Jakie grzyby uprawne? Pieczarki, shitake,boczniak?

[citronella]

Zajrzałam dziś do pobliskiego ogrodniczego i widzę, że koleś ma grzyby uprawne w kostkach.
Różne.
Boczniaki (klasyczne- różowe, szare i żółte-cytrynowe), Shiitake, Pieczarki (białe i brązowe) i Kanie (ale z nimi zawracanie głowy, bo muszę je przesadzić do gruntu).
Kiedyś pamiętam mieliśmy w domu z rodzicami boczniaka - grzybnię i pamiętam, że zużyliśmy to.

Wysyp grzybów jest co 2 tygodnie, zbiera się 5-6 razy.

Które wziąć? Koleś powiedział, że jednorazowo jest to ok 4 kg grzybów, więc trzeba ściągać znajmomych i sąsiadów na wyżerkę. Przepisy na boczniaka mam na takiej ulotce. Do tej pory go tylko smażyłam, albo podawałam z jajkiem. Który grzyb daje największe pole do popisu? :))

Mam nadzieję, że zarażę ideą męża i co roku byśmy mogli takiego kloca kupować. :))

[citronella]

on powiedział mi, ze kazdy jest dobry.
znam wszystkie, ale ciekawi mnie ktory daje największe pole do popisu.
boczniaka głównie smażyłam.
pieczarki używam do krokietów i zupy.
shiitake sporadycznie do kuchni azjatyckiej.

[kosmopolitesiorbut]

Można z nim eksperymentować i nie zepsuć. Odrobina własnej inwencji i wyobraźni jest w kuchni rzeczą pożądaną.
Od ręki: pierogi, krokiety, naleśniki, zapiekanki, zupy, sosy, tarty itd, itd.

[mumia_ramzesa]

Sorry za dosadnosc, ale zabierasz sie do tego od dupy strony. Kupujesz takie, do uprawy ktorych masz warunki, a nie takie, z ktorych mozna przyrzadzic wiecej dan.
Poczytaj jakich warunkow wymagaja poszczeg. gatunki grzybow i podejmij decyzje. Jesli "koles" niczego Ci nie doradzil to jestes skazana na siebie, ale od czego masz siec?

[citronella]

kupuję tzw. balot, czyli sprasowane zagrzybione wióry.
Stawiam w zacienionym rogu ogródka.
Rośnie.

Czyli warunki mam do każdego rodzaju grzbybów. Cień, wilgoć, drzewa, ogródek.

Chodziło mi o to, że jak będe robić np. boczniakową fiestę, to muszę wykombinować ze 3-4 przepisy z tym grzybem, takie, żeby dania były różne. Ale ok. załóżmy, że do każdego grzyba jak pogooglam to znajdę od groma przepisów. Sądziłam, że może po prostu ktoś ma swoich grzybowych faworytów.

To raz, a dwa, jeśli np. boczniak to czy warto brać szlachetniejsze odmiany?

Cytrynową albo szarą?
Tu akurat sprzedawca twierdził, że nie ma różnicy w smaku.

Btw. balot wygląda tak:
images41.fotosik.pl/713/a98b2f1f1bec72c8.jpg

[mumia_ramzesa]

A przeczytalas instrukcje uprawy? Wiesz, ze jak za miesiac przyjda upaly to np. po pieczarkach bedziesz miala wspomnienie? Nie mowie juz o tym, ze wiekszosc grzybow wymaga ciemnosci (na pewno pieczarki).
Jak bedziesz miala za duzo to mozesz suszyc lub zamrozic.

[kosmopolitesiorbut]

Te pieczarki rosnące na łące miłosierny Bóg chroni swoją kosmiczną łapą przed słońcem...

boczniaki - przepis

[Gość: znana.jako.ggigus]

Boczniaki smażone z ruccolą i octem balsamicznym

Czas przygotowania: dwadzieścia minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki(dla 2-3 osób):
200 g boczniaków, pokrojonych w cienkie plastry
1 - 2 papryki, pokrojona w cienkie plastry
1 – 2 marchewki, pokrojone w cienkie plastry
1 - 2 pęczki ruccoli
2-3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
oliwa
ocet balsamiczny
przyprawy: sproszkowana papryka ostra i słodka, sól morska, świeżo zmielony pieprz, ewentualnie musztarda i ajwar

Wykonanie:
Na gorącej oliwie usmażyć boczniaki. Pod koniec smażenia, kiedy grzyby się zrumienią, dodać czosnek. Często mieszać, aby się nie przypalił, bo wówczas potrawa będzie gorzka.
Na talerzu położyć warstwę ruccoli, papryki i marchewki, a na to usmażone boczniaki. Polać paroma kroplami oliwy i octu, przyprawić.

[83kimi]

Ja w kuchni najczęściej wykorzystuję pieczarki.
A do tej pory, które grzyby kupowałaś?

[lustroo]

Z boczniaków smaczne są jarskie flaczki, czyli grzybki tniemy na paski.

[shachar]

nie wiem jak smakują boczniaki, ale polecem shiitake, świeże przypominają mi smakiem dzikie grzyby i używam ich do potraw, z braku laku, jako zamiennika.

[agpagp]

sama zastanawiam się nad boczniakami bo pieczarki jak to pieczarki jedyna ich zaleta nad boczniakiem to taka że kapelusze da się nadziewać.
A z boczniaków
- ala schabowy
- flaczki
- na grilla solone golaski
- zupa boczniakowa
- marynowane w occie
- do jajecznicy
- do muffinów wytrawnych
- z warzywami po chińsku
-boczniaki na grzankach
- do leczo
- gulasz ...
...i co tylko fantazja mi podpowie ( no oprócz nadziewania kapeluszy ) :)

[nicole.woj]

ja bardzo polecam takie hodowanie grzybów, fajne hobby. Sama pierwszy raz kupiłam grzybnie 3 lata temu teraz regularnie zamawiam z takiego sklepu grzybnie.pl :D pół ogrodu grzybów mamy hihih!