Placki ziemniaczane kompletnie inne.

[Gość: Cynamoon]

Zrobilam normalnie : ziemniaki, cebula (najlepiej cukrowa), jajko, troche
maki, pieprz, sol, troche suszonego estergonu(niekoniecznie) i ze 2-3 garscie
ziaren sezamu (a wiec sporo).
Zrobcie sobie kiedys.
Obled.

[aga857]

A co to jest cebula cukrowa? Pierwszy raz słysze to określenie.

[ramshe]

Dzis byłam w mlecznym barze i starszy Pan równie otrzymał zupełnie inne placki,
a mianowicie SUROWE.
Troszkę zła reklama dla baru, a bar ma dopiero 2 dni :(

A pomysł oryginalny :D

[emka_1]

duża, biała i słodka. bywa nazywana także sałatkową. przy kupowaniu trzeba
wąchać, bo niemal identycznie wygląda tzw. czosnkowa, b.ostra lekko pachnąca
czosnkiem.

[Gość: s.]

aga857 napisała:

> A co to jest cebula cukrowa? Pierwszy raz słysze to określenie.

to jest młoda cebula, bardziej słodka od "starej", mniej piecze

[Gość: yhy]

Niestety nie masz racji. To zupelnie inna odmiana cebuli. Przeczytaj post wyzej.

[Gość: gryka1]

A ja w kwestii formalnej. 1/ na jakiej tarce trzecie ziemniaki?
2/ na jakiej patelni smażycie placki: na tradycyjnej czy teflonowej? czy na
teflonową podlewacie ciut oleju?

[Gość: Cynamoon]

Ja smazylam na teflonowej, z olejem.
A zcierac nienawidze, wiec wrzucilam do blendera i samo sie starlo :-)
Przytrzymalam dluzej, i bylo jak po starciu na drobnej tartce.
Ale jak scieeram recznie, to czesto polowe ziemniakow zcieram na drobnych a
polowe na grubych oczkach.

[Gość: Cynamoon]

Scierac, nie zcierac, oczywiscie. Az w oczy zaklulo. Brrr...

[Gość: P.]

Kompletnie inne, ale robione normalnie?...
:0) !

[cynamoon6]

Oj, bo zamiast "ze" mialo byc "ale"
zrobione normalnie, ale z sezamem, wiec inaczej ;-)))

[i.nes]

O, ale fajny wątek :) Bliski mi bardzo, bo uwielbiam placki... z cukrem!!

A z moich domowych `wariacji na temat' to polecam dorzucenie do ziemniaków i
cebulki startej cukinii i marchewki. Wychodzą takie bardziej warzywne i
świetnie sie komponują z jakimś sosem jogurtowym (np. tzatzikami).

[Gość: A]

Placki z cukrem..... fuj!!!!!!!!!1

[i.nes]

Ha! Mój mąż też tak mówił... dopóki nie spróbował :D

[szycha80]

no właśnie, pychota placki c zukrem, mniam mniam

[Gość: bnew]

cool, dodanie marchewki powoduje że ciasto nie ciemnieje.
a aj wpierniczam z cukrem (mniam), i ścieram na grubej tarce warzywnej sa
wtedy zarąbiście chrupiące

[asica74]

a czy ktos je placki ziemniaczane z .. kminkiem?

Ostatnio zapodala mi je moja koleznaka, twierdzac iz u niej w Krosnie sie tak
wlasnie je.

A mnie az wykrecilo, bo... nie znosze kminku...

[qubraq]

asica74 napisała:

> a czy ktos je placki ziemniaczane z .. kminkiem?
> Ostatnio zapodala mi je moja koleznaka, twierdzac iz u niej w Krosnie sie tak
> wlasnie je. A mnie az wykrecilo, bo... nie znosze kminku...

