nieudane eksperymenty

[Gość: senin]

Jestem wlasnie po jednym takim :(((

wczoraj zaintrygowana przepisem na wieprzowine w polowkach pomaranczy -
przepis ze, skadinad bardzo dobrej, malej ksiazeczki z przepisami
tajskimi "zaszalalam" ...

do tych, ktorzy "spotkaja sie" z takim przepisem - nie warto, choc samo
mieso mielone z dodatkiem pomaranczy i paru innych (czosnek, cebulka, chilli,
blachan, cukier, pieprz, sos sojowy) jest calkiem niezle

Czy macie wsrod swoich doswiadczen podobne nieudane podejscia, experymenty?

[aga857]

-Placek włoski- duża ilośc startych jabłek wymieszanych w ciatem- zakalec
straszny!!
-Podobna sytuacja z ciastem bananowym.
-Sernik z płatkami migdałowymi- miał być pulchniutki, a był taki wodnisty
nieco...

chyba

[jottka]

znam ten placek włoski - bardzo dobry wychodzi :) tylko jabłka w kawałki, a nie
starte, i sodę sie dodaje dla rośnięcia, i nie można go w wysoką i wąską formę
wsadzić, tylko raczej płasko rozłożyć

[aga857]

No to chyba jeszcze raz sprobuję kiedyś :)

[jottka]

tzn. takie coś, co sie najpierw pokrojone jabłka z bakaliami miesza i zasypuje
cukrem?

bardzo to lubie, tylko że ja daje same orzechy w charakterze bakalii :)
najpierw piekłam to w keksówce i faktycznie może ciężko rosnąć i być ciapowate
koło jabłek, ale jak sie ciasto rozpłaszczy, to nie ma problemów

tez polecam,ten włoski

[tuti]

jabkla w kwadraciki, najlepiej RENETY.. i chyba do tego te bakalie etc, i cukrem
sie zasypuje, odstawia.. apotem make sie dodaje.
ulubione moje ciasto.. mozna je jesc i jesc,trwalosc ma teoretycznie swietna..
najlepiej lubie po kilku dniach..ale rzadko cos zostaje :)

[linn_linn]

Do kotletow mielonych / pulpetow / dodaje zawsze strata skorke z cytryny. Mozna
tez dodac z pomaranczy.

[linn_linn]

Do ciasta bananowego podchodzilam 2-3 razy. Zawsze mialo byc wspaniale. Moze.
Jesli ktos lubi smaki mdlo-slodkie. Wiecej nie bede probowac.

[borgia1]

Tia... Mam takie jedno wspomnienie...
W zasadzie jest ok. Coś smakuje bardziej, coś mniej, ale było jedno danie,
które wylądowało w całości w koszu. Zwało się to to Sum po rosyjsku. Danie z
jednego z pierwszych numerów Kuchni... NIESTETY!!! Syf totalny. Może i ryba
(tłusta i niesmaczna) była nieodpowiednia (zamrożona została przywieziena znad
Zalewu Zegrzyńskiego), ale danie polegało na tym, że robiło się kawałki ryby w
panierce, a potem w tejże panierce dusiło się w bulionie z jarzynami. Wyglądało
ohydnie i ohydnie smakowało. I dlatego mam mały uraz do dań po rosyjsku...
Z drugiej strony jednak pomidory po rosyjsku są genialne... Ostatnio też z
kuchni rosyjskiej robiłam przepyszne kotlety schabowe z rybką i pomidorami...

[Gość: Dorota]

Mozesz zdradzic ten sekrecik; jak sie robi pomidory po rosyjsku; bardzo mnie
tez zaintrygowaly te schabowe z rybka w pomidorkach. Bede wdzieczna za
uchylenie rabka tajemnicy. Pozdrawiam - Dorota

[borgia1]

Najzabawniejsze jest to, że podała ten przepis dziewczyna na innym forum, i
chyba nie mogę. Też Dorota zresztą... Co do pomidorów, to zaraz poszukam, bo
też z netu. Dodam od siebie, że autorem jest Marek Łebkowski...

Pomidory w sosie rosyjskim - przepis nr 5896

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 30 min.
500 g malych pomidorow.
Sos rosyjski:
100 ml oleju slonecznikowego,
1 lyzka pasty pomidorowej,
50 ml keczupu,
2 lyzki miodu,
1 cebula,
sol, pieprz, estragon.

