Szczaw

[pinkink]

Bardzo prosze o szczegoly konserwowania. Mam na mysli taka forme szczawiu,
jaka spotyka sie w Polsce, czyli w sloiczkach gotowy do wrzucenia do garnka
i zrobienia pysznej zupy.
Mieszkam w okolicy gdzie szczaw jako taki jest nieznany a istnieje mozliwosc
posadzenia go w ogrodzie, wiec jakby co, chcialabym wiedziec co dalej, jesli
szczesliwie wyrosnie. Nie jestem, niestety ani ogrodniczka, ani nie mam
duzych doswiadczen z zaprawami, ale podejrzewam, ze nie powinno to byc zbyt
trudne.
Prosze o rady w obu dziedzinach, jesli to mozliwe.
Dzieki wielkie.

[karmilla]

U mnie w domu robi to moja mama, więc ja dokładnie nie pamiętam jak, ale tak w
przybliżeniu: opłukać szczaw, powycinać łodygi i wrzucać na wrzątek. Ale nie
wiem ile czasu się toto gotuje i czy po wrzuceniu do słoików jeszcze sie to
pasteryzuje. Jak nie zapomnę to zapytam i podam dalsze szczegóły. W każdym
razie kiedyś mama to przecierała po ugotowaniu, a teraz już nie, bo chyba
wolimy jak pływają takie fafrocle :-)

[Gość: nancy]

Moja Mama kroiła umyte liście (bez ogonków), upychała w słoikach, troszkę
soliła i następnie pasteryzowała. Nie ma potrzeby najpierw gotować - wystarczy
tyle co w czasie pasteryzacji, zachowa wtedy ładniejszy kolorek, nie taki bury
jak gotowe kupne przeciery.

[Gość: pinkink]

Bardzo Wam dziekuje.
Pamietam, ze czasami w zupie szczawiowej byly "wlosy", jak tego uniknac?
W zwiazku z tym moze lepiej przecierac, czy co?. Ale czym?
Maszynka do miesa, malakserem czy moze sokowirowka a potem polaczyc sok z
miazga?
Prosze o rady.
Czy do sloika nie pcha sie szczawiu z jakims tluszczem? Maslo?

No i jeszcze: moze ktos zna sie na ogrodnictwie. Gdzie wsadzic do ziemi?
Kiedy zbierac itd. Podlewac, nie podlewac, ile?
Tyle pytan o taki gupi szczaw))))
Wdzieczna za juz, z nadzieja na jeszcze.

[Gość: nancy]

Nie daje się żadnego tłuszczu, broń Boże! Włosy to twarde włókna z łodyżek,
łodyżki odcinasz, kroisz same listeczki, a jak są duże i mają gruby nerw
pośrodku to też go wycinasz, jest z tym roboty, ale potem masz przyjemną zupę
bez włókien.
Co do szczegółów uprawy to poleceam Forum Ogród.

[Gość: pinkink]

Bardzo Ci dziekuje, Nancy.
Zaprawianie mam juz teoretycznie opanowane.
Teraz trzeba to jeszcze jakos uprawic. Ide na forum ogrod!

[Gość: eM]

KWAS SZCZAWIOWY

Kwas szczawiowy- obecny w szczawiu, szpinaku, rabarbarze a także kakao,
herbacie Nadmiar kw. szczawiowego w diecie może prowadzić do kamicy nerkowej.
Zatrucie kw. szczawiowym objawia się zaburzeniami żołądkowo- jelitowymi,
zaburzeniami układu nerwowego i moczowego i może wystąpić po zjedzeniu szczawiu
uprawianego na bardzo kwaśnych glebach
www.sciaga.tescom.pl/Prace/biologia/zywienie_skladniki_nieodzywcze.htm