limoncello, cytrynówka

[nchyb]

Czy macie jakieś ciekawe przepisy (w dodatku w miarę proste) na nalewkę z
cytryn?

[dziuunia]

Na przykład takie przepisy:

Cytrynowka korzenna:
6 cytryn wyszorowanych, sparzonych i porojonych na cienkie plasterki (wyrzycic
pestki), wycisnac i wrzucic do duzego sloika, dodac garsc ziaren kardamonu, 2
lyżeczki gozdzikow, 1 lyżeczka mielonego kardamonu i cynamonu. Wszystko zalac
1,5 l wodki i maceryzowac ok. 6 tygodni. Pozniej przecedzic, przefiltrowac i
zastanawiac sie co dalej. Z zalozenia ma byc wytrawne, wiec nie slodzic, ale
jak kto bardzo lubi na slodko to dostlodzic syropem cukrowym wedle uznania.

Cytrynowo - kawowa:
1 cytryna (10 dag), 5 dag swiezo palonej kawy w ziarnach, 2 lyzki plynnego
miodu, 1/4 laski wanilii, 3 rozgniecione ziarenka kardamonu lub szczypta
mielonego, 0,75 l czystej wodki 40 %.
Cytryne starannie umyc, sparzyc, osuszyc, gesto ponakluwac ostrym koncem noza i
w nakluciach umiescic ziarnka kawy. Miod wymieszac z 1 lyzka letniej wody, wlac
do 2 l sloja, wlozyc cytryne naszpikowana kawa, szczelnie zamknac i odstawic na
3 tygodnie. Co 2-3 dni wstrzasnac slojem. Potem nalewke przecedzic do butelki
(cytryne lekko odcinac). Szczelnie zamknac i odstawic do sklarowania. Gdy caly
osad osiadzie na dnie, zlac delikatnie klarowny alkohol elastyczna plastykowa
rurka, a osad przesaczyc przez lejek z wata bawelniana (tak jest w oryginalnym
przepiscie, ja cedze prze filtry do kawy).

Źródło: wino.krypton.pl/forum/viewthread.php?tid=89

Albo też taki przepis z wykorzystaniem cytryn:

Nalewka farmaceutów:
1 kg cytryn,
1 kg cukru,
1 l mleka,
1 l spirytusu

Cytryny umyć, obrać z żółtej skórki oraz albedo (cienko skrojoną skórkę z 1
cytryny ostawić), pokroić w plasterki, oczyścić z pestek, włożyć do gąsiorka,
dodać cukier, mleko, spirytus i skórkę z 1 cytryny.
Gąsiorek zamknąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 1 miesiąc (wstrząsać
gąsiorkiem co kilka dni).
Natępnie przefiltrować nalewkę do butelek przez bibułę filtracyjną (przesączać
bardzo wolno, kroplami).
Właściwie przefiltrowana nalewka jest krystalicznie czysta, ma żółtawy kolor i
bardzo delikatny smak.

Źródło: kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=6445

I jeszcze jeden:

Cytrynówka:
1l spirytusu
0,5l wody
1 kg cytryn (wycisnąć sok)
miód (żeby było słodkie- do smaku)

wszystko wymieszac, zlac do butelki, wsadzic do lodówki i w zimowe wieczory
mozna się wygrzewac.
warto postawic na stół podczas imienin- wszyscy się zachwycają. Jeśli ktoś nie
lubi "mocnego" może zmniejszyć dawke spirytusu, jednak pamietac ze soku z
cytryn bezie około 0,5 jak nie więcej, do tego 0,5l wody to juz jest litr.Czyli
1l spirytusu na 1l płynu.

Źródło:
forum.mniammniam.pl/index.php?action=vthread&topic=6731&forum=4&page=-1

Przepis na limoncello jest też na mniamie ale ja tam nie mam abonamentu,ale
może odezwie się ktoś kto ma ten przepis.

[mysiulek08]

powtorze z tematu"tarta cytrynowa"
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15303198&a=15322510

[linn_linn]

Limoncello robi sie ze skorek cytrynowych, najlepiej z Wybrzeza Amalfitanskiego.