1. Wybrac male, ladne, jedrne pomidory jednakowej wielkosci. Delikatnie umyc,
sparzyc wrzatkiem, wlozyc na chwile do zimnej wody i obrac.
2. Przygotowac sos. Cebule drobno posiekac. Miod podgrzac, dobrze rozetrzec.
Dokladnie wymieszac sol z pieprzem, estragonem i oliwa. Dodac keczup, lyzke
pasty pomidorowej, miod i posiekana cebule.
3. Pomidory wlozyc do salaterki, zalac sosem i odstawic na 1 godz do lodowki.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 18 "Sałaty i sałatki", strona 30.
From: [e-mail] (Radku's De Apaczu's)

Polecam naprawdę gorąco

[Gość: Dorota]

Serdeczne dzieki - wyprobuje. Pozdrawiam - Dorota

Ostatni nieudany eksperyment...

[Gość: Agusia]

Pierwszy chlebek bezglutenowy dla dziecka...
Nieraz piekłam chleb dla nas. Pomyślałam co za problem? Mąkę pszenną zamienię
różnymi bez glutenu, zamiast mleka woda i po problemie. Chlebkiem tym można
było gwoździe wbijać.
Teraz jeśli nie jestem pewna efektu wolę zapytać na forum (:-) lub poszukać
przepisu.

[cipcipkurka]

Ciasto z gruszkami z przepisów kuchni włoskiej. Właśnie przed godziną wywaliłam
je do kosza - pierwszy raz w życiu!!!! Zaraz po upieczeniu było średnio
jadalne, ale liczyliśmy, że jak swoje odstoi... Dziś nie dało się ugryźć :-(

[brunosch]

Bakłażany - cokolwiek bym z nimi nie robił, zawsze są okropnie gorzkie, lub
tylko gorzkawe. A wszystko wg dobrych rad - solę, spłukuję, opiekam etc, co ma
ponoć pomóc w pozbyciu się goryczki.

[Gość: zaskoczona]

A ja ostatnio wręcz starałam się doszukać gdzie ta goryczka i nic nie czułam.
Podobno są teraz różne gatunki bakłażanów. Nic z tego nie rozumiem.

A mój nieudany numer polegał na usmażeniu kalmarów (wiele, wiele lat temu) w
panierce bez świadomości, że najpierw trzeba je doprowadzić do miękkości. 100%
w kuble. Na szczęście głupota nie rzuca się w oczy tak jak krzywe
nogi.........:)

Bakłażany

[baky]

brunosch napisał:

> Bakłażany - cokolwiek bym z nimi nie robił, zawsze są okropnie gorzkie, lub
> tylko gorzkawe.

Ja robiłem w sobotę - wg. przepisu Senin. Goryczki nie czułem, bom naostrzył
straszliwie sambalem i "sambalem" (tym moim znaczy sję).
Ziałem ogniem aż do Wawelu!!!

[hania55]

Brunosch, może bakłażany same w sobie nie teges? Twarde muszą być i błyszczące,
a po przekrojeniu nie powinno być widać pesteczek. Nasolić, opłukać, osuszyć
ręcznikiem. Może jeszcze bez skórki raz zrób - powinno nie być ani śladu
goryczki.

bakłażany

[Gość: bazylka]

a ja ciągle szukam metody na bakłażany
z goryczką jakoś nie mam problemów i strasznie je lubię
tak strasznie, że jednego namiotowego lata na południu europy smażyliśmy te
bakłażany w takich ilościach, ze chyba nam się wątroby zbuntowały (bo to jednak
pije oliwę jak gąbka). niby nie czulismy się źle, wszystko było pyszne, ale
jakoś nie mogliśmy.
i do dziś staram się robić bakłażana na różne inne sposoby niż smażony w oliwie
i ciągle jeszcze nie znalazłam tego idealnego sposobu...

[hania55]

Może kupujesz jakieś nie teges? Trudno jest, swoją drogą, o naprawdę dobre
bakłażany.

wyroby slodkie

[sabba]

nie sa moja specjalnoscia, a dlatego bo sie kiedys zrazilam robiac ciasto
jablkowe z bialym winem. Tak bylo w przepisie. Wino bylo dobre, wiec doalam
wiecej, dodajac jednoczenise maki zeby nie powstal zakalec. Kurcze, smak byl
obrzydliwy!!!!!! Biale wino w ciescie w wiekszych ilosciach...bleeeeeeeeee

Robilam rybe w pamierce z parmezanem. Smierdzial starymi skarpatkami po
usmazeniu...fuj!

[Gość: n0str0m0]

rybe marynowana w soku cytrynowym
czas zamienia w zupe bez gotowania

smuteczek ku przestrodze

nostromo

[Gość: nei-nei]

Z podobnej półki. Ryba pieczona w soku pomarańczowym i jakimiś ziołami.
Paskudztwo!

[Gość: aniel]

ryba panierowana w ziarnach slonecznika i sezamie
ale to chyba wina ryby, bo wyszlo strasznie suche (sama panierka byla super
chrupiaca)
mojemu psiakowi smakowalo :)

[hania55]

Np. eksperyment z ośmiorniczkami nie był udany. Kupiłam mrożone ośmiorniczki.
Rozmroziłam i postanowiłam udusić w białym winie z czosnkiem i z ziołami. No i
jakieś gumowate wyszły, wina wlałam za dużo - dało się zjeść, ale inny efekt
sobie wyobrażałam.

