Sosy francuskie

[Gość: tea]

Czy znacie jakies dobre przepisy? Uwielbiam jesc rozne salaty, ale nie umiem
robic sosow, a kupne sa okropne. Nie musza bys francuskie, ale cos w tym
stylu.
Bede bardzo wdzieczna i z gory dziekuje.

[elf]

Hmm, trudno mi podać przepis, bo wszystkie robię na oko... Oryginalny przepis,
jaki robiłam bedac we Francji, to były 2 łyżki oleju i łyzka vinaigretu, do
tego sól i zioła prowansalskie. A teraz robię w zasadzie ze wszystkiego co mam,
czyli olej, vinaigret lub sok z cytryny, troszkę majonezu, troszkę musztardy,
zawsze zioła - prowansalskie lub sama bazylia, często pieprz świezo zmielony.
Jak chce łagodniejszy, to robię sos na bazie śmietanki 12 proc. Tylko najlepiej
mieć do tego taki jakby shaker, wtedy wszstkie wydawałoby się niełączalne
skłądniki (np. śmietanka i ocet) wrzucasz, potrzasasz i gotowe:)
A ja z gotowych lubię sosy Knorra i często dosypuję trochę, zamiast dodwać soli
i przypraw.

[Gość: Pichiarz]

Może tutaj coś znajdziesz

[Gość: tea]

Elf, a mozesz mi powiedziez jakiego vinegaru, majonezu i musztardy uzywasz?
Mieszkam w Londynie i one sa inne, niz polskie, ale moge zajrzec do polskiego
sklepu.

[Gość: dil]

to ja odpowiem od siebie moje kombinacje...

musztarde lubie dijon, ocet winny czerwony...w sosach

dil

[kdd]

Spróbuj oleju z pestek winogron, octu balsamicznego z Modeny (te długo
leżakujące są dość drogie, ale możesz kupić tani, tylko musisz zredukować go o
połowę w rondelku na malutkim gazie - odparować). Ocet balsamiczny świetnie
pasuje do rucoli z pomidorem i parmezanem. Ja lubię też taki sos (proporcje
soku z cytryny do oleju z pestek winogron: 1/4 : 3/4): sok z cytryny wymieszać
z solą, cukrem i mielonym pieprzem (lub musztardą - może być dijon ale dobra
jest też gruboziarnista francuska - z całymi ziarenkami gorczycy), jak cukier i
sól się rozpuści dodaj olej z pestek winogron i dokładnie wymieszaj do czasu aż
otrzymasz gładką emulsję (nalepiej robić to w zakręconym słoiczku). Do misy
natartej czosnkiem wrzucić porwaną sałatę, polać sosem, wymieszać i natychmiast
podawać.
Kasia

[Gość: tea]

Ide szukac tego oleju z pestek winogron! Moze wyprobuje wieczorem na obiad,
robie rybe wiec powinno pasowac. Dzieki.

[Gość: P.]

www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=french+salad+dressing&btnG=Google+Search

sos niefrancuski

[Gość: n0str0m0]

ale "podobny"
czyli do chrupkiej salaty jak raz w sam raz

pieprz czarny ziarenka
sol morska gruba
lyzka czerwonej suchej papryki
lyzeczka cayenne
pare zabkow czosnku
zdrowa lyzka miodu
lyzeczka dirzona
ocet jablkowy i sok z cytryny
oliwa dziewica

suche skladniki zetrzec w mozdzierzu
dodac mokre
zamiedlic

ladne z salata, dobre jako marynata do mies...

smacznego

nostromo