Jak Wam się podoba nowy nr Kuchni?

[lis_ka]

Bo ja widzę postępy.
Tylko dlaczego pan Stiller się wymądrza pisząc, że Indusi nie piją mleka???
Ciekawa jestem Waszych opinii.

[marghot]

Kupiłam, spodobał mi się pomysl przedstawienia kuchni sląskiej (uwielbiam szare
kluski). Poza tym zupy (kilka znalazłam dla siebie).
Przyznam, że bliżej zapoznam się z gazetka jutro lub w weekend. Wtedy dopiero
wydam sąd.

[marghe_72]

po kiego diabła mi podstawki z Czterech Kątów?
m.

[Gość: yfcia]

Za Prószyńskiego było zdecydowanie lepiej, ale na ładne zdjęcia zawsze miło
popatrzeć:-) Ja się "wgryzę" w pismo w weekend, a dzieci (bo jak wspomnieliśmy
ta "zaraza" przechodzi również na dzieci)już męczą o burgery(nie ham).
A najmilej wspominam nieistniejące już "Smaki i Aromaty". I komu to
przeszkadzało????

[Gość: hola]

mi w nowym numerze brakuje "szkoly mistrzowskiej" p. kaluskiego :((( bo fajna
byla. a co do stillera to racje ma, bo np hindusi rzeczywiscie mleka nie-
kwasnego prawie nie pija...

[Gość: Liska]

No nie byłabym taka pewna. Byłam w Indiach i widziałam, że piją. A słynny
hinduski czaj z przyprawami?? Każdy wie w Indiach, co to masala czaj.

zdążyłam tylko przekartkować...

[lunatica]

duże nadzieje wiążę z zupami...
natomaist podkładki mogli sobie darować.
l.

a propos podkładek...

[marghot]

.. sugeruję wystawienie podkładek na allegro.pl ;)))))

[i.nes]

lunatica napisała:
> natomaist podkładki mogli sobie darować.

Zwłaszcza, że są kompletnie inne niż te poprzednie!!
Bez sensu - nie mogli zrobić z tego serii? Albo malarze impresjoniści, albo
owoce. ech.

[lunatica]

i.nes napisała:

> lunatica napisała:
> > natomaist podkładki mogli sobie darować.
>
> Zwłaszcza, że są kompletnie inne niż te poprzednie!!
> Bez sensu - nie mogli zrobić z tego serii? Albo malarze impresjoniści, albo
> owoce. ech.
>
dodają to co nie zeszło...
...po co sobiezawracac głowę...
a tak może będziesz miała kilka par nie do pary: van gogha, owoce i ...
kto wie.

[Gość: zdegustowana]

Dorzucanie czegoś co zalega w magazynie i w rękę wpadnie jest całkiem
idiotyczne. To tak jakby iść do kogoś z prezentem i komentarzem: wiesz, ciocia
Jasia nie wzięła to może tobie się spodoba... Rozumiem, że to reklama innego
pisma produkowanego przez wydawnictwo, ale skojarzenie pierwsze miałam w inną
stronę.
Poza tym jest chyba nieźle. Pierwsze oglądanie odebrałam pozytywnie. Drugie mam
przed sobą.

[Gość: hola]

o tak, zupy tez mi wygladaja zachecajaco. zwlaszcza te rybne.

[Gość: dżindżer]

wczoraj wieczorem przetestowalam drink wg rekomendacji grazyny torbickiej.
bardzo mily wieczor ;)

[hela1]

Przeczytalam artykul o Restauracji u Wrochema kilka minut wczesniej tam bedac.
Polecam to miejsce, nie tyle ze wzgledu na kuchnie (bo nic tam nie jedlismy, bo
akurat organizowali tam wesele, ale pewnie dobra jest), ale jako ciekawostke.
Jest to skrzyzowanie Biskupina z zamkiem w Pszczynie, zrobione z rozmachem.
Atmosfera bardzo przyjemna.
A propos artykulu o kuchni slaskiej, pani pisala o kuchni slaskiej z takim
poczuciem egzotyki, jakby byla z wizyta u Eskimosow.

[Gość: hola]

hela, a ty jestes ze slaska?

[hela1]

Jak najbardziej! Z Katowic.

[Gość: hola]

to moze dla Ciebie to wszystko co tam napisane jest oczywiste... ale mysle, ze
tam dla ludzi z innych regionow (w tym mnie) jest wiele nowego i innego niz
znamy :)
pozdrowienia

[hela1]

MOzliwe, nie krytykuje tego artykulu, bardzo mi sie podobal. Tak tylko powialo
egzotyka. Fajnie,ze kuchnie regionalne sa popularne, wszystkich nas to wzbogaca!

