Fingerfood

[ziemiomorze]

Po raz nasty jestem bezradna wobec angielszczyzny - bo jak to inaczej nazwac?
To nie to samo, co przekaski, nie. To ma byc takie cos, co sie da wziasc w
dwa palce i zjesc w dwoch kesach, na stojaco i zeby do tego sie nei kruszylo;
idealne na spotkania, na ktorych jest duzo ludzi i tylez zamieszania.

Moje dwa ostatnie wynalzazki z tej dziedziny to pieczarki z serem plesniowym
(male kapeluty z usunietymi ogonkami napycham serem plesniowym, na to orzech
wloski i do pieca na pol godziny; podaje zimne), albo duze muszle makaronowe
z salatka z tunczyka.

Macie jakies pomysly? Nie chodzi mi o skomplikowane, frymusne tartinki, a
raczej cos, co sie da zrobic niemal tak szybko, jak to sie zjada.

zet

[Gość: Cynamoon]

Moze lodeczki z cykorii?
Listek cykorii napychasz twarozkiem, albo jakims serkiem maslankowym,
wymieszanym np. z ziolami, albo drobno pokrojona papryka i co tam lubisz.
Podobnie mozna postapic z lodyzkami selera naciowego.
Albo liscmi lodwej salaty (wtedy zwijasz w ruloniki)

[Gość: senin]

dla mnie najszybsze i najlatwiejsze to dim sums

wieprzowina mielona
(krewetki - opcjonalnie) zielona cebulka
moze troche kielkow, lub kapusty pekinskiej
grzybki chinskie mung albo pieczarki
przyprawy - sos sojowy, olej sezamowy

(mozna koledre i chilli)

wymieszac, dodac jajko lub make ziemniaczana
nakladac na dim sim wrappers (pewnie dostepne w supermarketach)
nawet specjalnie sklejac nie trzeba - ja klade wrapper na dloni, nakladam
lyzeczke farszu, lekko sciskam dlon (powstaje taka wpol otwarta sakiewka) i na
koszyk do parowania.

20 minut na parze

[aga72]

Wątrobiane kuleczki
- 60 dag wątroby drobiowej
- 2 średnie cebule
- 3 jajka
- olej lub tłuszcz
- sól, pieprz
Dobrze wypłukaną drobiową wątróbkę układamy na patelni, podsmażamy na tłuszczu.
Gdy ostygnie, wątróbkę kroimy w kostkę. W drobną kostkę kroimy też cebule i na
tej samej patelni przesmażamy na złoty kolor.
Teraz gotujemy na twardo jajka. Gdy gotowe, obieramy ze skorupek i dzielimy na
połówki, potem na ćwiartki, a potem wreszcie na jeszcze drobniejsze części.
Można też jajka pokroić w plasterki i te dopiero kroić w kostkę. Poszczególne
produkty, więc: wątróbkę, cebulkę i jajka wkładamy do niedużej miski i
delikatnie łączymy razem. Najlepiej robić to drewnianą łyżką.
Tak otrzymaną masę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i odstawiamy na
kilkanaście minut, by poszczególne smaki miały czas dobrze się przeniknąć oraz
nabrać właściwego kolorytu.
Wreszcie czynność najważniejsza. Z masy zaczynamy formować kuleczki. Ich
wielkość jest dowolna. Nie powinny być za małe, bo zginą na talerzu, najlepiej
gdyby każdemu, a przepis jest na 4 osoby, przypadło 5 - 6 takich kuleczek.
Podajemy je z pieczywem nie zapominając o maśle, ogórku, oczywiście konserwowym
i np. rzodkiewkach.

małe danka

[jottka]

tak to bodaj jest tłumaczone, całkiem przyjemnie


a określenie ang jest w tym wypadku trudne do powszechnego stosowania, bo
wymaga jednak pewnej znajomości obcego narzecza - pojedynczego dipa łatwiej
zaakceptować po polsku w charakterze nowego, nieznanego słówka niż złożony
wyraz angielski, który też swoją fonetykę posiada

[Gość: Pichciarz]

Włączam się do słowotwórczej zabawy. Ponieważ chodzi o małe kąski, do których
nie potrzeba nawet małych widelczyków, proponuję PALCELKI. Kto jeszcze?

[pinos]

Ja jednak optuje za kaski albo keski? Oczywiscie nie mam w e RFNowko polskich
liter, ale sami wiecie. Ooooooo albo "lapki" Lap w lapki i jedz

[ziemiomorze]

Nie...
Myslalam, myslalam - i jednyne slowa, ktore mi przyszly do glowy to takie co
najmniej dwuznaczne - w kierunku erotycznym.

To moze Wy jednak cos wymyslicie ('palcelki' sa fajne)

zet

[pinos]

A "zlapki"?

[Gość: Pichciarz]

Kąseczki?

[Gość: Pichciarz]

I jeszcze po drodze z angielskiego: bajtki i szczególnie: MORSELKI!

[ziemiomorze]

Jesli robimy glosowanie, to ja swoj glos oddaje na 'zlapki'.

:-)

emmmm,

[jottka]

widzem tu pewne nieporozumienie:)

ja nie wymyśliłam ad hoc tych 'małych danek' jako zgrabnej propozycji
spolszczenia, tylko zacytowałam funkcjonujący od ładnych paru lat w tym
znaczeniu zwrot

o tyle odpowiada on wersji ang, że też jest złożeniem i także sugeruje
niewielką ilość czegoś do pożarcia - nie wskazuje na fakt, że miałoby się takie
cuś jeść palcami, ale nie jest to, mam wrażenie, warunek bezwzględny.

