kolacja na zimno

20.03.12, 09:45
Mam do przygotowania kolacje dla mniej więcej 20-25 osób (okazja to urodziny świętowane w pubie), na zimno (bez możliwości podgrzania), w wersji raczej "na stojąco".
Coś co łatwo zjeść, ale żeby było w miarę treściwe (nie chcę żeby goście wymykali się cichaczem po kebaba)

Moje propozycje:
tarty warzywne (ze szpinakiem, kozim serem, brokułami, roquefort itp)
omlet z ziemniakami
hummus
"koreczki" (ze śledziem i ogórkiem, kabanosem, papryką grillowaną itp.)
muffiny wytrawne (z suszonymi pomidorami, serem, cukinią, orzechami itp.)

Macie jakieś inne sprawdzone przepisy/inspiracje do takiej okazji?
    • szopen_cn Re: kolacja na zimno 20.03.12, 10:34
      Sushi, sashimi, salatki z glonow czy ogorkow.
      Hummus i inne dipy podawane z chlebem/bulka/roti do "maczania".
      • Gość: sylwia Re: kolacja na zimno IP: *.agh.edu.pl 20.03.12, 11:31
        sushi i sashimi to imo nietrafiony pomysł.sporo roboty,drogie,nieporęczne do jedzenia,nie każdy lubi.
        • oleandra20 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 11:45
          sushi i pochodne raczej odpadaja, ze wzgledu na to, ze za duzo z nimi roboty i sa za drogie zeby je przygotowac dla 25 osob :)
    • simon_r Re: kolacja na zimno 20.03.12, 11:38
      Roladki z łososiem..
      bierzesz tortillę, smarujesz serkiem twarożkowym a na to wrzucasz trochę rukoli, świeżego koperku, płaty łososia, ogórka konserwowego pokrojonego w słupki, papryki pokrojonej w słupki... co tam jeszcze Ci przyjdzie do głowy... I zawijasz jak naleśnik. Po zwinięciu kroisz na kawałki wielkości sushi po skosie.
      • oleandra20 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 11:49
        dobry pomysl, masz na mysli tortille meksykanska (tzn taki wrap?). lepiej kupna czy robiona wlasnorecznie?
        • ania_m66 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 12:54
          mini fritata na zimno, badz letnio upieczona w piekarniku w 200° w natluszczonej formie do muffinek. na 12 szt potrzebujesz 8 jaj jesli bedzie tylko z serem i ew z szynka, z warzywami typu cukinia i groszek z mieta wystarczy 6-7 jaj.
        • simon_r Re: kolacja na zimno 20.03.12, 17:04
          Ja kupuję... wstyd się przyznać ale robić tortilli mi się nie chce :)
        • Gość: genny Re: kolacja na zimno IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.03.12, 17:40
          Ja to robię w naleśnikach
    • Gość: Kacha Re: kolacja na zimno IP: *.internetdsl.tpnet.pl 20.03.12, 13:33
      Ciasto francuskie z nadzieniem (szpinak, mozzarella, podsmażona cebulka i przyprawy). Rozsmarowujesz masę na ciasto, zawijasz w rulon, kroisz na kawałki, zapiekasz. Pyszne zarówno na ciepło i na zimno.

      Rulony szynki drobiowej z pastą jajeczną w środku (jajko drobno pokroić, nie blendować). Taki rulon z nadzieniem możesz zawiązać cienkim szczypiorkiem na kokardę. Ładnie wygląda i jest bardzo smaczne.

      Trójkąty camemberta owinięte w szynkę parmeńską (na wykałaczce).


    • mumia_ramzesa Re: kolacja na zimno 20.03.12, 15:45
      Salatki + grzanki (bagietki pokrojone, posmarowane maslem czosnkowym i wrzucone do piekarnika.
      • oleandra20 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 16:13
        Wlasnie chce uniknac salatek, jako, ze to impreza "na stojaco" a salatki kiepsko sie tak je (nieporecznie i mozna sie niezle ubrudzic), poza tym kazdy inaczej woli oliwy/octu itp.

        Wolalabym cos bardziej "stalego" i tak zeby latwo sie to to przetransportowalo z talerza do buzi. Inspiracje kuchnia polska/wschodnia bardzo mile widziane, jako, ze atrakcja wieczoru beda polskie wodki i nalewki domowej roboty :)
        • mumia_ramzesa Re: kolacja na zimno 20.03.12, 16:32
          bylam na kilkudziesieciu imprezach stojaco-chodzonych i zawsze byly salatki, przy czym cieszyly sie najwiekszym wzieciem. Robisz gotowe z majonezem czy sosem, po co ktos ma dodawac oliwe czy ocet?
          Przy koreczkach sie urobisz po pachy, to jest dobre na kilka osob.
          • oleandra20 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 23:13
            Racja z tymi koreczkam, ale chcialam troche kuchni polskiej wprowadzic (do tej wodki) i do tej pory to jedyne co mi przyszlo do glowy (na zimno). Macie inne pomysly? Jajka nadziewane?

