedronki jest lepsze niż z P., które mi zalatuje krową:P

[godiva1]

Znakomity watek. Ja jestem slaby kucharz, ale podczytuje to forum i zawsze mnie drazni krytykanctwo i snobism.

[cucinissima]

Oliwy innej niz prosto od chlopa na poludniu Europy.

A teraz cos o kupowaniu w supermarkecie. Mieszkam we Wloszech, na polnocy. Owszem, mamy targ w miasteczku, ale nie ma tam warzyw z wlasnych upraw, sprzedaja nie rolnicy, a handlowcy, ktorzy warzywa, ryby, mieso biora z targu ogolnego w Mediolanie. Z tego samego miejsca biora sie waezywa i ryby w supermarkecie. Wiec ROBIE ZAKUPY W SUPERMARKECIE, bo na targu i w sklepiku na rogu jest drogo. Jasne, jak warzywa czy owoce wygladaja zle to ich nie biore.
Bylam w te wakacje na Sycylii, tam targ wyglada duzo lepiej.

Maki na chleb nie kupuje w supermarkecie, ale od zaprzyjaznionego rolnika ;-)

[renia444]

> Oliwy innej niz prosto od chlopa na poludniu Europy.

3/4 osób co tu piszą tam jeździ
z własnymi butelkami po oranżadzie

[moniakociara]

Z ta oliwa to się zawsze zastanawiałam ile jej trzeba przywieżć z jednej wyprawy do Włoch, chyba, ze ktoś raz a miesiac jeździ.

Kupowanie warzywa na targu u jakiegos tam sprzedawcy to bujda, wujek męza prowadził przez ponad 30 lat warzywniak, towar kupował w tych samych miejscach co super/hipermarkety, wiec ja w to nie wierze, chociaż na rynku kupuje mi się przyjemniej ;)

[kasia_kanka]

ja przyznaje, tak kupuje w marketach, raz w tygodniu natomiast chodze na rynek, zazwyczaj w sobote, czasem w piatek. Lubie atmosfere rynku, zgielk i to rynkowe cos. Mam swoich sprzedawcow, panow od ryb, chlopaka od warzyw, dziewczyne od jajek, chociaz te zazwyczaj dostarcza sąsiadka babci. Sa tez kwiaciarki i facet z kiszona kapusta i ogorkami, albo dziadek z wiklina. Natomiast ja wrecz obsesyjnie czytam etykiety. Studiuje rodzaje barwnikow E, spulchńiavzy i innych i nie kupuje, ńie kupuje, i niekupuje :( bo jak czytam ze w twarozku jest maczka swiętojanska to pytam sie po co. Nie kupuje sztucznych zup, sosow, vegety. Uzywam za to ziol - ale tu uwaga te suszone tez potrafia miec dodatki. Wiem ze troche zboczylam z tematu, ale tak mi sie nasunelo po tej hejterskiej liscie forum na ktorej w sumiejest wszystko co mi przeszkadza w jedzeniu. Czy ktos tez ma tak ze w sklepie spedza czas nalekturze etykiet? A po za tym czy producenci szćzerze podaja sklad? :(

[lelini]

kasia_kanka napisała:

> ja przyznaje, tak kupuje w marketach, raz w tygodniu natomiast chodze na rynek,
> zazwyczaj w sobote, czasem w piatek. Lubie atmosfere rynku, zgielk i to rynkow
> e cos. Mam swoich sprzedawcow, panow od ryb, chlopaka od warzyw, dziewczyne od
> jajek, chociaz te zazwyczaj dostarcza sąsiadka babci. Sa tez kwiaciarki i facet
> z kiszona kapusta i ogorkami, albo dziadek z wiklina. Natomiast ja wrecz obses
> yjnie czytam etykiety. Studiuje rodzaje barwnikow E, spulchńiavzy i innych i ni
> e kupuje, ńie kupuje, i niekupuje :( bo jak czytam ze w twarozku jest maczka sw
> iętojanska to pytam sie po co. Nie kupuje sztucznych zup, sosow, vegety. Uzywam
> za to ziol - ale tu uwaga te suszone tez potrafia miec dodatki. Wiem ze troche
> zboczylam z tematu, ale tak mi sie nasunelo po tej hejterskiej liscie forum na
> ktorej w sumiejest wszystko co mi przeszkadza w jedzeniu. Czy ktos tez ma tak
> ze w sklepie spedza czas nalekturze etykiet? A po za tym czy producenci szćzerz
> e podaja sklad? :(

Jeżeli chodzi o czytanie etykiet, to nie wyobrażam sobie zakupu jakiegoś produktu bez przeczytania etykiet - tak naprawdę nie ma znaczenia gdzie kupujemy - etykieta (przynajmniej mam taką nadzieje) zawiera wszystkie składniki danego produktu i dzięki temu wiem co kupuję. A czy to jest znienawidzona Biedronka czy również nie lubiana Alma, tak naprawdę nie ma większego znaczenia. We wszystkich sklepach jedynie się rożni różnorodność towarów. A jeżeli ktoś chce kupować zdrową żywność to polecam ekojarmarki oraz specjalistyczne sklepy ze zdrową żywnością.

