mąka razowa?

[szycha80]

jakiej mąki najlepiej używać do pieczenia chleba? bo w wielu przepisach
powtarza się,że mąka razowa. ale jak ato jest? czy można ją kupić w normalnym
sklepie czy tylko w takich ze zdrową żywnością? Proszę o odpowiedź.

[linn_linn]

Podawalam kiedys za Mniamem cala tabelke numerow macznych.

[linn_linn]

Poza tym nie ma czegos takiego: maka najlepsza. Sa rozne, mozna stosowac rozne
i rozne ich kompozycje. Zalezy jaki chleb chcesz upiec.

[szycha80]

a mogłabyś podać jeszcze raz? albo chociaż link do takich wiadomości? plis

[Gość: kasia]

wczoraj widziałam w sklepie Bomi w Warszawie - razowa żytnia i razowa pszenna,
nie wiem jak jest różnica, cena około 3,50 /kg o ile pamiętam.

[szycha80]

w Poznaniu nie ma sklepów tej sieci, ale poszukam w innym markecie, dzieki

[linn_linn]

Maki wg Mniama, a raczej Mniamowiczki:

1. Mąki pszenne

Typ 450 – tortowa, polecana do ciast biszkoptowych i biszkoptowo-tluszczowych
Typ 500 – wrocławska, polecana do ciast drozdzowych, francuskich,
polfrancuskich, nalesnikow oraz zup i sosow
Typ 500 – poznanska, polecana do ciast kluskowych, pierogowych, na pizze, a
takze do zasmazek I sosow
Typ 500 – krupczatka, polecana do ciast kruchych i półkruchych oraz parzonych i
makaronowych
Typ 650 - bułkowa
Typ 850 - chlebowa
Typ1400 - sitkowa
Typ 1850 - graham
Typ 2000 – razowa

2. Mąki żytnie

Typ 580 – jasna
Typ 720 - jasna
Typ 1400 - sitkowa
Typ 1850 - starogardzka
Typ 2000 – razowa

[szycha80]

dzieki wielkie linn-linn! jesteś kochana!

[szycha80]

dzieki wielkie linn-linn! jesteś kochana!

[ampolion]

Nie jestem młynarzem, ale pamiętam z dawnych lat, że "razowa" jest razowa bo
raz przechodzi przez żarna. Tak mi to wtedy na wsi objaśniono. Jeśli tak to
razowa może być z jakiegokolwiek ziarna.