Zamiast kminku...

[biollante]

Do bigosów, potraw z ziemniaków, ciężkich dań, mięs...

... dodajemy na lepsze trawienie i dla smaku - kminek.


Nienawidzę kminku, od dzieciństwa, szczerze i gorąco. Mam od tego smaku odruch wymiotny. Czym podmienić kminek, aby walor trawienny został zachowany w potrawie, a jednocześnie aby nie zniszczyć smaku bigosu, zapieknaki ziemniaczanej, pieczeni?

[ania_m66]

a probowaöas kminku mielonego?
smak inny, a dzialanie pewnie w dalszym ciagu pdobne :)

[amused.to.death]

> a probowaöas kminku mielonego?

ja właśnie spróbowałam w ubiegłym tygodniu.
U kogoś w leczo i przeogromnie się zdziwiłam, kiedy usłyszałam, że w środku jest kminek, bo kminku od dawien dawna nie znoszę. Ale mielony okazał się nie smakować tym strasznym kminkowym smakiem - więc też polecam:)

[posenerka]

ania_m66 napisała:

> a probowaöas kminku mielonego?
> smak inny, a dzialanie pewnie w dalszym ciagu pdobne :)

Moja mama nienawidzi kminku, z tego powodu odrzucała czeskie potrawy czy pieczywo z kminkiem. A ostatnio u niej odkryłam paczki z mielonym kminkiem, które co rusz dodaje do dań i taki wcale jej nie przeszkadza.

Muszę jeszcze na niej wypróbować zupę kminkową, przecedzoną, z pulpetami ze zmiksowanym kminkiem z tej zupy.

[momas]

łączę sie w bólu...
Mnie nawet mielony otrząsa :)

Dodaję innych ziół. Np cząber, który ma podobne właściwosci do kminku.
Zaznaczam, że piszę o pieczonych mięsach, do bigosu nie próbowałam.

[wadera3]

O matko Momasie, Ty kminku nie lubisz?;)
Mielony kminek jest paskudny, i mnie się źle kojarzy zapachowo, za to cały nadaje fajny zapaszek potrawie.
Ja nawet herbatkę kminkową lubię sobie zaparzyć.

[momas]

Ano nie :)
Koperku również :P
I kminu rzymskiego i anyżku i natki kolendy. A sio, a sio!
Reszta moze być :D

[kosmopolitesiorbut]

biollante napisał:

> Do bigosów, potraw z ziemniaków, ciężkich dań, mięs...
>
> ... dodajemy na lepsze trawienie i dla smaku - kminek.
>
>
> Nienawidzę kminku, od dzieciństwa, szczerze i gorąco. Mam od tego smaku odruch
> wymiotny. Czym podmienić kminek, aby walor trawienny został zachowany w potrawi
> e, a jednocześnie aby nie zniszczyć smaku bigosu, zapieknaki ziemniaczanej, pie
> czeni?

I działa wiatropędnie. Zamiast, może kumin? Po za tym przydaje się estragon,

[dzioucha_z_lasu]

Kumin to jednak kminku nie zastąpi - zupełnie inny smak. Jak już - lepiej z tego kminku po prostu zrezygnować, a na lepsze trawienie - kieliszek naleweczki :)

[kosmopolitesiorbut]

dzioucha_z_lasu napisała:

> Kumin to jednak kminku nie zastąpi - zupełnie inny smak. Jak już - lepiej z teg
> o kminku po prostu zrezygnować, a na lepsze trawienie - kieliszek naleweczki :)
>

No przecież nic go nie zastąpi. Kminek to kminek i już.

[Gość: en]

Do bigosu kminku nie daje, Boże broń. Do zapiekanek ziemniaczanych pasuje majeranek, rozmaryn, tymianek. Do fasoli szałwia. Do mięsa różnie - zależy jak robię, wołowinę lubię z tymiankiem, wieprzowinę z imbirem i papryką, kurczaka z estragonem. Większość ziół chyba dobrze robi na trawienie, jeżeli kminku nie lubisz, nie dawaj po prostu, nie ma przecież przymusu.

[kosmopolitesiorbut]

Gość portalu: en napisał(a):

> Do bigosu kminku nie daje, Boże broń.
A dlaczego? Kapusta lubi się z kminkiem od zawsze.

[Gość: en]

Bo nie lubię.

[kosmopolitesiorbut]

Gość portalu: en napisał(a):

> Bo nie lubię.

No i w porządku. Wolno Ci.

[roseanne]

nie dodaje kminku, bo rodzina nie lubi
na trawienie herbata, rumianek koper wloski, w postaci naparu :-)

jeśli chodzi ci wyłącznie o efekt zdrowotny...

[marciasek]

(rozumiem, że zamiennik kminku ma ułatwiać trawienie i działać przeciwwzdęciowo), to spróbuj assafoetidy - działa rewelacyjnie. W bigosie, w daniach z fasoli, gulaszach jej cebulowy smak kompletnie się zgubi. W daniach z ziemniaków - nie wiem (ale czy one są ciężkostrawne??). Dobra jest też kozieradka.

[mhr2]

biollante napisał:

> ... dodajemy na lepsze trawienie i dla smaku - kminek.

co z trawieniem to nie wiem, mi wszystko jedno czy z nim czy bez niego,
zalezy od organizmu,
co do smaku, to kwestia smaku,

[a74-7]

Mala ilosc kminku jest niewyczuwalna w tzw" ciezkich" potrawach , wiec nie wiem skad tyle pretensji do tej przyprawy :-D
A garscia sypia tylko ci ktorzy lubia jego smak .
Wiele mies i bigos swietnie obejdzie sie bez kminku ,
a dla cierpiacych po ciezkich potrawach - polecam mniejsze porcje - ot caly sekret :-)

[momas]

Nie zgodzę się. JEST wyczuwalna....
:D

[komanchu]

Nasiona kolendry, cząber, jałowiec. Do słodkich dań, wypieków i pieczywa anyż.