Boeuf strogonoff

[renata.36]

i pytanie związane z gotowaniem na 30 osób.Pierwszy raz mam upichcic aż taki gar.Nie wiem ile mięsa kupić.Prosze podpowiedzcie!
Z reszta składników sobie poradzę.

[ania_m66]

ale na przystawke czy jako glowne?
jesli jako glowne, to ja bym przynajmniej 150g miesa liczyla. i troche zapasu.
czyli potrzebujesz najmarniej 5 kg poledwicy wolowej.
p.s. strogAnoff nie strogonoff

ani tak ani siak

[Gość: ja]

StrogonoW piszemy(po polsku) , a wymawiamy z rosyjska - stroganow

a u mnie tak

[ania_m66]

de.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_Stroganoff
autorka postu posluzyla sie ta wlasnie nazwa piszac ja nieprawidlowo.

[qubraq]

Gość portalu: ja napisał:

> StrogonoW piszemy(po polsku) , a wymawiamy z rosyjska - stroganow

Блюдo являетcя типичным придyмaнным блюдoм, тo еcть не имеет нaрoдных кoрней. Нaзвaнo в чеcть грaфa Стрoгaнoвa Алекcaндрa Григoрьевичa :-)

[Gość: GMK]

Bardzo trudno jest w jednym garze upichcić taką masówkę . To danie ( aby nie wywoływać rozruchów pominę nazwę, mam to w nosie) z założenia jest tak wykwintne że przygotowywane tuż przed podaniem. Mięsko musi być opieczone z każdej strony na patelni, i to krótko, nie da się tego zrobić na 150 osób. Chyba, że chcesz podać gulasz lub forszmak, ale robienie tych dań z polędwicy to przesada.
Są potrawy, które nigdy nie udają się w ilościach hurtowych. Dla mnie drugim takim daniem jest jajecznica. Maximum z 4 jaj. Jeśli więcej oso to smażę kilkakrotnie.

[krysia2000]

Zgadzam się i również zastanawiałam się, jak można Stroganowa dla 30 osób wykonać. Już pomijając koszt polędwicy wołowej dla tylu osób. O wiele taniej będzie udusić łopatkę wołową, w piwie na przykład, jak to niedługo zaprezentuję.

[horpyna4]

Ale właśnie przez to, że można podsmażać małymi porcjami, a potem tylko zbiorowo dusić, potrawa ta jak najbardziej nadaje się do produkowania w ilościach hurtowych.

[Gość: GMK]

Ale to danie polega na tym właśnie, że nie dusi się mięsa godzinami. Godzinami to dusi się gulasz czy jak tam zwał.. Jedna warstwa opieczonego mięsa jest podawana w towarzystwie śmietany i ewentualnie pieczarek. I koniec. Czas przygotowania kilka minut... i wielkość gara nie ma nic do rzeczy, patelnia wystarczy...

[mhr2]

Gość portalu: GMK napisał(a):

> Bardzo trudno jest w jednym garze upichcić taką masówkę

moze ma duze garnki?, mieso w piekarniku pod grylem ladnie i szybko bedzie gotowe,
potem tylko do gotowego sosu dodac,

[klara551]

Po polsku piszemy i czytamy Stroganow,bo tak nazywał się generał któremu potrawę poświęcono. Poniżej ktoś poprawnie napisał to po rosyjsku. W starych książkach kucharskich potrawę nazywają zrazikami a,la Stroganow. Jest to podsmażana polędwica wołowa i duszona w sosie bulionowo-śmietanowym bez dodatku pomidorów czy pieczarek. Ale każdy może według swojego smaku ją modyfikować. Pieczarki pewnie dodano po to,żeby obniżyć koszt potrawy.

i tak i siak

[Gość: ja]

Wielki słownik wyrazów obcych PWN (Warszawa 2003), który podaje: boeuf Strogonow [wym. bef strogonow] lub boeuf Stroganow

[Gość: dorotkah]

Ja w PRL uczona myslalam,ze sie mowi "bif strogonow".Moja babcia tez tak mowila choc przed wojna uczona.To bardzo niewlasciwie czy moge nadal uzywac.Czy to tak jak powiedziec "tego torta"?