[japanunieprzerywalempanieposle]

bo jak czytam ze w twarozku jest maczka swiętojanska"\

tiaa czytac to moze czytasz ale pojecia o tych dodatkach zielonego nie masz. w czym ci przeszkadza maczka chleba swietojaskiego ?to jest roslinny naturalny i maloprzetworzony dodatek zdrowszy od czesto stosowanej skrobi

[bene_gesserit]

Mi przeszkadza.
Zageszczacz ma za zadanie ukryc nędzę produktu - dodaje sie go wtedy, kiedy serek/smietana/cokolwiek jest rzadkie, a powinno byc gęste.

[kasia_kanka]

bene_gesserit napisała:

>
> Mi przeszkadza.
> Zageszczacz ma za zadanie ukryc nędzę produktu - dodaje sie go wtedy, kiedy ser
> ek/smietana/cokolwiek jest rzadkie, a powinno byc gęste.

Otóż to! Zgadzam sie w 100%!
Kiedy przysządzam w domu twarozek z sera białego ze smietana i przkladowo: rzodkiewka, makrela, szczypiorkiem, lub na slodko ńie przpominam sobie zebym tam jakas mączke sypała!!!
Dlatego zwyczajnie taki "oszukany" serek ląduje z powrotem na polke sklepowa a ja przyrzadzam swoj twarozek. I jeszcze jedno: domowe twarozki ńie wytrzymuja zazwyczaj tyle w lodowce co te kupne:]

[Gość: pies-li-kot]

No właśnie, a ja jakiś czas temu zostałam uświadomiona przez sprzedawcę na rynku, że jedną z części zajmują lokalni producenci prowadzący bezpośrednią sprzedaż, druga (2/3 powierzchni) zaopatruje się na największej w województwie giełdzie ogrodniczo-kwiatowej.
Foro nie jada pangi i limandy żółtopłetwnej, a tylko solę:P
Nie pija herbaty na smyczy.
Nie używa jajek oznaczonych cyfrą powyżej 0. Bo przecież zaprzyjaźniony rolnik innych nie sprzedaje (tzn. sprzedaje w ogóle nie oznaczone).

[lashqueen]

moniakociara napisała:

> Z ta oliwa to się zawsze zastanawiałam ile jej trzeba przywieżć z jednej wypraw
> y do Włoch, chyba, ze ktoś raz a miesiac jeździ.

Fakt, oliwa to chyba produkt, którego w kuchni zużywa się najwięcej. Podsmażanie, duszenie, nie mówiąc już o polewniu potraw surową oliwą tuż przed spożyciem.

> Kupowanie warzywa na targu u jakiegos tam sprzedawcy to bujda

Nie zawsze i nie wszędzie :)
Na "moim" targu faktycznie dużo jest takich sprzedawców z hurtowni, ale są też i rolnicy, którzy sprzedają produkty z własnego pola. Ci pierwsi charakteryzują się tym, że mają bardzo dużą gamę warzyw i owoców, a chłop na swojej przyczepie oferuje 3-5 rodzajów. A bywa też i tak, że mają tylko jeden produkt, np. cykorię, melony albo kaki.

[cucinissima]

> Nie zawsze i nie wszędzie :)
toż napisałam, że na Sycylii było lepiej...

> Na "moim" targu faktycznie dużo jest takich sprzedawców z hurtowni, ale są też
> i rolnicy, którzy sprzedają produkty z własnego pola. Ci pierwsi charakteryzują
> się tym, że mają bardzo dużą gamę warzyw i owoców, a chłop na swojej przyczepi
> e oferuje 3-5 rodzajów. A bywa też i tak, że mają tylko jeden produkt, np. cyko
> rię, melony albo kaki.
Wiem, ze mieszkasz na cieplutkim i pięknym południu, i takie obrazki o jakich piszesz widziałam jak mieszkałam w Rzymie, nawet na mega turystycznym Campo di Fiori siedziały na czarno ubrane starsze panie z koszmi szpinaku.
A mój targ prawie w Mediolanie charakteryzuje się sprzedawcami z wyborem bardzo wielkim.

