papryka pieczona w oleju

[Gość: Karnacja]

Witam,
Mam pytanie, czy orientujecie się czy jeśli wrzucę pieczoną w piekarniku paprykę do słoika z oliwą, to ma szansę przetrwać do zimy w takiej postaci i nie sfermentować ? Oliwę wlałam na zimno z domieszką soku, który papryka puściła podczas pieczenia. Po 2 dniach od zrobienia papryka po otwarciu słoika zaczęła puszczać bąbelki- coś mi tu już jest podejrzane. Nie trzymałam jej przez te 2 dni w lodówce.
Będę zobowiązana a odpowiedź.
pozdrawiam
Ania

[lycra13]

Ja robiłam w podobny sposób pomidory pieczone,niestety po pewnym czasie zrobiły się kwaśne i olej był z pęcherzykami powietrza.Trudno poszło do smietnika.

[kk345]

Bez pasteryzacji skwaśnieje

[Gość: Karnacja]

Dziękuję bardzo. tak myślałam. Przynajmniej nie pójdzie do kosza, bo zjem w tym tygodniu. Jeszcze raz dziękuję.

[Gość: en]

Jeżeli chcesz, żeby przetrwała do zimy (a nawet dłużej), po prostu ją zamroź. Bez oliwy, bez przypraw, bez czosnku, z domieszką soku, który puściła podczas pieczenia. Spakuj porcje na raz w woreczki albo płaskie pudełka i do zamrażalnika. Po rozmrożeniu dopraw czym chcesz.
Taką w oliwie, do zjedzenia w ciągu kilku, dni trzymaj w lodówce.

[roseanne]

pieczona zawsze marynuje i pasteryzuje w sloikach, a i tak czasami ktorys sie zbuntuje i sfermentuje

[Gość: x]

tak tak, to zalezy od klimatu gdzie mieszkamy, oczywiscie dobra wiedza powinna byc!

[mitta]

Co roku robię pieczoną paprykę do słoików. Olej/oliwę mieszam właśnie z sokiem z papryki, dodaję sól, cukier, trochę octu, czosnek, tym zalewam paprykę i pasteryzuję. Nigdy się nie zepsuła.