czemu nie można jeść łososia na surowo??

[wielkafuria]

Kupiłam dzis w Lidlu łososia surowego, zaśliniłam się niesamowicie, mysląc już o nigiri które sobie zrobię i doopa. na opakowaniu jest informacja ze produkt nie nadaje sie do jedzenia na surowo... dlaczego?
to czym nas karmią w knajpach sushi???

wielokrotnie kupowałam w sklepach rybnych surowego łososia na wagę i jadłam go na surowo i żyję (póki co)...

całe opakowanie w efekcie zamroziłam, bo nie mam poki co pomysłu na łososia...

[sfornarina]

> na opakowaniu jest informacja ze produkt n
> ie nadaje sie do jedzenia na surowo... dlaczego?

Pewnie jest nienajpierwszej świeżości, albo jakiś inny ma feler.
Normalne świeże łososie można jeść surowe, choć o świeże trudno bez dostępu do morza.

Widziałam kiedyś na mięsie informację, że nie nadaje się do mrożenia. Pewnie dlatego, że już kiedyś mrożone było i na potrzeby sklepu rozmrożone...

[wielkafuria]

szkoda, szkoda, wielka szkoda :(
nauczka zeby czytac etykiety...

jakiś pomysł na smażonego łososia???
ja to tylko jem na surowo wiec nie wiem czym to obsypac zeby czuc smak ryby a nie przypraw.

[sznupkowie]

łososia nie powinno się jeść na świeżo,nalezy go obłożyć solą i zamrozic na "kość" Więc nie dziwie się ze na opakowaniu była taka informacja. Po odmrożeniu możesz sobie spokojnie jeść surowego, żadna larwa nie przeżyła takich mrozów...:)

[sznupkowie]

no i na przyszłosć nie jedz takiego prosto ze sklepu, chyba ze będziesz miała zapewnienie, ze był wcześniej mrożony. Możesz się paskudnie zatruć pasożytami.

[sfornarina]

> łososia nie powinno się jeść na świeżo,nalezy go obłożyć solą i zamrozic na "ko
> ść"

Oczywiście, że łososia można jeść świeżego, co za bzdura z tym mrożeniem.
Mieszkam nad morzem i świeże nam serwują.

[sznupkowie]

nie no oczywiście łosoś był naspsuty jak to zasugerowałęś i dlatego dali taka notkę na opakowaniu...:D

No i oczywiście, że możesz jeść surowego łososia i nikt ci tego nie zabroni..:)

[sfornarina]

> nie no oczywiście łosoś był naspsuty jak to zasugerowałęś i dlatego dali taka n
> otkę na opakowaniu...:D

Bosz drogi, świeży = kilkugodzinny.
I takiego można jeść, za to dwudniowego już na surowo nie można, co nie znaczy, że już jest zepsuty.

Anisakioza

[Gość: anthonyb]

proponuje wpisac ten termin w wyszukiwarke i dowiecie sie dlaczego niebezpiecznie jest jesc surowe ryby.
W Polsce ryby przewaznie sa w sprzedazy juz wypatroszone lub mrozone i nie widzimy robakow. Zawsze moga byc jeszcze larwy. Dlatego jesli chcemy byc zabezpieczeni najlepiej jest ryby mrozic w temp conajmniej -20° przez 24 godziny lub gotowane czy smazone (niezbyt krotko).
Mi pare razy zdarzylo sie widziec te nicienie przy patroszeniu sardeli europejskiej. Raz zdarzylo mi sie w mulach. Nie wiem jak to jest po zjedzeniu, bo wyrzucilam swinstwo.

[Gość: max]

zjadłem świeżego surowego łososia z lidla z terminem ważnosci 2 tyg do przodu = mało k...nie umarłem = 40 st C, uczucie zimna jak diabli (w kurtce leżałem pod kołdrą i kocem i w kapturze przez kilka godzin + farelka + butelki z ciepła wodą), drętwienie jakieś na twarzy i dłoniach, wymioty, bieguna = koszmar. Koszmar trwał od godz 12 do 21. Dzień po jest ok :) Never again lidlowej świeżości. Nie było napisu żeby nie jeść na surowo.

