Sos do spagetti

[12345ewa2]

Mam w domu ogromne ilości pomidorów.Chciałabym zrobić sos do spagetti,ale nie
umiem inaczej niż odkręcenie słoiczka.Proszę o wszelkie przepisy.

[Gość: Andrzej]

Odszukaj mój post "pomidory", po odpowiednim doprawieniu masz gotowy sos.

[hania55]

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki i usunąć pestki. Na oliwie
zeszklić cebulę (na 1 kg pomidorów 1 cebula), wrzucić pomidory i dusić razem,
dopóki nie zrobi się w miarę jednolita masa. W trakcie duszenia dodać posiekany
czosnek, oregano, bazylię (najlepiej świeże), szczyptę cukru, czarny pieprz.
Jako wariację dodaję jeszcze czasem posiekane anchois i chilli (płaska łyżeczka
na sos z 1 kg pomidorów) albo zielone oliwki. Jeśli uznasz, że warto w trakcie
duszenia jeszcze trochę pomidory nawilżyć, możesz dolać trochę wody lub białego
wytrawnego wina.

Do sosu wrzucić ugotowany makaron, wymieszać, posypać świeżo startym
parmezanem. Można udekorować świeżymi listkami bazylii.

[brunosch]

Bardzo szybkie pomidory do makaronu:
- Pomidory pokrój w grube plastry
- usmaż na bardzo rozgrzanej oliwie,
- odwróć, posyp solą, pieprzem i zgniecionym czosnkiem,
- dodaj świeżą bazylię.
Na koniec wyłóż to na ugotowany makaron.
Nie jest to sos, tylko smażone pomidory, ale dodane do makaronu są rewelacyjne.

Jeśli masz ogromną ilość pomidorów, zrób taki sos jak radzi Hania, wlej do
słoików i po zapasteryzowaniu miej na zimę. Będziesz mieć słoik z domowym
sosem, wspomnienie lata.

[linn_linn]

Mozna zrobic podobnie, ale piekac pomidory w piekarniku.

[amused.to.death]

hm... to brzmi ciekawie. Ja dziś spróbuję:)

[remediosss1]

pomidory obieram ze skórki i dusze razem z cebulka na odrobinie oliwy z oliwek.
Pomidory muszą się zamienić na papkę;-) Osobno na patelni smaże na oliwie mięso
mielone i pieczraki. Potem wszystko mieszam i dodaję : posiekaną bazylię (moze
tez być suszona)szczyptę oregano, ząbek czosnku i papryke posiekana w
kosteczkę. Jeszcze jakiś czas duszę wszystko razem doprawiam pieprzem i solą,
na koniec zeby jeszcze dodatkowo zagęścić wrzucam kosteczkę topionego sera(
najlepszy złoty ementaler)!!! Gotuję makaron wrzycam di misy polewam sosem,
posypuję wszystko parmezanem i dekoruje listkiem bazyliii !!mniam mniam!!
z przyprawami to musisz próbować i doprawiać sos do smaku!
pozdrawiam

[linn_linn]

Makaron wrzuca sie tam, gdzie dusil sie sos / np. do glebokiej patelni /. Tam
tez wsypuje sie ser / jeszcze na wolniutkim ogniu /. Potem mozna wylaczyc, a
mieszac najlepiej podrzucajac patelnia / jesli dojdzie sie do takiej wprawy /.
Z zimnym makaronem sos NIGDY sie nie polaczy.

[pinos]

"Z zimnym makaronem sos NIGDY sie nie polaczy."

Nigdy nie mow NIGDY.
Przy uzyciu blendera nie powinnam miec wiekszych problemow z polaczeniem...

Przepraszam za wtret nie na temat, ale troche irytuje mnie namietne
podkreslanie kolejnosci wrzucania. Rozumiem, ze mieszkancy slonecznej Italii
robia tylko tak, ze malaron do sosu, ale to jest irytujace. Mozna to delikatnie
zaznaczyc, bez nawracania. Jezeli ktos lubi zimny - a dlaczego nie cieply?
makaron na talerzu polany sosem, to czemu nie, na bogow? Co to komu
przeszkadza?

Makaronowym misjonarom mowimy nasze stanowcze "eeeee tam..." :o)

[linn_linn]

Jeli Ty wolisz wersje rodem z reklam / sztywne spaghetti z "kupa sosu" na
wierzchu/, to Twoja sprawa. Komus innemu rada moze sie przydac. O wrzucaniu
makaronu do blendera nie slyszalam, ale jak to sie mowi, sa rozne szkoly.

[pinos]

Rada zostala juz przedstawiona przez "Rede...."

A co do wrzucania makaronu, to zauwazylam jedynie, ze polaczenie makaronu z
sosem moze nastapic po zastosowaniu blendera... Wtedy zreszta to nawet surowy
makaron sie z sosem polaczy.

Chcialam - raczej z usmiechem niz napastliwie - zasugerowac, ze "wlasciwy"
sposob podawania makaronu mozna obwiescic swiatu jakos tak sympatycznie, a nie
koniecznie misjonarsko/donkiszotowo. I nie ma co od razu sie jezyc. Bo
faktycznie, to Twoja/moja sprawa jak jemy, jak cos robimy. Ale mowmy raczej o
upodobaniach, radach, a nie kategorycznych przykazaniach konkretnej szkoly.

Duzo ladniej brzmi: we Wloszech wrzuca sie makaron do sosu, a nie polewa
makaron sosem. Zdaniem wiekszosci - do ktorego sie przychylam - tak smakuje
lepiej, a i lepiej przenikaja sie smaki/makaron wchlania sos/...

[linn_linn]

Wlosi / na pewno Ci sie spodoba to okreslenie / powiedzieliby, ze wspinasz sie
po lustrach. Zwracam uwage, ze tutaj wstukuejmy wszystko w pospiechu, a
nie "glaszczemy" forme.

[pinos]

Hmmm... moja matematyczka zawsze mowila, ze jezeli zadanie z geometri mozna
rotwiazac na 20 sposobow, to ja zawsze wybiore - choc poprawny - ten, ktory
wymaga uzycia rozniczek, calek itp.

[Gość: Dethy]

Ja robie podobnie jak Hania,ale do sosu,podczas duszenia dodaje pokrojona w
paski papryke.

Jesli masz takie duze ilosci pomidorow,to mozesz je zamrozic po kilka w
woreczku i w zimie bedzie jak znalazl do sosow.

[Gość: @pka]

A ja do sosu robionego tak jak hania dodaje tuńczyka z puszki i czarne oliwki. I
sosik jest boski!
A tak na marginesie - do sosów z pomidorami najlepsze jest nie spaghetti, tylko
"pełniejszy" makaron - typu rurki (moje ulubione), muszelki albo kokardki. Wtedy
sos sie lepiej przylepia, no i można go zjeść więcej!

[linn_linn]

... jesli ktos chce zjesc wiecej. Dla dbajacych o linie spaghetti sa najlepsze.
No i jeszcze drobiazg: "spaghetti al pomodoro" to ulubione wloskie danie.