Bo pewnie jesteś z Kongresówki, my z Galicji do wszystkiego używamy kminku,
może z wyjątkiem kminkówki, już wolę wytrawną piołunówkę własnej roboty. Ale
tak "wogle" to kminek jest najprzedniejszy i oczywiście gruba sól a popijanie
placków tylko śmietaną i jeszcze jedno przez pierwszą część życia jedliśmy w
domu placki smażone na smalcu.
Andrzej
Andrzej

[Gość: marinik]

jeszcze inne wersje:
- do masy dodany majeranek,
- do masy dodane mielone miesko,
- jako dodatek do zwyklych- twarozek z dusza iloscia czosnku.

[Gość: Cynamoon]

Mozna jeszcze dodac do masy na placki sporo swiezej natki pietruszki
albo pokruszony bialy ser, (i tez troche natki wtedy)

[pocztufka]

wtrącę swoje 3 gr na temat "innych" placków ziemniaczanych. W moim domu jadało
się NORMALNE placki, takie o jakich Wy piszecie i często się sprzeczacie czy
należy jeść je na słodko lub słono. Kiedy zeszłam się z moim m., okazało się,
że placki ziemniaczane (?!)to takie zrobione z gotowanych ziemniaków, z
dodatkiem twarogu lub kiełbaski drobno pokrojonej, cebuli, oczywiście z mąką,
sólą, jajkiem i panierka, no i na patelnię. Są lżejsze dla wątroby i mniej
chłoną tłuszcz pod warunkiem ,że nada sie im odpowiedną konsystencję.Koniec.

[Gość: Cynamoon]

Toz to kotlety ziemniaczniaczane a nie placki! :-)

A co do innych, to juz pisalam w innym watku, ale przypomne
Do masy plackowej dodajemy pokrojona drobna kiszona kapuste (1/3 w stosunku do
kartofli)
Tez sa fajne!

[Gość: wsuwka]

qrcze! Ależ to Forum mnie rozwija!
W życiu bym sama na to nie wpadła, że może być tyle kombinacji niby zwykłych
placków ziemniaczanych.

[aagata4]

spróbujcie je zjeśc z miodem .... przed tym trzeba zrobic dwa razy więcej
placków niż sie robiło tradycyjnie potem przekonać domowników do
spróbowania ... i miód z plackami zacznie znikac w buzi :) (miódem smarujemy je
po usmażeniu)

pozdrawiam
Agata

[Gość: naiwna]

A w Stanach jada się też placki ziemniaczane z syropem klonowym. Dobre. :)))

[landsbergk]

W Stanach jada sie też pankejki (nie wiem jak to nazwac po naszemu, ni to
omlet, ni to naleśnik) z kiełbaskami i z syropem klonowym. I tego za cholerę
nie potrafię zrozumieć (ani tym bardziej przełknąć).

[kociamama]

A ja lubie starte na tarce z grubymi oczkami (zadnych jajek, zadnej maki, i tak
sie lepia przez skrobie). Do nich fajnie dodac pora pokrojonego na male
kawaleczki. MNiam! MOzna tez dodac czosnku.

Pozdrawiam,
KOciamama.

[Gość: ywonka]

Problem utarcia ziemniaków jest. Do tej pory ucierałam robotem, była tam
specjalna tarcza. Robot padł i placków nie jemy. Jestem w trkcie rozeznania
rynku co do urzadzeń kuchennych , a główne kryterium to właśnie mozliwość
ucierania ziemniaków. Moze coś poradzicie ?
A co do placków to moje ulubione z sosem cygańskim : ziemniaki, cebula,
koperek i po usmażeniu polane sosem paprykowo-pomidorowym z przyprawami ( albo
z torebki Knorra sos cygański)

[Gość: justka]

[Gość: wsuwka]

Kiedyś pewna kobieta, któa miała kilkoro dzieci mówiła mi, że ona ziemniaki na
placki miele w maszynce do mięsa.
Nie próbowałam tego sposobu, bo nie mam takiej maszynki...