[jeepwdyzlu]

Nie było napisu żeby nie jeść na surowo.
-----------------
nie w każdej kawiarni na kubku jest ostrzeżenie o temperaturze płynu...
niemniej - współczuję...
jeep

[Gość: bromo]

nie w każdej kawiarni na kubku jest ostrzeżenie o temperaturze płynu...
---------
wystarczy dotknąć tego kubka i na podstawie tego podejmujesz decyzje 0:1 ((nie)parzysz łypy)
nieświeże żarcie da znać o sobie dopiero po jakimś czasie

[aka10]

Do sushi i ceviche nalezy rybe przetrzymac w -18 stopniach przez 3 doby.

[funkcyjna]

też się tak kiedyś załatwiłam łososiem, ale z innego marketu. masakra. chyba w mieście była jakaś lewa partia towaru, bo niektórzy znajomi też

[Gość: ida]

Surowe ryby trzeba porządnie przemrozić przed zjedzeniem, żeby pozbyć się pasożytów. Jeśli planujemy je zjeść na surowo oczywiście.

taki napis świadczy o trosce producenta (bo nie zawsze jest taka informacja!), a nie od zepsuciu ryby (pozostawię bez komentarza)

tu np. kuchnia.wp.pl/fototematy/181/8/1/sushi-z-tasiemcem.html

[mhr2]

proponuje inne sklepy na rybe w stylu "sushi", ogolnie jak sam zlowisz to jedz surowe,
ale co innego jak sie kupuje i potem robi dramaty, wybacz ale to prawda

[pamoz]

wielkafuria napisał(a):

> Kupiłam dzis w Lidlu łososia surowego, zaśliniłam się niesamowicie, mysląc już
> o nigiri które sobie zrobię i doopa. na opakowaniu jest informacja ze produkt n
> ie nadaje sie do jedzenia na surowo... dlaczego?
> to czym nas karmią w knajpach sushi???

Restauracje sushi, zanim je zaserwuja, najpierw mrozona rybe w bardzo niskiej temparaturze (albo powinni).
A co do lososia - tego wyjatkowo mocno lubia pasozyty, stad ostrzezenie.

[Gość: sylwia]

nie dalej jak dwa dni temu mama ostrzegała mnie właśnie przed łososiem - pasożyty,nicienie i inne świństwa.
ponoć ryba musi byc zamrożona przez minimum kilka dni, jeśli chce się ją później jeść na surowo.

[Gość: miu]

Zalezy od temperatury. Do sushi idealna jest -72°C. Wtedy wystarcza zdaje sie dwa dni, zeby zabic jajka czy cysty pasozytow. Im wyzsza temperatura, np. -36°C tym dluzej trzeba mrozic rybe, nawet dwa tygodnie. W Japonii dosc czeste sa choroby pazosytnicze u ludzi z powodu jedzenia nieprzemrozonych surowych ryb.

[Gość: anthonyb]

we wloszech rowniez. tu czesto nastepuje zakazenie np. od sardeli marynowanych na surowo - ocet lub sok z cytryny - w oleju.

można, ale nie w Polsce

[jeepwdyzlu]

świeże łososie są w Szkocji, Norwegii, Kanadzie...
A w Polsce?
Może na Helu od rybaka jak się trafi łosoś bałtycki - bardzo dziś rzadki...