[brunosch]

Egzotyczność opisów Śląska to spuścizna po dziesięcioleciach traktowania
Ślązaków jako ogniwa pośredniego między naczelnymi a homonidami (kapele dęte,
łogródeczki, a w kadłubku kos śpiwo mi na cały głos), robotne a głupie i
mówiące nie wiadomo po jakiemu. Albo z innej beczki - romantyczni jak z filmów
Kutza.
I nagle okazuje się, że to nie taka cepeliada jak z obrazka.
Wielu dziennikarzy przyjeżdża na Śląsk nie do końca przygotowanych ani gdzie
są*), ani co tu zastaną. Ze zdumieniem przyjmują istnienie kultury śląskiej i
to nie "tzw" ale wielowiekowej tradycji.
__
*) są tacy, co jeżdżą na Śląsk do Sosnowca. Słyszałem to na własne uszy z ust
profesora historii. Czas umierać, jeśli takim daje się tytuły.

[hela1]

Musi byl to marcowy docent, ktory dochrapal sie profesury na Uniwersytecie na
Ksiezycu. Edward G. byl znanym Slazakiem wedlug wielu ludzi.

[brunosch]

hela1 napisała:

> Musi byl to marcowy docent, ktory dochrapal sie profesury na Uniwersytecie na
> Ksiezycu. Edward G. byl znanym Slazakiem wedlug wielu ludzi.

Pracownik nałókowy z UW. Jechał z wykładem na UŚ i tak mu się wympskło.
Uprzejmie doniosłem, że taki fopas grozi na Śląsku w najgorszym wypadku
ostracyzmem towarzyskim, a w każdym razie jednoznaczną śmiesznością. Pominąłem
uwagę, że jako prof. hist. ma obowiązek wiedzieć, którędy szły granice zaborów.

Podoba mi się

[funana]

Wątki - zupny i sląski są nader interesujące. Robiłam w weekend z tego numeru
gruszki zapiekane z gorgonzolą, szczypiorkiem i orzechami! pycha!

[Gość: p102]

artykulik o kuchni slaskiej bardzo fajny, strasze teraz mojego chlopa, ze jak
nie bedzie pracowal pedzie jadl wodzianke:) jesli ktos nie chce podkladek niech
idzie do tesco tam wszystkie torebki z gazetami sa poprzecinane i podkladek nie
ma:)

[lunatica]

Gość portalu: p102 napisał(a):
>jesli ktos nie chce podkladek niech idzie do tesco tam wszystkie torebki z
gazetami sa poprzecinane i podkladek nie ma:)
to nie tak, że ich nie ma I JUŻ! są tylko zazwyczaj do odbioru po... w celu
uniknięcia kradzieży właśnie :-) no chyba, że ktoś po prostu nie odbierze.

[hela1]

Wodzionke! Pyszna zupa, polecam jak najbardziej.

[mariurzka]

Mam nadzieję, że nie obłożycie mnie ekskomuniką, ale nie macie czasem wrażenia,
że kiedyś było lepiej? Większa różnorodność przepisów, nie tylko te wyszukane,
ale i te proste (wspaniała "szkoła gotowania", "kobieta pracująca poleca" itp.)
Przyjęcia dla normalnych ludzi, a nie wyłącznie dla wyższych sfer. Prenumeruję
Kuchnię od 5 lat, ale ostatnio coraz częściej zastanawiam się czy nie przerwać.
Zdjęcia piękne, to prawda, ale czy to nie przerost formy nad treścią? Do tego
wiele przepisów się powtarza- dziś w "Kuchni", za miesiąc, dwa - w "Lubię
gotować"...; pomijam fakt, że zaczynają powtarzać przepisy z archiwalnych
numerów...
Pewnie za chwilę odsądzicie mnie tu od czci i wiary, ale tak właśnie myślę.
Pozdrawiam

mariurzko

[lunatica]

to nie tak, że my się zachwycamy. my zaczynamy widzieć nadzieję, że Kuchnia
Agory wróci do Kuchni Prószyńskiego... nawet nie wiesz ile dyskusji tu było,
ile osób przestało kupować Kuchnia i... teraz od jakiś 3 numerów do tyłu wraca
do niej (w tym ja :-)), bo jest jakaś nadzieja na poprawę...

[mariurzka]

Nie chodziło mi o to, że się zachwycacie, tylko zauważyłam, że patrzę
krytyczniej. Myślę więc, że się rozumiemy i odczucia mamy podobne. Bywam tu u
Was od niedawna, nie znam wszystkich postów (muszę przyznać że w szybkości
tworzenia nowych jesteście nie do pobicia!). Jeśli Kuchnia wróci do dawnych,
dobrych i sprawdzonych wzorów, to dam jej nagrodę, bo naprawdę to pisemko
bardzo lubiłam. Teraz jakoś trochę mniej - choć nadal kupuję...

duskusji kilka

[Gość: giezik]

tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11161590&v=2&s=0
i tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10420006&v=2&s=0
i jeszcze tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=9495364&v=2&s=0
bylo jeszcze kilka bo wzbudzala spore emocje

[siostraheli]

Kiedys naczelna byla slazaczka, pani Nowicka o ile dobrze pamietam, i Hela tam
pare artkulow napisala. Wiec bylo lepiej. Potem bylo beznadziejnie, przestalam
to badziewie kupowac. Ale ostatni numer nawet jest niezly. Tylko czmu nie ma
zuru w zestawie kuchni slaskiej?

[Gość: Hela]

Ale to bylo z 200 lat temu, teraz pisze juz tylko limeryki.