Zbaczając z temau, do Ciebie osobiście Lashqueen
1. a używasz ekstraktu z pomidorów? U Ciebie można kupić? Spotkałam na Sycylii i mnie zachwyciło (jak wiele innych smakołyków)
2. pytałaś kiedyś i inny mój sposób na perliczke, już sie zmobilizowałam i jest ;-)

[rannie.kirsted]

moze jeszcze pasztet - taki z puchy , np drosed:D parowki na pewno. serki topione, margaryna, olej.. dlugo by wymieniac wszystko co tanie i wysokoprzetworzone

Pangi :)

[krzysztofsf]

[lashqueen]

Koncentrat pomidorowy, to dopiero świętokradztwo (!)
Używam sporadycznie i się nie wstydzę, podobnie jak wielu włoskich szefów kuchni.

[Gość: pies-li-kot]

> Używam sporadycznie i się nie wstydzę, podobnie jak wielu włoskich szefów kuchn
> i.

:):):) Wybacz, nie mogłam sobie darować, bo brzmi to dwuznacznie:) a ja zawsze miałam słabość do Włochów;)

[lashqueen]

Co brzmi dwuznacznie?

[Gość: pies-li-kot]

Szyk zdania spowodował, że możesz używać zarówno koncentratu, jak i szefów kuchni:)
Po prostu tak to przeczytałam:)

[lashqueen]

Oj oj, masz racje :))

[Gość: pasqda]

No właśnie, a dlaczego koncentrat pomidorowy jest be, a użycia przecieru pomidorowego nikt nie gani? Z góry zakładamy, że jak przecier to domowej roboty i dlatego lepszy?

[Gość: pies-li-kot]

Karpia, tylko w grudniu.

[ewkka]

Oj tak, tak - właśnie o karpiu sobie pomyślałam.

Ale czy to źle?

[nobullshit]

Że forum nie lubi pewnych rzeczy?

Kiedy jakiś nasz praszczur stwierdził: "Nudne jest to surowe mięso. I w ogóle, niesmaczne. Może byśmy wetknęli tę mamucią łopatkę do tego ognia, cośmy go wczoraj wynaleźli", prawdopodobnie też usłyszał od kilku współplemieńców: "Nie kombinuj, snobie, surowe mięso jest najlepsze na świecie".
A co było dalej, wiemy.

Czy nie istnieje coś takiego jak "zdrowy snobizm"? A w kontekście kuchni słowo "zdrowy" ma podwójne, głębsze znaczenie.
Byle tylko forum pisało o swoich "nielubieniach" w kulturalny sposób. Ale niech pisze! Elity są potrzebne, w każdej dziedzinie życia. :))

[bene_gesserit]

Samo w sobie jest najzupelniej normalne.
Zle jest, jesli niepisane (teraz juz napisane ;) reguly forum sluza do nagonki. Gdzies powyzej napisalam, skad pomysl na ten watek: po przeczytaniu czyjejs wypowiedzi, w ktorej forumka pisala, ze do nasaczania tortu uzywa kawy instant - po czym pospiesznie dodala, ze jej nie pija, uzywa tylko do nasączenia tortu. Prawdopodobnie dodala to dlatego, zeby nie dostac pod swoim wpisem trzech-pieciu innych w rodzaju 'kawa instant? nie biore swinstwa do ust', 'inka? to pija plebs' czy czegos w tym rodzaju. No bo wlasnie forum nie pisze o swoich nielubieniach w mily sposob, tylko w chamski albo/i nagonkowy. Jakis taki trend zauwazylam i ja go nie lubię :)

Tak czy inaczej, ciekawie jest spojrzec na te liste - kiedy watek sie wyczerpie, mam zamiar to spisac jeszcze raz, w koncowym poscie. Ciekawie bedzie to porownac z podobna lista za piec lat albo za dziesiec czy trzydziesci, kiedy wszyscy bedziemy starzy i siwi ;)

[lashqueen]

Kiedyś, ananlogicznie, było też zapytanie na forum o przyrządzenie mięsa mielonego. Dziewczyna zadała pytanie, a w kolejnym zdaniu od razu asekurancko zaznaczyła, że sama zmieliła, więc wie, co je :)
No i w ogóle w dobrym tonie jest robić domowe wędliny, domowe sery, jogurty i piec w domu chleb.

[taj_pan]

Nie każdego stać na homary. Niektórzy, żeby zjeść coś dobrego, muszą to sami zrobić, żeby wytrzymać finansowo do pierwszego.