Oj i jeszcze najgorszy eksperyment - z móżdżkiem w kokilkach. Móżdżek najpierw
przelewał mi się przez ręce, kiedy obierałam go z błonek, później nieziemsko
śmierdział, kiedy go obgotowywałam, a na koniec wyszła niejadalna breja z
zapieczona z jajkiem. Mąż zjadł trochę i próbował mi wmówić, że nie było takie
złe, żeby mi nie robić przykrości po paru godzinach harówki z tym ohydztwem,
ale ustaliliśmy, że móżdżku w naszym domu robić się nie będzie ;-)

to byla musaka

[julsza]

niestety - wszystko plywalo w tluszczu - moze mieso za tluste, a i przeciez
samym baklazanom o ile wiem to nie brakuje... nie wiem. podejme jeszcze probe -
to wiem na pewno
ciagle podejmuje walke z sernikami - juz wiem, ze sernix nie pomaga, wiec go
nie dodaje
innych spektakularnych nieudanych eksperymentow nie pamietam

Moja lista niewypałów

[mwookash]

aż się boję spróbować ponownie :)

1. Ciasto ptysiowe
2. Majonez (raz wyszedł super, drugi raz się nie udało)
3. Zapiekanaka z serkiem i makaronem na słodko (straszny blamaż)
4. Naleśniki z melonem i czekoladą

[gosiowo]

krem z kasztanow
obrzydlistwo wyjatkowe
4 osoby wokole efektu koncowego chodzily
probowaly skubaly w koncu w koszu wyladowal
brrr

[siostraheli]

Zawsze robimy slaskie rolady w wersji z odrobina ryżu. Kiedys z braku ryzu w
domu powstaly u nas rolady z chinskim wermiszelem ryzowym. o boze, co to za
swinstwo bylo z okropnymi glutami w srodku.

[Gość: bazylka]

z rzczy absolutnie nieudanych, to wywaliłam ostatnio do kibla spód do tarty z
jabłkami (pierwszy raz mi się zdarzyło zrobić coś całkiem niejadalnego)
jak napiszę, że ciasto wygladało jakby się zważyło, to znomu mi nie uwierzycie

[Gość: p102]

salatka ze szparagow, truskawek, wedzonej ryby i czegos tam jeszcze (przepis z
kuchni) ochyda, nie wyladowalo w koszu tylko dlatego, ze moj ojciec zje prawie
wszystko.

Orzechy marynowane totalna porażka (n/t)

[lomas]

[hania55]

O, tak. Najgorszy to eksperyment z móżdżkiem w kokilkach. Najpierw niekończąca
się ohyda płukania cielęcych zwojów mózgowych i oczyszczania ich z krwi i
błonek. Już wtedy było mi niedobrze. Ale paskudna breja o niewypowiedzianie
makabrycznym smaku, która wyszła w efekcie eksperymentu, przeszła wszelkie
obawy. Zostawiliśmy z mężem pootwierane okna i poszliśmy na kolację "na miasto".

[egipcjanka15]

O rany, mozdzek. Zmora mego dziecinstwa.
Do szkoly jeszcze nie chodzilam, w dzien zajmowali sie mna dziadkowie. Babcia
tez gotowala dla wszystkich.
U dziadkow w ogole z gotowaniem smiesznie bylo, bo na codzien gotowala babcia,
ale od swieta tylko dziadek, nota bene swietnie gotowal, z pomyslem, nie bal
sie nowosci, eksperymentow. Dziadek mial swoje ulubione, ukochane potrawy.
No i nalesniki to koniecznie musialy byc z nadzieniem z mozdzku. Babcia smazyla
nalesniki, a potem dziadek te breje przyrzadzal. Ja, wiedzac co nadchodzi,
jeszcze podczas procesu smazenia sciagalam babci spod reki kilka nalesnikow "na
sucho" i bylam bardzo zadowolona (nalesniki uwielbialam, choc ogolnie w
dziecinstwie nie bylam "jadkiem") az do czasu siadania do stolu. Nie bylo mowy,
zebym to bure, obrzydliwe cos do ust wziela, czego reszta rodziny jakos nie
chciala przyjac do wiadomosci. Nie mowiac o tym, ze niezle juz bylam wypelniona
zjedzonymi wczesniej nalesnikami, a babcia, ktora widziala przeciez jak je
wciagalam, jakos nie wierzyla, ze moge najzwyczajniej wcale nie byc glodna. Do
dzis mnie otrzasa na to wspomnienie, brrrrr

