Co do królika?

[mona_mayfair]

Zaprosiłam na środę koleżankę na obiad, obiecałam królika, bo nigdy nie jadła. Z królikiem jakies wcześniejsze doświadczenia mam, zawsze wychodził smaczny (teraz wspomogę się przepisem z kwestii smaków- www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/krolik-w-smietanie/ ) , jednak zastanawiam się co do niego? Wspomnianych młodych ziemniaków nie zdobędę, zastanawiałam się nad kopytkami..? ujdą? do tego buraczki albo czerwona kapusta? Doradźcie coś, bo mam pustkę w głowie jeśli chodzi o dodatki do tego nieszczęsnego kicka ;)

[coralin]

Duszony królik to dla mnie od 2 lat danie prawie cotygodniowe. Do tego ziemniaki z wody i buraczki z papryką lub ćwikła.

[mona_mayfair]

Ja bym jakoś te ziemniaki z wody włąśnie chciała ominąć..;p zupełnie nie mam na nie ochoty :P

[aqua48]

Kluski śląskie? Makaron kokardki? I buraczki.

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Kopytka ziemniaczane to jest bardzo słuszna koncepcja. Tylko dlaczego ten królik jest gotowany?

[mona_mayfair]

Ja planuje go raczej udusic ;)

[Gość: moni]

A to ja pozwolę sobie podpiąć się do wątku i spytać - co Z królika? Nie przepadamy za gotowanymi potrawkami, ale nie chciałabym delikatnego smaku mięsa zabić np. dużą ilością przypraw korzennych... Jak go przyrządzacie żeby podkreślić jego smak?

PS. Znam tylko królika w śmietanie właśnie, dobry, ale to zdecydowanie nie nasz ulubiony sposób na jakiekolwiek mięso, chyba trauma po stołówkowej potrawce z kuraka...

[Gość: anthonyb]

kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.it/search/label/coniglio%20%28krolik%29
mozna i upiec, poddusic
robie tez duszonego w pomidorach na ostro

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Królik duszony po marokansku, z tfaja i kuskusem, mniammniam! Królik rozwleczony, w korzennych przyprawach, zapieczony w filo i polany syropem z posypka z prazonego sezamu, mmmmmmm... Pasztet z królika, pogrubiony wieprzowa gira z wkrecona watrobka i madera, drip drip... Skoki i przednie lapy duszone w ciemnym kroliczym bulionie, czerwonym winie, porto i sliwkach, z plastrami rolady z combra nadzianej podrobami i sliwkami, z usmazonymi w masle pieczareczkami i ziemniaczanymi kopytkami.

Possibilities are endless

[Gość: moni]

udusiliśmy z winem i rozmarynem, dłuuugo na malusieńkim ogniu - poezja a nie królik ;)

[mmagi]

kopytka i surówka z czerwonej kapusty:)

dla mnie nowosc, probuje

[mhr2]

mmagi napisała:

> kopytka i surówka z czerwonej kapusty:)

co nowość?nie znasz kopytek? i

[mmagi]

nie robiłaś surówki z czerwonej kapusty???

[mhr2]

oczywiscie znam kopytka ktore robie tylko same w sobie, sorowka z czerwonej tez ulubiona ale w polaczeniu z tym krolikiem nigdy nie robilam:)

[an.16]

Ja na olej z masłem rzucam suszone owoce jałowca i pieprz, podsmażam na tym udka (comber m. zd. jest za suchy) dodaje marchewkę w talarkach i cebulę w kawałkach, podsmażam jeszcze chwilę, dolewam wode, a jak mam to herbate i duszę. Na koniec kwaśna śmietana i już nie gotuję. Dzieci jedzą to z kaszka kus kus bez warzyw bo one mało warzywne są (te dzieci). Nigdy nie obgotowuję ani moczę mięsa przed smażeniem/duszeniem. Co za szatański pomysł?!

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Nadzianie combru, owiniecie plastrami bekonu i szczelne owiniecie w folie aluminiowa plus skrocony czas obrobki (jakies 15-20 minut) pomaga zachowac jako taka soczystosc.

jak te plastry smakuja

[mhr2]

zlosliwiec.zlosliwiec napisał:

> Nadzianie combru, owiniecie plastrami bekonu i szczelne owiniecie w folie alumi
> niowa plus skrocony czas obrobki

bo sa jak gotowane:)

[Gość: anthonyb]

A zapomnialam.
Mozna krolika pokroic na male kawalki. mieso z koscia. Osolic. Pozniej opanierowac. Maka, jajko i bulka tarta. Pozniej smazy sie w glebokim oleju. Cos w stylu KfC z krolika. Bardzo smaczne. Podawac z czastkami cytryny i zielona salata.