schab ze sliwkami

22.09.04, 12:50
Moj maz powiedzial ostatnio ze zjadlby cos takiego. Niestety nie mam zadnego
przepisu. Mozecie cos podrzucic???

Magda
    • Gość: majka303 Re: schab ze sliwkami IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.09.04, 13:07
      ponacinaj schabik nożem i w powstałe kieszonki powkładaj śliwki i pokrojone
      ząbki czosnku, obwiąż schabik nitką (żeby śliweczki nie powypadały )popieprz ,
      podpiecz w brytfannie na dużym ogniu, jak sie dobrze zrumieni -posól i podlewaj
      co jakiś czas GOTUJĄCĄ WODA ( prosto z czajnika ).Nie zapomnij o tym podlewaniu
      bo jak się przypali to sos będzie do niczego !!!

      p.S. Taki schabik nauczyła mnie robić teściowa-jest na prawdę pyszny.

      Moja teściowa zawsze podlewa mięso gotącą wodą bo wtedy wychodzi sos taki
      bardzo ciemny i aromatyczny ale nie spalony !!!
      Pozdrawiam
    • aska_mama_wiki Re: schab ze sliwkami 22.09.04, 14:07
      Ja kupuję kawałek schabu najlepiej aby był wąski ;-) Długim nożem przebijam
      środek mięsa wdłuż z dwóch stron i w tak powstały tunelik napycham śliwki (lub
      brzoskwienie lub jedno i drugie). Mięsko obsypuję przyprawami np. do mięsa
      duszonego, pieprzem, solą, czosnkiem w proszku i wsadzam do rękawa foliowego i
      do piekarnika na dobrą godz. na 150-180 st.C. Nic więcej mnie nie obchodzi.
      Świetny schab na obiad i na kanapki.
      Smacznego.
      Aśka
    • pinos Re: schab ze sliwkami 22.09.04, 14:30
      Ja sie jeszcze podziele pomyslami mojej mamy, zwiazanymi z koniecznoscia
      przygotowywania schabu na wszelkie swieta (przypominam: Wigilia nie
      swieto ;o)...

      1. Schab - faktycznie waski; dlugim nozem przebija sie goscia - wzdluz - na
      wylot.
      2. Sliwki kalifornijskie mozna od razu, polskie - po namoczeniu - nie za
      dlugim; z opakowania zawsze zostaje troche do zjedzenia... sliwki bez pestek,
      najlepiej ;o)
      3. Nacierac - czosnkiem (duzo), sola, pieprzem, majerankiem...
      4. Swietnie - i bez koniecznosci polewania woda - wychodzi w namoczonym
      glinianym "garnku rzymskim" (Roemer topf)
      5. Mozna zrobic - w sensie naszpikowac i natrzec - wczesniej i ZAMROZIC. Przed
      swietami rewelacja - potem wyciagasz, wrzucasz i pieczesz...
    • landsbergk Re: schab ze sliwkami 23.09.04, 11:37
      Ja robię tak: w schabie robię ostrym nożem dziurę wzdłuż, dziurę zapycham
      śliwkami kalifornijskimi, schab przyprawiam solą i majerankiem obtaczam w mące,
      smażę przez kilka minut na b.dużym ogniu, aż się zarumieni, potem zmniejszam
      ogień, podlewam wodą i przykrywam. Od czasu do czasu przewracam schab na drugą
      stronę i podlewam wodą. Dusi się ok. 1,5 godziny. Bardzo dobry jest również na
      zimno do kanapek. Czasem nadziewam suszonymi morelami. A jeszcze inna wariacja
      to schab bez nadzienia, przyprawiony czosnkiem i kminkiem, i do tego
      ziemniaczki i gotowana kiszona kapusta, mniam.
Pełna wersja