Jaki smak powinna miec mozarella??

[Gość: Asia]

Kupilam mozarelle, taka w woreczku z woda. Musze sie przyznac, pierwszy raz w
zyciu. Wczesniej jadalam na pizzy, ale nie zwrocilam uwagi.
Teraz sprobowalam kawalek i to w ogole nie ma smaku. Nic i nic. I sie
zastanawiam, czy kupilam ta mozarelle jakas lewa, czy poprostu mozarella taka
jest, bez smaku. Jesli tak, to juz wiecej nie kupie. Jesli nie, to kupie
innej firmy moze.
Odpada brak smaku spowodowany choraba czy cus.

Czekam niecierpliwie,
Asia

[Gość: Marghe_72]

No faktycznie, w przypadku tej woreczkowej mozzarelli trudno mówić o smaku.
Dlatego zazwyczaj sie jej nie je samej :)
Mozzarella z bawolego mleka jest nieco bardziej "aromatyczna", ma ciut
wyraźniejszy smak.
m.

[Gość: Asia]

Hmm, no ja zrobilam sobie kanapke z mozarella i pomidorem. Chyba wole zwykly
twarozek :) Albo fete, przynajmniej slona :D

[marghot]

No cóż, w naszym kraju liczyć można jedynie na woreczkowana mozarelle :(
Soli podawana jest faktycznie bezsmakowa. Jeśli dodasz oliwy dziewiczej,
bayzlii, pomidorów to całość nabiera wspaniałego smaku :)
Poza tym możesz ją wykorzystać jako dodatek do zapiekanek.

[madziara_pl]

i o to wlasnie chodzi w mozzarelli - jest bez smaku - przechodzi aromatem
smakołyków z którymi jest podawana

[linn_linn]

Protestuje. Dobra mozzarella ma smak / nawet z mleka krowiego /. Trezba
sprobowac najpierw dobrej we Wloszech, zeby potem moc porownac. Szkoda, ze nie
mozecie sprobowac "perel", ktore kupilam dzisiaj / sa to mozzarelki wielkosci
duzej czeresci /. Termin waznosci 11 lipiec, ale ja zjem ja najpozniej jutro.

[linn_linn]

... czeresni oczywiscie.

[marghot]

Linn, oczywiście masz rację. Ale my mówimy o mozarelli woreczkowanej, a tym
samym nie zasługującej na miano dobrej.
Choć i wśród woreczków są lepsze i gorsze

[Gość: Marghe_72]

Linn, zmiłuj sie:)
Ja mówie o tej dostępnej u nas:(
ale i tak dobrze ze jest

[linn_linn]

Jasne, ale mysle, ze komus, kto nigdy nie jadl dobrej wloskiej mozzarelli
trudno jest ocenic ten "brak smaku". Czy jest to delikatny smak mozzarelli, czy
tez kompletny brak smaku? W sklepie, w ktorym kupuje, jest co najmniej 5-6
gatunkow od roznych producentow / porownywalnych, nie przemyslowych / i kazdego
klienta pytaja skad ma byc mozzarella. Kazdy ma swoja ulubiona.

Linn, nie drażnij rekina :)))

[marghot]

u nas takich rarytasów brak, a pamięć nei zawsze radzi sobie z wyciągfnieciem z
zakamarków wrażeń smakowych

[linn_linn]

No dobrze, juz dobrze. Na pocieszenie powiem Wam, ze musialam dzisiaj zaplacic
2,70 euro za 15 g suszonego koperku. Myslicie, ze innym to latwo?

[Gość: Pichciarz]

No cóż, jeśli TO jest ser mozzarella, to wam najserdeczniej wspólczuję.
www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=4909&pkt_id=&pro_id=

[marghot]

jaja jak berety, przysięgam
haha
a może nie powinnam się śmiać,a stwierdzić że to żałosne??

[marghe_72]

Pichciarz, przeciez Asia pisze, ze w woreczku z "wodą".

Polser robi również"Parmezan" No comment

aha, mamy równiez coś takiego
www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=5049&pkt_id=&pro_id=

Polski typ parmezan :(((

[marghot]

www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=2392&pkt_id=&pro_id=
czy tak bezkarnie można używac nazw??? czy zaznaczenie typ parmezan, typ
ozarella chroni?

[Gość: Pichciarz]

Czy to jest jakakolwiek mozzarella? Woda tego w mozzarellę nie przemieni, chyba
że cudem.
Wygląda mi to na ser przerabiany, "processed cheese". Myślałem, że pomylili
fotografie, ale nie, na opakowaniu pisze "Mozzarella".