Za to w Lidlu.... kupuj colę, wursty i słodycze... Może jeszcze tabletki do zmywarki...
ciao
jeep

surowy łosoś

[Gość: romeo]

właśnie poporcjowałem surowego łososia na sałatki wielkanocne i trochę spożyłem.Włosy stają mi dęba,a mam ich niewiele,jak poczytałem na forum o tych pasożytach.Co prawda łosoś był mrożony,ale 24h i to w zamrażarce lodówki kuchennej-to chyba -18C.Chyba będę smażył tego łososia jutro.aZ MI ZIMNO SIĘ ROBI,JAK POMYŚLĘ,ŻE MOGĘ SIĘ ROZCHOROWAĆ.....!

Łosoś na surowo

[Gość: Marek]

Od dwóch lat wcinam łososia na surowo tylko z dodatkiem kaparów, sosu sojowego, czosnku i cytrynki i na szczęście jeszcze niczym (chyba) się nie zaraziłem, ale im więcej czytam o tych pasożytach tym bardziej jestem skłonny zacząć go mrozić przed przyżądzeniem.

[Gość: Marek]

przyrządzaniem sic! (ale poruta)

[sandriks]

o żesz ty.... dobrze, że ktoś "wyciągnął wątka" bo nigdy nie słyszałam o tych pasożytach :O myślicie, że przy grillowaniu one giną w razie czego? czy lepiej jednak mrozić mimo wszystko?

[buka007]

kiedys, na tym forum obrywało się za zakładanie nowych wątków i ze wszystkim odsyłano do wyszukiwarki, a teraz jak się coś wyszuka i wyciągnie to też jest źle.

[rafal106]

Są normy europejskie, które nakazują aby łososia który ma być spożywany na surowo obligatoryjnie zamrażać na min 48h. Może ostatnio się coś zmieniło jakby co poprawcie mnie.

Inna sprawa jest taka, że nadal niewiele jest firm działających w Polsce które sprowadzają bezpośrednio łososia z Norwegii. Najczęściej jest to import pośredni z Niemiec a to oznacza dodatkowe nakłady czasu. Zaryzykuję, że całe dostawy łososia które trafiają na nasz rynek są po złowieniu mrożone. Część trafia do sklepów nadal w formie mrożonej reszta jest później rozmrażana w sklepach i sprzedawana jako "surowa". O tym sprzedawcy nie informują bo nie chcą a czasem sami o tym nie wiedzą.

Reasumując- nie polecam ponownie mrozić łososia bo jest prawie pewne że już wcześniej był zamrażany. Najbezpieczniej jest kupić zamrożonego.

[Gość: Basiaa]

Osobiście nie jadam łososia na surowo,chociaż robię go dosyć często dla mojej rodziny.Jest to tatar lub carpaczio.Robię i nie jem,ale wiem ,że jest smakowity.Ten kupiony w Lidlu na pewno skończył mu się termin spożycia.Jedynie obróbka cieplna mogłaby coś tu uratować sytuację.

[pinkink3]

Przeczytalam caly watek i widze, ze tylko pare osob zlapalo, w czym rzecz, czyli o obecnosci pasozytow w miesie ryby.
Nie ma znaczenia, czy losos byl zlowiony 5 minut wczesniej czy odlezal swoje w sklepie, bo pasozyty siedza w nim nawet wtedy (a zwlaszcza wtedzy) gdy jest zywy. Wiec nie nalezy go jesc na surowo.
Nalezy przemrozic.

Inna rzecza jest swiezosc ryby i jesli tu sa jakiekolwiek watpliwosci to zadne sztuczki,chocby mrozenie przez pol roku nie pomoga.
Uff...

[superdominika]

Teraz mnie zaskoczyliście, nigdy nie zwracałam w sumie na to uwagi, a może powinnam. Bardzo możliwe, ze chodzi o przemrożenie ryby.

[Gość: xxx]

Pewnie chodzi o to, ze ryba moze byc skazona bakteriami listerii. Dla doroslej zdrowej osoby nie stanowia one zagrozenia. Inaczej w przypadku osob starszych i kobiet w ciazy. Listerii nie da sie wymrozic ( przezyje ). Ginie w temp. Pow. 60'C