żurek na rosole?

[Gość: pyrka]

Mam pytanko, ponieważ dostałam słoik zakwasu z piekarni i pół wiejskiej kury na rosół. No i zastanawiam się jak to można wykorzystać razem. Czy na rosole mogę zrobić żur? Po raz pierwszy bedę robiła żurek i nie wiem czy tak można.

[nieskorzanka]

Jak najbardziej.

[matylda1001]

Nie. Żurek/biały barszcz robi się na białej kiełbasie, wędzonym boczku.

[Gość: klik]

żurek to nie biały barszcz.żurek = mąka żytnia razowa, biały barszcz = pszenna razowa.

[matylda1001]

Gość portalu: klik napisał(a):

> żurek to nie biały barszcz.żurek = mąka żytnia razowa, biały barszcz = pszenna
razowa.<

A owszem, co nie zmienia faktu, że tak do żurku, jak białego barszczu potrzebne sa kielbasa i boczek.

[nieskorzanka]

Kwestia gustu i smaku. Ja nacodzień robię zurek na kurczaku, dodaję jajko i kiełbasę. Od święta gotuję na wywarze np. wędzonej nogi wieprzowej od ,,szynki z nogą''.

[simon_r]

a co za problem do rosołu dodać kawał wędzonki??

[mhr2]

nie bedzie tradycyjny ale mozna,

[83kimi]

Dokładnie, nie będzie tradycyjny, ale można. Ja ostatnio ugotowałam bulion warzywny, do tego dodałam kurki podsmażone na masełku, ziemniaki i na końcu zakwas na żur, pyszna zupa wyszła.

[matylda1001]

To chyba jakieś nieporozumienie. Autorce chodzi o żurek. Oczywiście, że można ugotować na kurczaku, nikt się przecież nie otruje, ale co z tego wyjdzie, to już inna sprawa. Zjeść się na pewno da, i może nawet będzie smaczne, tylko czy będzie podobne do żurku?

[Gość: pyrka]

dzięki za odzew,
Myślałam, aby zrobić tak - do rosołu (czystego) dodać ziemniaki i pogotować do miękkości, potem dodać zakwas, osobno usmażyć cebulkę i boczek i dodać do tego plus przyprawy. Kurcze, no nigdy tego nie robiłam i nie wiem...

[83kimi]

Możesz tak zrobić, chociaż ja bym cebulę i boczek (lub kiełbasę) dodała przed wlaniem zakwasu, do tego dorzuciłabym jeszcze ząbek czosnku. A na końcu dodała dużo majeranku.

[83kimi]

Aha i jak masz, to dorzuć jeszcze grzybka suszonego.

[83kimi]

matylda1001 napisała:

> To chyba jakieś nieporozumienie. Autorce chodzi o żurek. Oczywiście, że można u
> gotować na kurczaku, nikt się przecież nie otruje, ale co z tego wyjdzie, to ju
> ż inna sprawa. Zjeść się na pewno da, i może nawet będzie smaczne, tylko czy bę
> dzie podobne do żurku?

No tak, ale autorka chce też wykorzystać kurę i zakwas jednocześnie. Może oryginalny żurek to nie będzie, ale powinna wyjść dobra zupa, przypominająca mimo wszystko żurek.

[sznupkowie]

szkoda marnowac kury i szkoda marnować zakwasu. Moze kure do zamrażalnika, a dokup kawałek boczku i kiełbaski i zrób żurek jak należy. Żurek musi być na wedzonym, zeby miał ten smaczek. Tak jak już ktoś powiedział, da się zjeśc taki żur na rosole i pewnie będzie smaczny, ale będzie brakowało tego czegos...:)

[matylda1001]

83kimi napisała:

> No tak, ale autorka chce też wykorzystać kurę i zakwas jednocześnie. Może oryginalny żurek to nie będzie, ale powinna wyjść dobra zupa, przypominająca mimo wszystko żurek. <

To nie lepiej ugotować rosół, zjeść go ze smakiem jako rosół, a żurek ugotować za kilka dni, taki jak powinien być? Zakwas w lodówce może poczekać.

[triismegistos]

Tak, będzie bardzo podobne do żurku. Mój eks robił żur własnie w ten sposób, twierdził, że to żurek lubelski.

[tralalumpek]

w takiej sytuacji robie 'flaczki' czyli gotuje rosol na kurzynie ;) zakwaszam , dodaje czosnek, majeranek...mieso 'rozdrabniam' i wychodzi cos wspanialego
mozna z chlebem, z grzankami lub z ziemniakiem podac

[Gość: pyrka]

dzięki wszystkim :) rosołek jest - mięcho z tej wiejskiej kury twarde, mimo długotrwałego gotowania na bardzo wolnym ogniu - ale nie oto chodzi :) jutro zrobię z tego coś a'la żurek i zdam relację.