Pytanie o vitello tonnato

[solaris_1971]

Mam smaka na vitello tonnato a ze nie mam kasy aby kupić w sklepie, musze po prostu przyrządzić sama w domu. Tylko mnie nie odsyłacie do gugla ! Jestem wlasnie po lekturze kilku przepisów ( w tym oryginalnych włoskich ) i jestem skołowana.
Niektórzy piszą zeby mieso obsmażyć i upiec. Inni zeby ugotować w rosole.
Co do sosu - jedni wrzucają zoltkaxsurowe, inni ugotowane.

Co mi radzicie ? Jakie sa Wasze doswiadczenia ?

oczekujesz jednoznacznej odpowiedzi?

[Gość: x]

Ilu forumowiczów tyle porad, żeby tylko bez zacietrzewienia ;)

P.S. Nabijasz licznik forumowy?

[solaris_1971]

Chodzi mi o Wasze własne doswiadczenia.

[ania_m66]

wiem z (forumowego) doswiadczenia na jakim poziomie sa twoje umejetnosci kulinarne.
wiec najlepiej jesli upieczesz sama jakies mieso. oczywiscie najlepiej cielecine. ale rownie dobrze moze byc chudy schab czy piers indyka a sos zrobisz na bazie kupnego majonezu. w szczegolnosci latem nie ryzykowalabym sama majonezu na surowych zoltkach.
majonez, tunczyk z puszki, kapary, kilka filecikow anchovi i z lyzka soku z cytryny. zmiksowac. dodac jeszcze z lyzke kaparow dla "tekstury". zamieszac.
pisze z doswiadczenia, bo akurat dokladnie tydzien temu robilam to danie na 30 osob. jako mieso byla pieczen wieprzowa w ziolach prowansalskich i pieczen z piersi indyka.
zezarli wszystko jak piranie.

Tafelspitz też się chyba nada?

[Gość: x]

akurat jest w promocji Rewe-Kaufpark

[solaris_1971]

My wszyscy z forumowego doswiadczenia wiemy jak żałosny jest poziom twoich złośliwości.
Moze skontaktuj sie a psychoterapeuta w Niemczech, moze terapia obniży u Ciebie ten poziom agresji. Zastanów sie, co ci przyszło z dosrania mi ?

Nie masz zadnych doświadczeń bo pieczeń wieprzowa w ziołach prowansalskich nijak sie ma do vitello tonnato. A skoro nie masz doświadczeń to bądź łaskawa zamknąć gębę.

vitello tonnato jak sama nazwa wskazuje to

[Gość: x]

coś z cielęciny i tuńczyka.
A tamto to była pospolita świnia oblepiona ziołami.
Moja drobna uwaga, ja gotuję mięso w taki sposób, że wkładam cielęcinę do garnka z ZIMNĄ woda, dolewam białe wino (1 szklankę, dwie pozostałe wypijam w trakcie gotowania), wkładam włoszczyznę i zagotowuję, po czym zmniejszam temperaturę i trzymam ok. 1 h/kg w gorącej wodzie ale nie gotującej się. Po czym trzymam do ostygnięcia w wywarze, następnie do lodówki i kroję na zimno, polewam przygotowanym sosem. Biorę gotowy majonez, czasami sam kręcę, jak mam dobry humor.

[mmagi]

Z cebuli, marchewki, selera i ziół przygotować wywar. Włożyć do niego mięso i jeżeli to koniecznie, dolać gorącej wody tak, aby mięso było przykryte...............to wg przepisu Agnieszki Kreglickiej