IMIENINY I TEŚCIOWA, POMÓŻCIE

[Gość: IRA36]

Poszukuję przepisów w miare łatwych a rzucających na kolana, gości
imieninowych mojego faceta, zwłaszcza teściową. danie główne, przystawki,
sałatki. Proszę WAS o pomoc!!!

[marianka.m]

przystawka: suszone śliwki i morele zawijane i pieczone w plastrach boczku +
bagietka z masłem; do tego:
sałatka: seler ze słoika + kukurydza z puszki + majonez, ser starty na dużych
oczkach, pokrojona w kostkę szynka, sól, pieprz, dużo czosnku.
Łatwe i sprawdzone. Polecam.

[Gość: Pichciarz]

Może się przydać:
www.majkowscy.neostrada.pl/kuchnia/savoir/jadlospis.html
www.kuchnia.com.pl/DiD/arch98.html
A może coś staropolskiego?

[Gość: IRA]

DZIĘKUJĘ WSZYSTKIM, PROSZĘ O JESZCZE. Staropolskie będą czarnina z kluskami
ziemniaczanymi. a dalej?

[brunosch]

Ira, czarninę to podaj z łazankami, to wersja ortodoksyjna i najbardziej
tradycyjna. Pycha - lubisz czarninę?!

[brunosch]

Z tego wszystkiego zapomniałem podać Ci pomysłu na obiad!
bardzo prosty i efektowny jest udziec indyka z suszonymi morelami, śliwkami i
rodzynkami. Jak Cię to interesuje, to przeleć wyszukiwarkę za ubiegły rok,
powinnaś znaleźć. Czarnina kacza, czy gęsia???

[Gość: ira]

uwielbiam czarninę, z kaczki. jemy na różne sposoby. najczęściej makaron +
ziemniaki. Z kluskami ziemniaczanymi jak mi wyjdą takie malutkie jest super
pyszna. A zupka jest kontrowersyjna, ludzie mają mieszane uczucia a na imprezie
będa tacy co nigdy nie jedli.

[brunosch]

To czarny pier - wszystkim się zdaje, że czarnina to zagotowany kocioł krwi, a
to na dobrą sprawę rosół z drobiu, z bakaliami + niewielka domieszka krwi.
Ciemny kolor to ze śliwek suszonych, a nie skrzepów. :)))
W kaszance jest jej zdecydowanie więcej. Ale kaszanka (jak w dowcipie o miłym
chomiczku i paskudnym szczurze), ma dobry pier i nikt się jej nie brzydzi...

[Gość: ira]

śliwki w tym roku suszyłam osobiście, żeby mieć pod ręką w każdej chwili do tej
zupki. zacznę gotować w piatek bo podobno na drugi dzień najlepsza.

[brunosch]

Zostaje Ci do drugiego dnia? 8-O)
Mimo ponawianych prób, nigdy się to nie udało :)

[Gość: ira]

hi hi, ja nie umiem mało gotować

indyk

[Gość: giezik]

podaje na wszelki wypadek (bo to wjakims zakreconym watku było), a ze czuje sie wdzieczny za owegoż to tak bedzie szybciej

Indyk z owocami
Autor (źródełko): Brunosch z forum Kuchnia
Data: 15-04-2004
Kategoria: Drób.
Ilość porcji: 4
Składniki:
1 szt. Indyk (udziec)

[Gość: ira]

Giezik dziękuję ci bardzo. zaoszczędziłeś mi czasu. Pozdrawiam

[Gość: ira]

a może kluseczki francuskie? i polędwiczki wieprzowe do tego?

[Gość: Pichciarz]

Na wszelki przypadek, po staropolsku:
kuchniadomowa.webpark.pl/index1.htm
www.mowiawieki.pl/artykul.html?id_artykul=1026

[dodwig2]

kobieta.gazeta.pl/poradnik_domowy/1,48637,2249086.html
Może "Ziemniaki księżnej"

[Gość: Aneta]

Moje propozycje na danie główne:

Ryba zapiekana z pieczarkami

1 kg ryby (sandacz,
halibut,
dorsz,
karmazyn,
karp,
szczupak) lub 60 dag filetów,
10 dag pieczarek lub 20 dag grzybów borowików,
2 dag tłuszczu,
10 dag cebuli,
4 dag tłuszczu do pieczenia,
1/8 l śmietany,
5 dag sera gouda lub tylżyckiego,
sól,
pieprz.