[Gość: Asia]

dla wyjasnienia, nie kupowalam w Polsce tylko w Holandii :) i zupelnie nie
przypominala mi goudy czy innego zoltego sera haha
chociaz czytalam tez, ze jest rozniez zolta mozzarella , wykorzystywana do
zapiekanek. Nie wiem czy wyglada jak zolty ser czy inaczej

[giezik]

Polser wzniosl sie na wyżyny - maja również w woreczku, (hmm cięzko to nazwać woreczkiem, no w takim czymś mniejszym) bryłe brei wielkosci pięści, która zaraz po otwarciu ma kolor biały, czy może raczej białawy.

Do jedzenia z pomidorami i bazylią nie nadaje sie absolutnie, bo smak, no jak to smak polsera ;).
jedyna użyteczna funkcja to do zapiekanek

A swoją drogą po dobno po 1 maja miały być ukrócone takie akcje jak nazywanie brei mozarellą, czy fetą.

[linn_linn]

Ta podluzna, pomaranczowa raczej niz zolta, przypomina sery amerykanskie z tzw.
darow. Ta okragla przypomina raczej / niechaj mi to wybacza Wlosi / ser
typu "scamorza".
Mozzarella wyglada tak:
www.vinit.it/press/modules.php?name=News&file=article&sid=401
Ta jest z mleka bawolego, ale z krowiego wyglada podobnie.
Rozumiem chec podrobienia czegos, ale wyroby te nie sa nawet podobne do
mozzarelli pod wzgledem wygladu.

[Gość: giezik]

Linn, nie próbuj doszukiwać sie podobieństw. W końcu jasno jest napisane POLSKA mozzarella. I to wyjasnia wszystko

[linn_linn]

Bylaby polska, gdyby roznila sie tylko miejscem produkcji. Mozna ja nazwac
polskim... wszystkim.

[Gość: kojka]

polser robi ser TYPU parmezan i Typu mozzarella .Tylko od tego TYPU do
oryginału droga daleka...

[amused.to.death]

A czy ktoś próbował tych malutkich mozarelli, które są zwykle sprzedawane w supermarketach na stoiskach z serami? Jakoś nigdy nie mogę się zebrać, żeby kupić i spróbować.

Ja tak. Sa calkiem w porzadku

[biedronka24]

Jesli je sie je na b. swiezo.
Probowalam ich i w Niemczech i w Polsce. Prawie zadnej roznicy. A w Polsce jest
wiecej aktualnie tych malutkich. Te wieksze wlasnie firmy Galbani bodajrze
zdarzylo mi sie kupic nie gladkie a takie rozpadajace sie totalnie i maziste
czego ja z kolei w mozarelli nie lubie.

[Gość: AA]

prawdziwa mozzarella powinna byc z kropla mleka w srodku (to znak swiezosci),
powinno sie ja konsumowac w ciagu 24 godzin od wyprodukowania, zazwyczaj jej
nie mozna transportowac (cierpi na jakiekolwiek zmiany temperatury), spredaje
sie ja we wloszech prosto z wiadra gdzie plywaja mozzarelle w serwatce i je
smak powinien byc lekko kwaskowaty i nie slony. jezeli nie wyczuwacie tego
smaku to znaczy ze jest zrobiona z mleka w proszku.
wlosi zjadaja ja 6 godzin po wyprodukowaniu sama, od 6 do 12 godzin z olejem,
sola, bazylia i pomidorem, od 12 do 24 dodana do dan a po 24 godzinach ja
wyrzucaja!

[Gość: Sandra]

Ale my jesteśmy w Polsce i zajadamy się mozzarelą z terminem ważności aktualnym
przez najbliższe 2 tygodnie:-)

[Gość: aa]

polecam makrobiotyczna zasade-jesc tylko rzezcy lokalne.
ja zyjac od 13 lat we wloszech jadlam 2 razy bigod podczas wakacji w polsce!

[Gość: aa]

pardon: bigos

[Gość: monia]

Uwielbiam pomidory z mozarella, ale jedyna akceptowana przeze mnie i zajadana
przez moja rodzine i znajomych (a jest to specjal o ktory ciagle mnie prosza)
jest mozarella OSM. Wiem zaraz mnie zgnebicie i ukzyzujecie bo ta mozarella
pomimo iz w woreczku to w wodzie nie plywa i dobrze bo....Galbani Santa Lucia -
kiedys skomentowana zostala przez osobe 50 letni, pyszne te pomidorki z
jajkiem, OSM robi tez w wodzie ale to juz jest paskudztwo, Zottarella tez mi
nie podchodzi, w ogole jedyne dobre mozarelle kupowalam kiedys na wage takie
male ale teraz uszczuplil mi sie budzet.

