Ricotta i łosoś

[monia_77]

Jak polaczyc w interesujace danie te dwa skladniki,oczywiscie wszelkie
dodatki mile widziane ?;0)

[linn_linn]

Wg jednej szkoly morza i serow / ricotta wlasciwie nim nie jest / nie powinno
sie laczyc. Ja w kazdym razie nigdy nie laczylam.

[monia_77]

Nawet parmezanu do ryb sie nie dodaje? A sosy serow do ryb? Hmm czy Wlosi
rzeczywiscie nie lacza? Mozlwe ze to za tlusto ale ricotta jest raczej lekka,
przynajmniej tak mi sie wydaje.

[ampolion]

Wszystko zależy od sera. Ricotta chyba nie, jakiś ostrzejszy ser to chyba tak.

[linn_linn]

Szczegolnie parmezanu nie lacza. Ostatnio niektorzy zaczynaja laczyc, ale
naleza raczej do mniejszosci.

[Gość: bursztyn]

Ja kiedyś spróbowałam z wędzonym na zimno łososiem. Plaster łososia
posmarowałam ricottą, na to trochę pieprzu, kilka liści rukoli i zwinęłam w
rulonik. Było smakowite.

[Gość: giezik]

przyjmujac, ze ricotta delikatnoscia nie ustepuje smietanie (a wrecz przeciwnie) taki zestaw prezentuje sie spoko

[Gość: g]

nie wiem, czy morza i serów się nie łączy, ale jedno z bardziej pospolitych
połączeń to cream cheese i salmon właśnie (przynajmniej jeśli chodzi o bajgle).

a i niejednokrotnie jadłam też połączenie łososia z np. serem brie (jak choćby
wspaniały sos do makaronu)

dlatego nie bądźmy kulinarnymi ortodoksami i nie mówmy "niełączy się".
bo przecież inwencja i przełamywanie konwenansów to esencja sztuki gotowania.

jak dla mnie ricotta i łosoś to wspaniałe połączenie - do tego pieprz i świeży
koperek i jest pięknie.
g.

[Gość: g]

uuuu, syndrom początku roku szkolnego :)
5. linijka od dołu - "nie łączy" naturalnie oddzielnie. pozdrawiam. g

szukałem, szukałem

[Gość: giezik]

i znalazłem coś takiego (ale fakt, nie ma tego połączenia zbyt czesto, czas wiec coś wproadzić)
175 g łososia wędzonego
250 g ricotty
3 cebulki dymki (poszatkowane)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki koperku
pieprz

Instructions

4 kawałki łososia (wielkosc ok 7 *10 cm) rozłożyć na talerzu. POzoastałą część łososia poszatkować i wymieszać z serem i resztą składników.
Położyć mieszankę na środku każdego plastra ryby i zawinąć w paczuszkę.
Przybrać skórką cytrynową, gałązkami koperku

[monia_77]

Dziekuje Wam bardzo. Gieziku przepis jest swietny.

Mysle tez o wykorzystaniu surowej rybki i tego sera, wiec skoro ricotta ma smak
mniej wiecej smietany to moze sosik dobry by wyszedl?

Hmm moze wykombinuje to tak:

- ugotuje pappardelle

- szpinak z czosnkiem na patelache

- filety lososia na patelnie grillowa

- szpinak wymieszam delikatnie z serkiem i wrzuce na patelnie do tego makaron i
wszystko wydyzdam

- na talerzach poukladam makaron a na wierzch lososcia z przyprawami i
cytrynka, hmm i co wy na to?

[Gość: giezik]

wiesz o ile delikatny wedzony w plastrach, czy malych kawalkach wydaje mi sie polaczeniem naturalnym, to taki filet juz mniej, zwlaszcza ze jeszcze mysisz o szpinaku i czosnku.
Za duzo smaków , chyba

[monia_77]

Hmm moze masz racje z tymi smakami, ja to mam sklonnosc do przesady wiec, moze
sie zagalopowalam, chcialam polaczyc swoje ulubione smaki.

A moze cos na cieplo z tego zestawienia mozecie mi polecic?

[monia_77]

Oj a przypomnialo mi sie tez polaczenie ktore stosowalam z serkiem smietankowym
Almette. Serek wymieszac z drobno posiekanym ogorkiem kiszonym i koperkiem i na
plastrach lososia kanapkowego nalezy rozsmarowac serek i zwinac ruloniki,
przewiazac szczypiorkiem i udekorowac cytrynka;-0

Ricotta jest bardziej dietetyczna niz Almette wiec w sam raz dla mnie;-)