Rybę sprawić, opłukać, odciąć głowę, odfiletować, osolić ułożyć na
ogniotrwałym półmisku, oblać tłuszczem, wstawić na 10-15 min do nagrzanego
piekarnika, podpiec. Pieczarki oczyścić, opłukać, przyciąć trzony, cienko
poszatkować. Dodać cebulę pokrojoną w krążki, tłuszcz, sól, pieprz, 1-2 łyżki
wody; dusić 10 min. Rybę wyjąć, pokryć pieczarkami, oblać lekko osoloną
śmietaną, posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min. Gdy
ser się lekko zrumieni, a ryba będzie miękka, wyjąć.

Filet z kurczaka duszony w warzywach

4 filety z piersi kurczaka
cebula
4 pomidory
4 łodyżki bazylii
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
pół szklanki bulionu warzywnego
sok z cytryny
sól, pieprz

Umyte i osuszone filety z piersi kurczaka skropić sokiem z cytryny, natrzeć
solą i pieprzem. Włożyć na rozgrzany olej, usmażyć na złoty kolor z obu stron.
Wyjąć, odstawić w ciepłe miejsce. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać,
włożyć na pozostały ze smażenia mięsa tłuszcz. Po mniej więcej 5 minutach
wrzucić pokrojone w kostkę pomidory oraz opłukane i posiekane listki bazylii z
3 łodyżek. Wlać gorący bulion warzywny, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Zagotować, podgrzewając na średnim ogniu. Filety ułożyć na warzywach i dusić
pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15 minut. Nałożyć na talerze. Udekorować
pozostałymi listkami bazylii. Podawać z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko.
Kotlety drobiowe z niespodzianką

4 piersi z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
4 plastry żółtego sera
jajko
bułka tarta
olej
sól
pieprz
wegeta

Piersi umyć i rozbić na kotlety, posypać przyprawami, ułożyć na mięsie ser i
pokrojoną w paski paprykę. Zwinąć w roladę, obtoczyć w rozbełtanym jajku i
bułce tartej. Piec na małym ogniu po 5 minut z każdej strony.

Lasagna

12 płatów lasagne Barilla (nie wymaga wcześniejszego gotowania) (można je
wrzucić na kilka minut do gotującej wody lub dokładnie zalać sosem beszamelowym
przed zapiekaniem)
400 g Sera żółtego
Sos boloński:
1 Cebula
3 Ząbki czosnku
400 g Mięsa mielonego
1 Puszka pomidorów bez skorek (lub 2 małe /70 g/ puszki przecieru pomidorowego)
1 Marchewka
1 Pietruszka
1/4 Selera
2 Liście laurowe
4 Łyżki oliwy
oregano, sól, pieprz zielony
Sos beszamelowy:
800 ml. Mleka (przegotowane)
80 g Masła
1 Łyżka maki
Sól, Pieprz, gałka muszkatałowa

Sos boloński:
Cebula drobno kroimy, a następnie smażymy na oliwie do zeszklenia, 3 cale ząbki
czosnku, mięso mielone, trochę oregano, smażymy na wolnym ogniu. Dodajemy 1/2
pomidorów, pieprz zielony, całą marchewkę i pietruszkę oraz seler, 2 liście
laurowe - gotujemy 15 minut pod przykryciem (ja to robię na patelni - pasuje
idealnie). Pod koniec dodajemy druga cześć pomidorów. Chwile gotujemy.
Wyjmujemy czosnek, marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe (nie są już
potrzebne).
Sos beszamelowy: Rozpuszczamy masło w ciepłym garnku (nie na ogniu) dodajemy
łyżkę maki, łyżeczkę soli, cale mleko, odrobinę gałki muszkatałowej. Zagotować.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: sos beszamelowy, makaron, sos
boloński, ser żółty tarty. Układamy 3-5 warstw. Na sam wierzch wlewamy
pozostałą ilość sosu beszamelowego i skrapiamy oliwa (nie koniecznie). Pieczemy
ok. 45 min. w temperaturze 250 stopnie C.
Drobiowe roladki z pieczarkami

4 pojedyncze piersi z kurczaka
pół kilo pieczarek
łyżka tartej bułki
2 łyżki gęstej śmietany
1 duża cebula
200 ml bulionu z kostki
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz, ew. ostra papryka

Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem do mięsa. Oprószyć przyprawami. Cebulę
pokroić w kostkę i przysmażyć na tłuszczu, dorzucić połowę pieczarek
pokrojonych w kosteczkę i poddusić aż do odparowania płynu. Cebulę z
pieczarkami przełożyć do miseczki, dodać łyżkę bułki tartej i przyprawić. Płaty
mięsa posmarować farszem, zwinąć, obwiązać nicią albo spiąć wykałaczkami.
Podsmażyć na rumiano na patelni. Dorzucić resztę pieczarek pokrojonych w
cienkie plasterki, chwilę smażyć razem z mięskiem. Wlać bulion i dusić na małym
ogniu ok. 30-40 minut.
Roladki przełożyć na półmisek. Do sosu dodać śmietanę, można go też zagęścić
płaską łyżeczką mąki. Polać nim mięso.