[ampolion]

Temat się rozwinął.

[mojave]

A co przekąskom lub przegryzkom brakuje? według mnie to bardziej naturalne niż
małe danie

[ziemiomorze]

Mi sie 'male danka' nie bardzo podobaja - bo zdrobniale i wieloznaczne.

Termin 'fingerfood' oznacza cos, co mozna jesc podczas 'minglowania' - na
stojaco, podczas rozmowy, nie brudzac siebie ani podlogi, bez talerzyka.
'Przekaski' kojarza mi sie mocno z niesmiertelnym, wymeczonym talerzem wedlin,
ktore je sie jak najbardziej przy stole.

Upieram sie przy 'zlapkach',
zet

[iduska]

A w jakiej temperaturze robisz te kapelusze? Ser rozumiem kruszysz i upychasz
po prostu? A salatka do muszli jaka? To znaczy co oprocz tunczyka i majonezu
dajesz? Mam za tydzien takie stojace przyjecie i chetnie wykorzystam Twoje
pomysly!!!

[ziemiomorze]

Nie wiem, w jakiej temperaturze je pieke - moj piec jest narowista bestia z
rozregulowanym termostatem (nie zmieniam tego, kuchnia to nie zabawa, to
poligon).
Grzybki powinny byc male, jedrne i takiej samej wielkosci (to wazne przy
przekaskach - inaczej nie wygladaja dobrze, juz tak jest). Sera nie krusze -
Lazur jest jak plastelina, urywa sie kawalek i wpycha do kapelusza.

Tunczyka rozdziabalam z sokiem z marynowana (przez pare godzin w soku z cytryny
z odrobina cukru i sola - sama to wymyslilam) czerwona cebula, nie dodalam
majonezu, tylko troche tej zalewy i swiezo mielony pieprz z ziarnami kolendry;
ale mozna do tych muszli dodac co Ci sie zywnie podoba (np serek z pesto i
oliwkami, albo cos z lososiem albo albo albo).

Pomysl moze nad wykorzystaniem mrozonego ciasta francuskiego? Wszystko, coz
niego zrobione wyglada i pachnie swietnie, a mozna z nim robic cuda-niewidy.

zet

[Gość: cuchara]

nieśmiało zaproponuję inną odmianę pieczarek - obsmażane w panierce - równiwe
dobre na ciepło i na zimno. Przyszły mi też do głowy onion rings - cebulowe
krążki, ale przyznam się, że jadłam tylko w knajpach i nie wiem jak sie robi.
Może ktos wie?

[ziemiomorze]

Gość portalu: cuchara napisał(a):

> nieśmiało zaproponuję inną odmianę pieczarek - obsmażane w panierce - równiwe
> dobre na ciepło i na zimno.

Och, tak - sa swietne, ale - po negocjacjach z moja trzustka - staram sie
ograniczac to, co tluste.
Krazki tez sa fajne - nigdy nie robilam, ale czy one nie sa przypadkiem
smazonymi w glebokim tluszczu krazkami cebuli w panierce? Zawsze tak myslalam.

z.

[Gość: Cynamoon]

Albo kalafior. Podzielic go na male rozyczki (wielkosci sliwki wegierki)
zanurzyc w ciescie (jajko, maka, szczypta proszku do pieczenia lub sody,
szczypta soli, ew. grubo zmielony pieprz- konsystencja niezbyt gesta) i smazyc
w glebokim oleju na zloto.
Potem koniecznie odsaczyc, co by ludzie fingerow nie pobrudzili :-)

[Gość: senin]

mozna to samo z brokulami,marchewka, fasolka a nawet liscmo szpinaku rrobic.
takie hinduskie "pakory"

na szybko

[Gość: Sqka]

proponuję: na plasterek szynki położyć nadzienie z twarożku wymieszanego z
ziołami, albo dowolne inne, plasterek świeżego owocka (banan, melon) i zrobić
taką niby sakiewkę, spinając u góry wykałaczką albo wiążąc szczypiorkiem.
Szybki i fajnie wygląda.

[Gość: Zla_Kotka]

Prosze bardzo:
Cebule, duze i najlepiej cukrowe kroimy w 0,5 cm plasterki. Jak nam sie chce,
kazdy plasterek rozwarstwiamy na pojedyncze kolka (mnie sie przewaznie nie
chcialo)
Robimy ciasto, dosc rzadkie z maki, wody i odrobiny proszku do pieczenia i
szczypty soli , cukru i pieprzu. Ja lubie takie, ale mozna tez dodac do ciasta
jajko i/lub mleko i ciut gestsze.
Zanuzamy w nim krazki i smazymy na goracym oleju.
Potem odsaczamy na serwetce.
Mozna tez do ciasta dodac troche ziaren sezamu

[pinos]

Ok.
No to koreczki sledziowe.

Kromka chleba tostowego. Najlepiej takiego ciemnego, wieloziarnistego.
Przykrywamy plastrami ogorka. Na to matjasy - tyz w plastrach. Teraz kroimy w
kwadraciki, wrzucamy po kleksie majonezu i dekorujemy kaparkiem.

A sliwki w boczku? tyz dobre - tyle ze wykalaczka potrzebna.