[Gość: hola]

slaska naczelna - dobra naczelna, nie-slaska naczelna - niedobra naczelna?

[poughkeepsie]

no jasne, że tak, wiadomo, że Ślązacy są najlepsi na świecie we wszystkim :P
ŻARTOWAŁAM (chociaż nie do końca ;-)

a Kuchnię zakupiłam wczoraj i rzeczywiście trochę piszą o nas jak o gatunku na
wymarciu. Ale dobrze, że wreszcie cos w ogóle piszą :)

a u Wrochema jedzonko jest bardzo dobre - byłam na weselu. Tak w ogóle to tam
na dole jest restauracja, a u góry kawiarnia, która jest dostępna nawet gdy na
dole jest wesele czy inna impreza. Serdecznie polecam,
P.

RE

[Gość: Hela]

Absolutnie nie! Czy tak to wyglada dla Ciebie?

[Gość: hola]

siostraheli napisala:
"Kiedys naczelna byla slazaczka, pani Nowicka o ile dobrze pamietam, i Hela tam
pare artkulow napisala. Wiec bylo lepiej. "

wiec pomyslalam, ze tak to dla niej wyglada

a z brunoschem trudno sie nie zgodzic ;)

[brunosch]

Gość portalu: hola napisał(a):

> slaska naczelna - dobra naczelna, nie-slaska naczelna - niedobra naczelna?

no jasne; na zasadzie : "śląska kuchnia - dobra kuchnia ..."
;-)))

[siostraheli]

w koncu mamy 8 laureatow Nobla, nie?

[brunosch]

siostraheli napisała:

> w koncu mamy 8 laureatow Nobla, nie?
no toć.

[Gość: hola]

czy moge zapytac o kim mowicie? :)

[Gość: Hela]

Kto, Ty i ja w rodzinie?

[brunosch]

Gość portalu: Hela napisał(a):

> Kto, Ty i ja w rodzinie?

na zasadzie: "śląski Nobel - dobry Nobel"
;))))

[Gość: Hela]

Jest osmiu noblistow pochodzacych ze Slaska, niemieckojezycznych, z nauk
scislych.

[Gość: hola]

o matko!

??? n/txt

[Gość: Hela]

[Gość: lewek]

co znaczy: "??? n/txt" ?

[Gość: hela]

pytam, dlaczego Hola pisze "o matko". Odpowiedz byla to na jej pytanie o
noblistow.

[Gość: hola]

o matko, bo to strasznie duzo!!!

[hania55]

Na pierwszy rzut oka się podoba, zwłaszcza cieszą mnie przepisy na dania z
kuchni śląskiej, zupy i gruszki. Dopiero w weekend przeczytam szczegółowo, ale
bardzo jestem ich ciekawa. Zastanawia mnie tylko artykuł o kalifornijskich
producentach wina - taki bardziej na poziomie rubryki towarzyskiej "Gali"
(zdążyłam przeczytać). Nie mogę się doszukać nazwiska autora / autorki :-(
Podkładki pod szklanki przydają się w biurze ;-)

filmy do Kuchni?

[funana]

A dlaczego Kuchnia miast "przechodzonych" podkładek nie dodaje filmów
zahaczających o kulinaria (że przypomnę mocno rozbudowany wątek na Forum
Kuchnia a film)? Nie myślę, żeby wykupienie licencji na te wcale nie-tak-
chodliwe filmy było bardzo drogie.

[brunosch]

wszystko to pięknie, ale dlaczego na fotografii ilustrującej cannelloni są
swojskie gołąbki?

[hela1]

I dlaczego heklowanie tlumacza jako haftowanie?
Dodam, ze heklowac po slasku to szydelkowac.

[siostraheli]

Ja rozumiem, zeby napisali o heftowaniu:)

[brunosch]

albo o flibirowaniu...

[hania55]

Albo sztrykowaniu ;-)

Uwagi

[hania55]

Dzisiaj przeczytałam sobie uważnie rozdział o kuchni śląskiej, bo znam ją i
bardzo cenię. Uwagi:

- kołocz to nie tylko placek z makiem, ale i z serem, jabłkami. Generalnie:
placek na drożdżowym spodzie, z "wypełnieniem" i kruszonką.

- rolad nie robi się w piekarniku tylko w rondlu,

- do klusek śląskich (proporcje na 4 osoby, czyli tak jak w przepisie) dodaje
się albo jedno jajko i żółtko, albo 2 jajka (patrzy się, jak ciasto się lepi i
decyduje czy dodać jeszcze jedno białko czy nie),

- heklowanie, jak słusznie zauważyła Hela, to szydełkowanie a nie wyszywanie.

Poza tym, nieodmiennie ciekawi mnie, kto jest autorem / autorką artykułu o
kalifornijskich producentach wina. Proponuję zmienić gazetę - Gala albo Viva
byłby dla tego artykułu bardziej na miejscu. Ewentualnie Glamour.

Ale ogólnie, muszę przyznać, poziom pisma zmienił się na lepsze, w porównaniu
ze stanem sprzed np. pół roku. Mam nadzieję, że trend zwyżkowy się utrzyma.