Na zakąski proponuję:
Jajka faszerowane - przepis podstawowy

Ugotowane na twardo jaja przeciąć, wraz ze skorupkami, podłużnie na pół.
Ostrożnie wyjąć z nich białko i żółtko, które potem należy utrzeć lub bardzo
drobno pokroić. Jest to masa podstawowa.
Farsz estragonowy - masę podstawową wymieszać z 2 łyżkami majonezu, 1
ząbkiem posiekanego czosnku, 1/2 łyżeczki estragonu.
Farsz koktajlowy - masę zmieszać z 4 łyżeczkami majonezu, 2 sosu chili,
1/2 łyżeczki chrzanu.
Farsz musztardowy - do masy dodać 3 łyżeczki majonezu, 2 musztardy, 1
łyżeczkę posiekanej czerwonej cebuli.
Farsz zwykły - do masy podstawowej dodajemy 1 łyżeczkę majonezu, 3
łyżeczki posiekanego szczypiorku.
Farsz wielkanocny - masę wymieszać z 5 łyżeczkami podsmażonych wcześniej
na maśle z cebulką pieczarek, 3 łyżeczki szczypiorku.

- PIECZARKI FASZEROWANE
pieczarki (duże) 20 szt.
cebula 1 szt.
jajko 1 szt.
ser żółty (ostry) 30 g
sól,pieprz
bułka tarta 20 g
masło 40 g
margaryna do smażenia
natka pietruszki 1 łyżka

Pieczarki (o zamkniętych kapeluszach) oczyścić, opłukać i odsączyć. Kapelusze
oddzielić, trzony oskrobać i drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i
podsmażyć na margarynie. Do posiekanych trzonów dodać sól, pieprz, jajko,
usmażoną cebulę oraz posiekaną natkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić kopiasto kapelusze pieczarek. Ułożyć na
brytfannie posmarowanej masłem, każdą pieczarkę posypać startym żółtym serem i
tartą bułką, skropić masłem, wstawić do bardzo rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Gdy pieczarki się lekko zarumienią wyjąć, ułożyć na półmisku i przybrać natką
pietruszki. Można podawać jako przekąskę lub jako dodatek do mięs pieczonych po
angielsku.



- POMIDORY NADZIEWANE SAŁATKĄ WARZYWNĄ (dowolną sałatką, może być sam groszek
konserwowy z szynką i majonezem)

- BABECZKI Z PIECZARKAMI (tak jak kruche babeczki na słodko, tyle, że na słono
upiec i zapiec potem z pieczarkami podsmażonym i z cebulką i startym serem)


Sałatki:


Sałatka z tuńczyka I

Po puszce tuńczyka (w sosie własnym lub w oleju) oraz kukurydzy konserwowej, 4
jaja, 3 ogórki konserwowe, ząbek czosnku, majonez, sól, pieprz

Tuńczyka wyjąć z puszki, rozgnieść widelcem, wymieszać z osączoną kukurydzą,
jajami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w kostkę, drobno pokrojonym ogórkiem
konserwowym i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem i majonezem


Kolorowa sałatka-królewska

papryka czerwona, 1 sztuka
papryka żółta, 1 sztuka
papryka zielona, 1 sztuka
kukurydza słodka, 1 mała puszka
ser żółty, 25 dkg
Majonez

Paprykę kroimy w cienkie paseczki, ser żółty kroimy w drobną kostkę. Dodajemy
kukurydzę. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz mieszamy z
majonezem.

Sałatka z kurczaka

filet z kurczaka, 4 sztuki
pieczarki, 300 gramów
por, 1 sztuka
papryka żółta, 1 sztuka
papryka czerwona, 1 sztuka
brokuły, 300 gramów
jogurt naturalny, 1 opakowanie
Jarzynka WINIARY
czosnek, 2 ząbki
śmietana, 4 łyżki

Piersi z kurczaka pokroić na drobne kawałki, przyprawić Jarzynką, odstawić. W
tym czasie przygotować sos, wycisnąć czosnek, pokroić drobno koperek, zmieszać
wszystkie składniki razem, odstawić. Por pokroić w pół krążki, pieczarki w
plasterki, paprykę w kostkę.

[Gość: ira36]

Jesteście KOCHANI, nieocenienie wspaniali. Dziękuję wszystkim bardzo. Zwalniam
się z pracy i lecę gotować.
Pozdrawiam

[dodwig2]

Jak tam Teściowa, czym Ją uraczyłaś - pochwal się