[mariusz_d1]

Juz dawno zapomniałem o ucieraniu ziemniaków - zamiast tarki elektryczna
maszynka do mięsa z normalnym sitkiem i nożami. A dodaję łyżkę stołową bułki
tartej - są fantastycznie chrupiące.
A na urlopie spotkałem placki z białym serem. Robione w ciekawy sposób: ciasto
na patelnię, jak troche sie posmaży - łycha twraożku na ostro i placek na skłąda
sie na pół i dosmaża. Wychodzą takie zlepione brzegami jak pierogi.
Fantastyczne.

[Gość: monia]

No ale placki to chyba z kartofli sie robi starych czy ja o czyms nie wiem? A
skad teraz kartofle?

[Gość: maary]

mnie najbardziej smakują z młodych ziemniaków. a propo pieczenia: ja lubię na
margarynie.

[Gość: Cynamoon]

Ja tez najbardziej lubie z mlodych ziemniakow.

[Gość: Cynamoon]

Aha,a'propos smazenia, to mnie niezmiernie irytuje ten smrod rozgrzanego oleju
a zwlaszcza w polaczeniu z plackami ziemniaczenymi. Smaze wiec placki na oleju
z pestek winogron ale najbardziej bezwonnym jaki spotkalam bylo olej ryzowy.
Nigdy smazenie nie smierdzialo mniej niz na ryzowym ;-)

[agnieszka.b7]

A ja smażę wszystko na smalcu-chyba,że to akurat Wielki Piatek lub Środa
Polpielcowa :-)

[makonda]

A ja uwielbiam placki standardowe + ser biały lub standardowe usmażone i na to
trochę śmietanki i po plasterku pomidora.

[Gość: krasnowo]

Też takie robię,z ziemniaków lub z dużej cukinii ( z młodej nie pójdą), sezam
jest też super do wszelkich panierek i do naleśników. Właśnie wróciłam z
Dziwnowa - placki ziemniaczane tam dostępne - tylko na słodko, a zupy mleczne
tylko na słono - a u nas odwrotnie.
Co do "innych" placków to polecam tutejsze danie regionalne - bliny litewskie -
ciasto tak jak na placki zwykłe tylko z mąką kukurydzianą, nadzienie - dobrze
wyrobiona surowa, mielona wieprzowina doprawiona majerankiem i pieprzem
ziołowym. Wykłada się cienki placek na gorącą patelnię na to łyżka farszu (ja
rozpłaszczam taki "kotlecik" w dłoniach i na wierzch druga porcja ciasta
ziemniaczanego, przyklepać lekko i smażyć z obydwu stron, patelnia nie może być
bardzo gorąca bo ciasto się usmaży a mięso nie dojdzie. Pychotka.

[Gość: k_j1]

a ja lubę takie jak wymyśliła moja mama: do ciasta (ziemniaki jajo, mąki
trochę) ser żółty i boczek podsmażony. po usmażeniu - góra surówki. pychota!
trochę głodna jestem a siedzę w pracy:(((
a moja teściowa po usmażeniu zwykłych placków wsadza w nie plaster szynki
konserwowej lub innej o wqyraźnym smaku i żółty ser i zapieka w piekarniku. mi
się nigdy nie chce dodatkowych garów brudzić, ale ona tak zawsze robi i też są
dobre. Potem polewa to pomidorowym sosem (nigdy nie z paczki).

[Gość: krasnowo]

O właśnie !!! Zapomniałam o tym napisać - polecam jedzenie do placków surówek
lub/i sałaty - wspaniale smakuje i doskonale "rozluźnia" bądź co bądź ciężkie
to jedzenie :o))

[Gość: ven.tus]

Proponuję z cukinią. I z tymiankiem albo ziołami prowansalskimi. Mmmm...

I wysmażyc jak najbardziej.