[billy.the.kid]

jeśli piszemy pa russki STROGANOW chyba powinnno sie czytać STRAGANAW.
/O niekacentowane czytamy jako A/.

[Gość: anthnyb]

o nieakcentowane w rosyjskim czytamy jako a ????

[kosmopolitesiorbut]

billy.the.kid napisał:

> jeśli piszemy pa russki STROGANOW chyba powinnno sie czytać STRAGANAW.
> /O niekacentowane czytamy jako A/.
Żeby te brednie były chociaż interesujące... Po raz kolejny dyskusja o wszystkim i o niczym na ten sam temat. Ot pierwsze z brzegu:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,97509859,97521787,i_po_co_te_zlosliwosci_.html.

[qubraq]

billy.the.kid napisał:

> jeśli piszemy pa russki STROGANOW chyba powinnno sie czytać STRAGANAW.
> /O niekacentowane czytamy jako A/.

wg mnie po rosyjsku mówi sie [strOganow] akcentując pierwsze "o" - od slowa [strOgij] surowy, srogi... nie ma tego nazwiska w Ożegowie ale jakos tak mi ono brzmi w uszach... :-)

[mhr2]

qubraq napisał:

> wg mnie po rosyjsku mówi sie [strOganow] akcentując pierwsze "o" ,

w tlumaczeniu glosnikowym tez tak slysze, wiec masz racje

[Gość: anthonyb]

jak sie wymawia po rosyjsku to ja nie wiem. Wiem, ze po polsku to bif strogonow. Ale wypisywanie takich bredni, ze o nieakcentowane po rosyjsku czyta sie jako a to juz male przegiecie.

zdziwisz się ale to prawda

[Gość: x]

jaka prawda

[anthonyb]

odwoluje...

[anthonyb]

... billy.the.kidd przepraszam, ze podwazylam Twoje slowa
moge to wytlumaczyc tylko chwilowym zacmieniem.

[doral2]

autorce wątku kalafiorem lata, jak się pisze i wymawia nazwę tego dania.
pytała jak je zrobić.
bo goście będą konsumować danie, a nie jego nazwę.

[beata_]

Gość portalu: anthonyb napisał(a):

> [...] Wiem, ze po polsku to bif strogonow.

A niby skąd się ten "bif" wziął? Bo zdaje się, że wymowa boeuf [bœf] brzmi inaczej :-)

Co nie zmienia faktu, że nijak się to ma do problemu autorki wątku :-)

[anthonyb]

tak w polskiej wersji mamusia moja mowila, w dawnych czasach

[beata_]

anthonyb napisała:

> tak w polskiej wersji mamusia moja mowila, w dawnych czasach

Co nie znaczy, że jest to forma właściwa :-)
Oczywiście z całym szacunkiem dla mamusi...

[qubraq]

Gość portalu: anthonyb napisał(a):

> ... bredni, ze o nieakcentowane po rosyjsku czyta sie jako a ...

Antosiu, nie złość się, nie warto... ale to nie brednia, to prawda :-)

[Gość: senin]

Gość portalu: dorotkah napisał(a):

> Ja w PRL uczona myslalam,ze sie mowi "bif strogonow".Moja babcia tez tak mowila
> choc przed wojna uczona.To bardzo niewlasciwie czy moge nadal uzywac.

ja tez tak mam/ i nie bede o jedna samogloske kopi kruszyc :P

>Czy to tak
> jak powiedziec "tego torta"?

mysle ze to nie jest az tak paskudnie dolujace, gorszym wyrazeniem moze byc tylko "narobilas mi smakA"...brrr

[krysia2000]

Masz rację. Mięso się pożera.