masy.

[Gość: iwa]

Proszę powiedzcie,co trzeba zrobić żeby masa do ciast,tortów była puszysta
taka jak puch-moje wychodza, takie powiedziała bym maziste jakby cieżkie.

[dagoosia]

A jak dokładnie robisz? Na parze? Czy może ucierasz jajka z masłem i cukrem
zwyczajnie?I w jakich proporcjach?:-}

[mysiulek08]

od zawsze robie mase jak ponizej i zawsze sie udaje:) Co wazne: najpierw ubic
CALE jajka z cukrem/moze byc puder/ na piane, czyli kilka minut max obroty
miksera a na parze ubijac az urosnie i bedzie gesta:). Po zdjeciu z pary tez
ubijac by wystygla i nie zrobil sie kozuszek a potem jak w przepisie. Musi sie
udac. Alkohol daje lekkosc i nie czujesz tluszczu:))

[Gość: Iwa]

Ucieram mikserem,rzadko używam masła, a jeżeli już to pół na pół z
margaryną.Robię z różnych przepisów,ale nigdy nie wyjdzie mi taka wyrażę się -
rasowa-

[mysiulek08]

dopiero teraz zauwazylam, ze nie wkleilam przepisu na mase, juz sie poprawiam:))

dwa jajka, szklanka cukru/moze byc troche mniej/ ubic na piane i dalej ubijac
na parze az masa zbieleje i zgestnieje, ucierac do ostudzenia, do ostudzonej
dodawac porcjami kawalki miekkiego masla, ucierajac do konsystencji kremu,
dodac np papke z mocno zaparzonej kawy, rozpuszczona czekolade, lub kakao,
ugotowany wystudzony budyn, miekkie owoce itp, dolac alkoholu, spiryrus, wodka,
koniak.

uwag cd:
nie musi byc maslo, margaryna tez moze byc, raczej kostkowa niz pudelkowa, choc
kiedys tam swietnie nadawalo sie maslo roslinne. Moim zdaniem wazne jest
ubijanie jajek i dodatek alkoholu, bez niego masa jest ciezka, tluszczowa.
Najlepsza jest albo z dodatkiem rozpuszczonej tabliczki czeklady/przestudzonej/
albo z z papka kawawowa/ trzy lyzeczki zmielonej na pyl kawy, zalewasz goraca
woda tyle by pokryla kawe, niech sie zaparzy i wystudzona mase dodajesz do
kremu. Ostatnio wykonany tort bezowy zebral takie pochwaly, ze az mnie glupio
zrobilo, a do skromnych nie naleze:))

[Gość: iwa]

Mysiulek-już Ciebie uwielbiam-dzięki.