A zaraz po obiedzie, rennie albo coś innego na żoładek :)

[Gość: ira36]

połowa obranych placków starta na drobnej tarce, połowa n grubej. Cebulka na
drobnej, jedno jajko, podsmażyć pokrojona drobno kiełbaskę i do masy. duzo
natki pietruszki, łyzka mąki. wymieszać, pieprz sól do smaku. pycha.
Inny przepis, klasyczne placki, na to plasterek wedzonego łososia, natka i
kropla smietany. zwala z nóg.
ja ścieram ziemniaki, na zelmerowskij maszynce do mielenie ( 223 zł) +
przystawka, szatkownica z wymiennymi tarczami za 87 zł. Pozdrawiam

[barba50]

Tyle przepisów na placki, żeby spróbować wszystkich trzeba zetrzeć będzie z
worek ziemniaków! Ale coś podpowiem: Jakiś rok temu w ogrodzie "obrodziła"
nader marchew. Marchew trze się chyba jeszcze mniej przyjemnie niż ziemniaki.
Na szczęście znalazłam w sklepie coś bardzo prostego, taniego /ok. 70-80 zł./,
urządzenie które jest w tej chwili używane wręcz na okrągło. Jest to maszynka
do rozdrabniania warzyw /firmy DOMIK z Bydgoszczy/. Na zasadzie maszynki do
mielenia mięsa, ma 4 różne tarki. Trę ziemniaki, marchew, ugotowane buraki,
ogórki kwaszone itp. Właściwie od czasu zakupu maszynki naprawdę nie jest
problemem starcie czegokolwiek. Sprawdzone, mogę polecić. Acha! Oferta Domika
jest bardzo duża. /www.domik.com.pl/

Co do smażenia placków i wyborze tłuszczu do smażenia wypróbowana Rama
Culinesse. Nie pryska, nie pali się, nie śmierdzi, jest tylko trochę słona.
Ostatnio smażę na niej wszystko.

Pozdrawiam, jutro pewnie będą placki
Barbara

[banieczka]

barba50 napisała:

> Na szczęście znalazłam w sklepie coś bardzo prostego, taniego /ok. 70-80
zł./, urządzenie które jest w tej chwili używane wręcz na okrągło. Jest to
maszynka
> do rozdrabniania warzyw /firmy DOMIK z Bydgoszczy/. Na zasadzie maszynki do
> mielenia mięsa, ma 4 różne tarki. Trę ziemniaki, marchew, ugotowane buraki,
> ogórki kwaszone itp. Właściwie od czasu zakupu maszynki naprawdę nie jest
> problemem starcie czegokolwiek. Sprawdzone, mogę polecić. Acha! Oferta Domika
> jest bardzo duża. /www.domik.com.pl/
>

O tak! "kręciołek" z domika jest u mnie w ścisłej dziesiątce wynalazków
stulecia! Dzięki niemu moja dotychczasowa "maszyna do tarcia ziemniaków i nie
tylko", czyli własny, osobisty mąż, mogła się udać na zasłużony odpoczynek.
Wprawdzie to nie dotyczy placków, ale skoro już przy Domiku jesteśmy - mają
świetne drylownice do wiśni i śliwek. Kilka już wyekspediowałam za morze (no,
do W.Brytanii...), gdzie tego wynalazku nie znają i teraz skłonni są mnie po
rękach całować za to cudo. I co roku ślą przez umyślnych pyszotki z angielskich
wiśni.

Wracając do placków: u mnie w domu (tzn u rodziców) zawsze się jadło z grubym
cukrem. Placki były rzadkie (tzn. ziemniaki zmielone w masz. do mięsa), cienkie
i TŁUSTE, ale pyszne. Mój mąż w życiu by słodkiego placka do ust nie wziął, ja
teraz też już raczej nie (przykro mi, tatusiu, już mi twoje placki nie
smakują!). Teraz robimy tarte pół-na-pół na grubych i cienkich oczkach, plus
kilka na miazgę (ostrze z wypustkami), żeby było spoiste. do tego tarta cebula,
mąki trochę, jajko, sól i dużo pieprzu. placki są raczej grube, o chrupiących
brzegach, niezbyt tłuste (odsączam). Po usmażeniu jemy tylko i wyłącznie z
serkiem wiejskim. Pyszota!