Tak wiec plusy mojej ulubionej mozarelli:

- opakowanie starcza spokojnie na 3 pokazne salatki

- latwo sie kroi a nie jak w przypadku miekkiej mozarelli rozrywa sie we wlokna

- ma smak

No i tyle.

[Gość: aa]

de gustibus
niestety nie znam "polskich" mozzarelli, mysle jednak ze z najgorszego swinstwa
dobry kucharz cos dobrego wyczaruje.

[marghe_72]

Trudno jesc bigos w kraju w którym kapusta raczej sie zepsuje niz ukisi:)

[zuzinkas]

Bede wdzieczna jak mi powiesz gdzie w Milano taka dostane. I ile kosztuje
oczywiscie.

[Gość: AA]

NO TAK W MILANO TEZ TRUDNO, W RZYMIE LATWIEJ (BLIZEJ DO CAMPANII I INNYCH
REGIONOW POLUDNIOWYCH GDZIE JE PRODUKUJA). ALE W MILANO W PRYWATNYCH MALYCH
SKLEPACH (NIE W SUPERMARKETACH) TEZ JA MOZNA KUPIC. CENA WAHA SIE MIEDZY 8 A 15
€.

Smak mozzarelli!!!!!!

[dr.krisk]

Jestem wielkim zjadaczem mozzarelli - w zasadzie mógłbym się nią żywić.
Ona właśnie tak smakuje: delikatny, ledwie wyczuwalny smak, wilgoć serwatki, i
te wspaniałe paseczki na które się dzieli...
Pocięta w plastry, polana nitką dobrej oliwy i posypana świeżymi listkami
bazylii (bazylię oczywiście rozrywamy palcami a nie siekamy nożem!).
Do tego jeszcze dobry ciemny chleb i białe wino. Pinot Grigio (jak dla mnie).
Ach....

[Gość: totempotem]

i do tego pomidorki cherry,albo te pomarańczowe...mniam :)))

No wlasnie

[biedronka24]

I taka dostanie Pan w Polsce. Mozarella to nie kaszkawal, nie ser dojrzaly, nie
cheddar i nie rockefort ani blue.
A bezsmakowe dla niektorych sa tez ostrygi. Co kto lubi :).
Sa tacy - znam takie osoby ktore dotad nie cierpia smaku oliwek- tych niesolonych.
Inni zas uwazaja i taka jest prawda ze oliwa z oliwek ma jeden z najsilniejszych
smakow.
Ja tam specjalnie do Wloch po ten gatunek sera bym nie jechala. Jestem niemal
pewna ze z polskiego tlustego mleka mozna zrobic multum podobnych serkow o
podobnym charakterze i wykorzystaniu. Te zdjecia z ´zolta´ mozarella z polski to
juz przezytek. W sklepach - jest juz pelny wybor. A i restauracje w takowa
mozarelle sie zaopatruja. Nie sadze by sprowadzaly akurat ten ser z Wloch.
Co innego salaty. Polska rucola to jeszcze dlugo nie bedzie miala smaku rucoli.
Ale poczekajmy

[Gość: AA]

TO RZECZYWISCIE JEST TO. WINO DRY

[dagda1]

mozarella ma bardzo delikatny smak, ale nie wszyscy go wyczuwają, wiem że mają
z tym problem palacze choć nie wszyscy, zasada jest taka, że nie może mieć
gorzkiego posmaku.

[marghe_72]

moniu, bez urazy, ale to ci jadasz nie jest mozzarellą. W żadnym stopniu.

Jesz sobie jakiś tam białożółty serek i tyle :)

[linn_linn]

O to wlasnie. Moze to i dobre, ale po co zaraz nazywac mozzarella. Producenta
rozumiem, gdyz z to slowo dolicza sobie kase. Klientom jednak sie dziwie.

[Gość: monia]

Mozliwe ze jem sobie serek, a za serami przepadam. Natomiast czytajac opinie
tutaj zebranych smiem zauwazyc ze w naszym kraju wszyscy jemy taki serek, ktory
z oryginalna mozarella nie ma nic wspolnego.

Wybieram sie we wrzesniu do Toskanii i mam nadzieje, ze uda mi sie poprobowac
prawdziwej wloskiej serwatka pachnacej mozarelli, a wtedy serek ktory jem z OSM
bede uzywac jedynie do zapiekanek.