            Obawiam sie, ze sos czy majonez do salaty w Hiszpanii nie przejdzie (no chyba, ze cos a´la nasza salatka warzywna).
            • mumia_ramzesa Re: kolacja na zimno 21.03.12, 14:51
              Koreczki to kuchnia polska? O_O
              Do jakiej salaty? Salatka to nie salata. Znajdz sobie kilka przepisow w sieci.
              Poza tym paszteciki (z miesem i wegetarianskie - z grzybami).
          • Gość: Kaszula82 Re: kolacja na zimno IP: *.dynamic.gprs.plus.pl 05.04.12, 12:27
            Jak na mój gust, też lepiej zrobić sałatki i dodać mięcha po prostu do tego. Będzie to coś konkretnego, a pod alkohol takie żarcie być powinno. Najfajniej jest samemu zrobić jakąś dobrą sałatkę, ale jak się chce oszczędzić czas można coś kupić ewentualnie, w sklepach jest szeroki wybór gotowych sałatek. A co do podawania mięska z kościami gościom, np. pałek, o których wspomniano w tym wątku, moim skromnym zdaniem jest średnim pomysłem, bo wybrudzić się tylko łatwo można...
    • Gość: pasqda Re: kolacja na zimno IP: *.adsl.inetia.pl 20.03.12, 20:22
      Dodaj coś mięsnego, zwłaszcza jeśli wśród gości będą panowie, bo inaczej choćby jedzenia było full to i tak się będą wymykać na kebaba:)
      Pieczone skrzydełka albo pałki kurczaka na ostro - tanie, mało pracochłonne, poręczne do jedzenia ręką i dobre na zimno.
      Krokiety z mięsem, tu już trochę roboty jest, ale na zimno też bardzo dobre.
      Mini klopsiki, takie wielkości orzecha, bardzo fajna sprawa do przegryzania, mogą być w formie koreczka - nabite na wykałaczkę, np. z korniszonem, pomidorkiem koktajlowym albo kawałkiem marynowanej papryki.
      Sajgonki - żeby było prościej i mniej tłusto - pieczone, a nie smażone.

      Ze dwie, trzy sałatki też bym podała, np. wariację na temat panzanelli czyli pieczona papryka w roli głównej, cebula, pomidory, oliwki, ew. kapary lub anchovies albo sałatka z gruszki, sera pleśniowego i orzechów.

      • oleandra20 Re: kolacja na zimno 20.03.12, 23:07
        W sumie racja z tym miesem. Ja jestem malo-miesozerna wiec moj repertuar zazwyczaj opiera sie na warzywach :) Ale urodziny nie moje wiec najlepiej trafic we wszystkie gusta!
        Taki kurczak na zimno jest zjadliwy? Takie skrzydelka albo palki do dobry, szybki i tani pomysl, ale nie jestem pewna tego czy ludziom smakuje na zimno???
        • Gość: pasqda Re: kolacja na zimno IP: *.adsl.inetia.pl 20.03.12, 23:37
          Zjadliwy, zjadliwy:) To takie piknikowe danie, grunt, żeby nie był wysuszony w pieczeniu - można upiec w panierce.
        • Gość: Marzycielka85 Re: kolacja na zimno IP: *.multi-play.net.pl 21.03.12, 00:50
          Jedząc skrzydełka na zimno już można się trochę wybrudzić chyba ;) Wydaje mi się, że bardziej nawet niż sałatką ;) Tak się składa, ze ja też mam urodziny i robię imprezkę małą, ale z braku czasu nie wymyślę nic innego jak zapiekankę z pieczarek na bagietce ( na szczęście mam do dyspozycji piekarnik) i właśnie sałatki dwie wymyśliłam, bo to najprostsze chyba jest i na zimno się je i na dobrą sprawę samym widelcem goście dadzą radę myślę, a jak się doda mięsa to treściwe będzie. Jedną zrobię sama, tj. sałatkę gyros, a drugą kupię gotową już raczej, bo ostatnio zasmakowała mi przypadkowo jakaś nowa z brokułami. Jak ją tylko w sklepie znajdę w większych ilościach ;)
    • Gość: Bakalia Re: kolacja na zimno IP: *.multi-play.net.pl 16.04.12, 01:35
      Też na święta zakupiłam wiaderko chyba 3 kg takiej sałatki, Nie mam już ani sił, ani cierpliwości po upieczeniu mazurków, babek i innych pierdółek, na krojenie warzyw, a jarzynowa u nas schodziła w święta najbardziej...
    • gazetowa_krowa Re: kolacja na zimno 17.04.12, 01:38
      Boczek w cienkie plastry, do środka suszona śliwka i na wykałaczkę. Wrzucasz do piekarnika tak żeby cały tłuszcz się wytopił i boczek był chrupiący. Pycha!

      [Ja nie wkładam całej śliwki bo dla mnie to za dużo - kroję ją na pół czasem na 3 części jeśli jest duża. Boczek ok 5x6 cm i 3mm grubości]
    • Gość: xyz Re: kolacja na zimno IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.04.12, 11:55
      zastanawiam się, ile wpisów o braku czasu na przygotowania i świetnych rozwiązaniach w postaci możliwości zakupu dużych opakowań sałatek pojawi się w tym wątku.....
      • squirk Re: kolacja na zimno 18.04.12, 12:37
        Gość portalu: xyz napisał(a):

        > zastanawiam się, ile wpisów o braku czasu na przygotowania i świetnych rozwiąz
        > aniach w postaci możliwości zakupu dużych opakowań sałatek pojawi się w tym wąt
        > ku.....

        A ja wiem na pewno, których sałatek nie warto kupować - dobry produkt broni się zam, beznadziejne paskudztwo wymaga spamu, więc będę omijać te sałatki szerokim łukiem :-)
    • mhr2 Re: kolacja na zimno 18.04.12, 14:07
      Gość portalu: vero napisał(a):

      > Co do tych sałatek, to nie wiedziałam, że można kupić takie duże opakowania,

      polecam kupienie gotowych(swiezych),
Inne wątki na temat:
Pełna wersja