[giezik]

tak mi sie cos wydaje, ze dzis beda (jesli czas na to pozwoli, bo dzień sie zapowiada ciężki)
placki z sosem kurkowym

[Gość: Renata]

Uwielbiam placki ziemniaczane. Muszę popróbować Wasze przepisy.

[Gość: Cynamoon]

I ja mam dzis ogromna ochote na placki ;-)

[Gość: rozsmakowana]

Od wczoraj myślę o plackach i pewnie na myśleniu się nie skończy:)
W kryzysie kartkowym koleżanka namówiła mnie na placki, do których należy
wkroić w półplasterkach paróweczkę, po czym smażyć. Wtedy mi bardzo smakowało i
było to wyjątkowo dobre jak na formę istnienia parówki.
Piszecie o dodaniu cukini. Ale ona jest bardzo wodnista. Przed dodaniem ją
odsączyć?

rozsmakowana

[Gość: giezik]

cukinia? wodnista?
nie taka malutka jędrna. pokrojona w kosteczke ma swój charakter i na pewno nie jest wodnista.
Z pewnoscia nie powinno sie nic stać po dodaniu do masy

[Gość: rozsmakowana]

Dzięki za odzew. Wydawało mi się, że cukinia jest dość soczysta i może
popłynąć. Używam jej w całości (kosteczka), a nigdy nie traktowałam malakserem.
Ale coś czuję, że wzbiera we mnie chęć na kolejny eksperyment:)

[Gość: krasnowo]

Ja na placki używam dużych cukinii, które praktycznie do niczego innego się nie
nadają - zawsze się jakaś pod krzaczkiem uchowa i wyrośnie :) - te duże nie są
już wcale wodniste i ja robię z nich placki czysto cukiniowe - są pyszne,
polecam. Dzisiaj robię placki cukiniowe a do tego żeberka na ostro !

[k3ffy]

Dopiero stawiam pierwsze kroki w kuchni, ale cukinię akurat mam (duuużą:) więc
prosze o podpowiedź czym ją ewentualne dosmaczyć? Czy coś jeszcze trzeba do
tych placków cukiniowych dodać?
Z góry gorąco dziękuję!!!

[wojtek33]

Wszystko pięknie, czytam i ocieram ślinkę, jedna rzecz mnie tylko męczy: kto Wam
obiera te cholerne ziemniaki? ;-))

[jo.hanna]

maz

[Gość: zdecydowana]

Zakupiłam cukinię. Klamka zapadła;)
Kto obiera ziemniaki? Krasnoludki nie chcą. Przynajmniej w mojej kuchni...:)

[Gość: giezik]

pstryk i są obrane:)

Lubię miękkie placki

[segovia]

ale zawsze, albo prawie zawsze wychodza mi takie mocno chrupiące.
Co zrobić, żeby je zmiękczyć? Jeśli chodzi o makę - to dodaję malutką ilość...

[Gość: gość:wir]

U mnie ziemniaki obiera mąż. Zawsze muszę pilnować aby nie obrał za dużo. Jak
się zagapię to muszę kombinować co zrobić z resztą. Placki ścieram w malakserze
na jarzynowej tarczy ale tej mniejszej. Jak mam ochotę na coś w rodzaju baby to
do startych ziemniaków i cebuli dodaję podsmażoną kiełbasę, zmielony listek
laurowy,jajko trochę mąki, sól i smażę na patelni placki. Przeważnie jednak
robię zwykłe placki ziemniaczane tylko dodaję podrumienione na suchej patelni
otręby pszenne. Takie placki wszystkim smakują. Jak nie mam otrąb to placków nie
smażę bo to nie to. Całkiem inny smak.

[Gość: kropka]

A ja podam przepis na pychotę, tzw.żarcie drwala.Placki ziemniaczane smażone na
dużej patelni, robimy pikantny gęsty gulasz.Układamy placki naprzemiennie
polewając każdy gulaszem jak tort ,w naczyniu zaroodpornym,wstawiamy na 20min.
do piekarnika ,kroimy jak tort ,pychotka.Smacznego!!!!!!!!!