Ktos tu jednak wspomnial ze dobry kucharz to z niczego zrobi cos i moge sie pod
tym podpisac.

[marghe_72]

Moniu, ale my nie krytykujemy, tylko uścislamy:)
Mimo wszystko mozzarella Galbani przypomina bardziej mozzarellę niż OSM.
Chociazby kolorem:)
A z braku laku dobry kit - i tu mówie o sobie.
m.

[Gość: AA]

PODZIELAM OPINIE, MIESZKAJAC WE WLOSZECH WIELE POLSKICH DAN MUSZE "WYMYSLIC"
(NP. BARSZCZ BEZ BURAKOW :O))
A W TOSKANII NA PEWNO ZNAJDZIE SIE DOBRA MOZZARELLA. OPROCZ TEGO Z REGIONALNYCH
RZECZY POLECAM: RICCIARELLI CON VIN SANTO (CASTECZKA Z MAKI MIGDALOWEJ ZE
SLODKIM MUSZKATOLOWYM WINEM), RIBOLLITA (ZUPA Z CZARNEJ KAPUSTY), NO I BISTECCA
FIORENTINA (BEFSZTYK FLORENTYNSKI WYSOKI NA 4 CM OBOWIAZKOWO!)

[linn_linn]

Buraki sprzedawane sa najczesciej pieczone / w opakowaniach prozniowych /, ale
2 dni temu widzialam nawet surowe / w mojej okolicy rzadkosc /.

[marghe_72]

ps. a po prawdziwą mozzarellę to raczej na południe:)

www.campaniaindustry.it/mozzarella.html
www.diwinetaste.com/dwt/it2003127.php
itp :)
m/

Nie chce podwazac zamilowan do nazw

[biedronka24]

ale pamietajcie kochani ze w Polsce to juz wersji serow w sklepach jest troche a
i samej woreczkowej wersji mozzarelli - od groma. Wiekszosc z tych wersji nie
bardzo rozni sie tak szczerze od wersji wloskiej. Prawda o serach jest nieco
inna. Na ich ostateczny smak- rowniez tych miekkich ale nie tylko wplywa klimat.
A tak. I tego nie da sie niczym zmienic.
Niemniej jednak prawda jest taka ze nie ma cudow i oto mozemy w ´obrzydliwych
kulinarnie Niemczech´ zjesc wspanialy ser zwany irlandzkim ktory do tradycyjnych
potraw wloskich smakuje o niebo lepiej niz jakikolwiek tradycyjnie wloski parmezan.
O inne sery bede sie tez klocic.
Nawspanialsze sery francuskie przywiezione do zimnego polskiego domu traca smak.
A prawdziwa grecka feta smakuje inaczej gdy jest naprawde z owczego mleka i gdy
sie ja piecze np na grillu. Poza tym jak juz jest robiona z krowiego mleka to
wszedzie bedzie to tylko zwykly slony bialy ser.
Acha i kochani podrobionej ´mozarelli´ jest od groma w Niemczech. Na kazdym
kroku. Czysto niemieckiej. Wiec to Europa czy nie- te Niemcy? To samo sie tyczy
podrobionej Fety. I nikt tu sie jakos tym nie przejmuje.

Dobra mozarella laczy smak

[biedronka24]

tlusciutkiego mleka ze swiezuchna serwatka. Zadna filozofia.

[linn_linn]

U siebie w kraju mozna podrabiac / jesli klienci na to zezwalaja /.

Ale przyznasz ze zawsze mozna cos odkryc

[biedronka24]

a nie zawsze musi to miec znak jakosci wystawiany przez jedyna firme do tego
upowazniona na cala Europe i nie zawsze trzeba na to wydawac fortune.
Nie sadze by Mozarella nalezala do tych wlasnie serow ktore nalezy za wszelka
cene sprowadzac kontenerami z racji na to bawole mleko :)
Ja np jestem milosniczka bulgarskiej bakterii jogurtowej ale wiem ze w Polsce da
sie ja utrzymac przez dwa robienia jogurtu. Potem powstaje zwykle zsiadle,
polskie mleko albo nawet cos gorszego. Takie sa fakty.
Mysle ze dostepne u nas woreczki sa wystarczajace i poki rosnie w doniczkach
bazylia a i da sie kupic male slodkie pomidorki (niekoniecznie te holenderskie)
to nie umrzemy...

Mozzarella links

[Gość: P.(ichciarz)]

www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=italian+mozzarella&btnG=Google+Search