[squirk]

Nie wiem, jak inni, ale ja nie lubię słowa "foro" ;-)
Poza tym nie interesuje mnie, kto co i jak je, byle mi ze swoją superhipernajoptymalniejszą dietą nie właził w paradę - dlatego nie lubię wegetarian (tych wojujących, inni mnie nie ruszają, bo naprawdę, ale to naprawdę mam w serdecznym poważaniu dietę innych ludzi, jesli ktoś boleje nad tym, że świnka umarła, niech świnki nie je, będzie więcej dla mnie). Niech sobie ludzie jedzą kostki rosołowe popijając inką z duralexu, nikt nie ma obowiązku odżywiać się zdrowo, piec chleba, nastawiac jogurcików i lepić pierożków. Jeśli komuś się chce, to fajnie, ale jeśli nie, to jego wybór i nic innym do tego.
Btw - czy jest tu ktokolwiek, kogo naprawdę, ale to naprawdę ;-) obchodzi zdanie obcych ludzi nt jego diety? Ktoś odstawił mięso, kawę instant i karpia w sierpniu?
Dla kogoś forum służy do czegos więcej, niż dzielenie się informacjami i pozyskiwanie przepisów i wiedzy o potrawach?
Jak się zacznę kiedyś przejmować tym, co o mojej diecie sądzą sympatyczne, acz obce ludziki w necie, to poproszę znajomego leśniczego, żeby mnie z litości zastrzelił za pół litra.

[bene_gesserit]

Kolejna pozycja do listy: buraki.

[triismegistos]

Jakiś taki dziwny twój spis.
Do smalcu się przyczepię. Smalec był tu wielokrotnie lansowany (również przeze mnie, również pod innym nickiem) jako najlepsze smażywo do wieprzowiny, pączków, placków ziemniaczanych itp.

mysle ze to slowo tutaj pasuje, nietolerancja

[mhr2]

bene_gesserit napisała:

> Bo to zrodlo nie tylko informacji kulinarnych, ale i tego, co wg jakiejstam gru
> py jest fe.
> Otoz wydaje mi sie, ze fe wg fora (wiekszosci fora/opiniogennej czesci fora/itp
> ) fe jest/są:

[Gość: hipoteza]

Bardzo dziwne zestawienie, ale co kto lubi.
(ja nie byłabym w stanie zaakceptować zup na wygotowanym mięsie lub kościach i w zasadzie nie znam już nikogo kto jeszcze tak robi)

Chciałam tylko zapytać, a propos jednego punktu nielubienia, czym zatem zastąpić proszek do pieczenia w biszkopcie?

[ania_m66]

Gość portalu: hipoteza napisał(a):

>
> Chciałam tylko zapytać, a propos jednego punktu nielubienia, czym zatem zastąpi
> ć proszek do pieczenia w biszkopcie?

niczym. biszkopt jest ciastem pieczonym calkowicie bez proszku. innaczej nie jest to biszkopt.
jesli boisz sie, ze ci opadnie, sprowadz sobie przez znajomych/rodzine z uk badz usa cream of tartar. odrobina na samym czubku noza starcza do ustabilizowania jednego jajka. ilosc zwiekszasz sukcesywnie proporcjonalnie do ilosci jajek.
mozna je ubic w calosci z cukrem, najmarniej 7, najlepiej 10 min. tak na 2-3 min przed koncem wrzucasz magiczny proszek.
smaku nie zmieni, a ustabilizuje ciasto wrecz bajecznie.

[hd_vision]

A czym jest cream of tartar jesli nie drozsza "odmiana" proszku? To kwasny winian potasu. Stabilizuje bialka, zastepuje proszek (zmieszany z soda). Nastala na niego moda, wiec jest w przepisach.
Jestem chemikiem, w kuchni uzywam go od lat wlasnie do bialek. Polecam tez do ciasta szyfonowego lub muslinowego (rodzaj puddingu).
W biszkopcie lepszy jest proszek niz cream of tartar.

[bene_gesserit]

To nie jest tak.
Kwas (niekoniecznie CoT, moze byc kwas cytrynowy czy cos podobnego) stabilizuje, 'gotuje' bialka. Kwas w proszku ma za zadanie 'ruszyc' sodę. Co imo nie sprawia, ze biszkopt z proszkiem jest mniej biszkoptowy, czy nie jest biszkoptem w ogole. Biszkoptowi debiutanci, zwlaszcza ci, ktorzy zaliczyli jakies wpadki, powinni wrecz uzyc proszku - niewiele, ale jednak. Istota biszkoptu jest brak dodanego tluszczu i ultralekka struktura, a nie brak pol lyzeczki proszku.

[Gość: damdamdam]

no wlasnie
to potwierdzenie
foro nie lubi proszkku do pieczenia w biszkopcie

nie bo nie
bo to nie biszkopt
ahahaha
a wlasnie, ze biszkopt