[Gość: alienor]

Ja mam mnostwo, niestety. Czasem sie nawet zniechecam i przestaje
eksperymentowac na jakis czas, ale w koncu mi przechodzi i znowu zaczynam
marnowac produkty spozywcze.
W tym tygodniu chociazby, w ramach akcji jedzenia ryb, zaimprowizowalam salatke
z makrela. Wrzucilam do niej: makrele w strzepkach, kozi twarozek, oliwki,
suszone pomidory, kapary i orzeszki piniowe. Za spoiwo sluzyla lyzka oliwy z
lycha musztardy. Mialo to, hm, bardzo wyrazisty smak: okazalo sie, ze makrela,
kozi ser, pomidory i musztarda to za duzo dobrego. Wyszlo bardzo mocne i slone
(choc nie solilam) i trzeba bylo intensywnie zakaszac chlebem, zeby toto zjesc.
Miala w tym byc jeszcze swieza czerwona papryka, ale zostala unicestwiona dzien
wczesniej w ramach innego eksperymentu. Ale nic to, moj M wytrzymal i dzielnie
zjadl swoja porcje.

heheh...

[myshen82]

to teraz ja: już kiedyś pisałam o burakach z fetą które mogłabym wcinać
codziennie... rozochocona postanowiłam z buraków i fety zrobić zapiekankę... nie
przyszło mi do głowy, że dodane do zapiekanki pomidory puszczą sok i w efekcie
miałam coś a la zupa buraczano-pomidorowa z pływającymi kawałkami fety... hmm aż
tak złe to to nie było, ale spodziewałam się czegoś innego:)))

Teraz historia, którą zawsze przypomina mi moja mama, gdy tylko biorę się do
pieczenia ciast: robiłam jeszcze w liceum ciasto na taki jarmark szkolny, chyba
w Walentynki... ponieważ było to moje pierwsze w życiu ciasto, postanowiłam
zrobić coś prostego, bez drożdży... mama coś mi tam doradzała, ale ja się
uparłam że zrobię śmietanowiec... ciasto wyszło chyba nie takie złe, ale ja
postanowiłam je upiększyć... lukrem... ponieważ były walentynki, lukier miał być
czerwony:) i chyba lepiej bym zrobiła zabarwiając go plakatówką, niż.... sokiem
z buraków: w efekcie lukier miał kolor, jak to określiła moja rodzina, zwijając
sie ze śmiechu: "kocich rzygowin"...

ciasta oczywiście nikt nie ruszył:)

więcej grzechów nie pamiętam:))

[tinea0]

Z moich wpadek:
1. tort z kremem winno-gruszkowym - chcialam zablysnac na sylwestrowej imprezie
u znajomych, kupilam gazete z przepisami i wpadl mi w oko sliczny rozowy tort,
a ze w dodatku mial dodatek wina, to juz w ogole dla 16-latki byl to strzal w
dziesiatke. Najpierw trzeba bylo namoczyc gruszki w winie zmieszanym z
przyprawami, a potem do wina wsypac zelatyne, zmieszac ze smietana, dodac
pokrojone gruszki i mial juz byc cud-krem do tortu. Gruszki moczone przez 2
godziny w winie byly takie smaczne, ze postanowilam, ze je zostawie tak na cala
noc, to bedzie jeszcze lepiej. Niestety, rano gruszki byly zdecydowanie mniej
smaczne, ale z zapalem zabralam sie za robienie kremu. Najpierw zelatyna nie
chciala sie za nic rozpuscic. Potem smietana nie chciala sie wmieszac. A jak
juz wszystko przybralo konsystencje brudnorozowej mazi, zrozumialam, ze udalo
mi sie przyrzadzic cos obrzydliwego, i ze z mojego tortu nici. Moja matka,
ktora zniecierpliwiona przygladala sie moim poczynaniom (brudnymi garami
zastawilam cala kuchnie) wyciagnela z szafki torebke kremu w proszku i zrobila
krem, ale i tak bylam niepocieszona.
2. placki kukurydziane - swego czasu usilowalam w zycie wprowadzic diete
1000kcal z kolejnego madrego czasopisma, i na podwieczorek byly przewidziane
wspomniane placuszki. Niestety, skladniki byly w ilosciach z rodzaju "1/8
jajka" i mialam wielkie trudnosci, zeby 1/8 jajka oddzielic od 7/8 jajka, a
efektem koncowym byl jeden placek o srednicy 3cm, twardy jak podeszwa i
wyjatkowo ohydny.
3. kluski (berberyjskie, jesli sie nie myle) - kluchy zrobione z gotowanych
ziemniakow, cebuli i pietruszki. Ku mojemu zdumieniu moj maz twardo zjadl
polowe - ja swoja porcja wywalilam do smieci.