mufinki "na pojutrze" z olejem czy maslem?

[ania_m66]

musze jutro kolo poludnia upiec dwie blachy mufinek czekoladowych z wisniami. zjemy je w piatek w nocy.
pieklam je juz ze 2-3 razy, ale ostatnio ze 2 lata temu i za cholere nie pamietam z jakiego przepisu :(
pamietam za to, ze raz po 2 dniach jedne byly takie se, a drugie wrecz "dojrzaly" i zrobily sie jeszcze lepsze.
przepis sobie w sieci bez problemu sama znajde, ale na co mam zwracac uwage? bo widzialam z mala iloscia tluszczu, a za to sporo plynu i tak mysle, ze te pewnie nie beda dobre po 2 dniach.
mam piec na masle i kwasnej smietanie, czy liepiej dac olej i jogurt naturalny?
co radzicie?

[bobralus]

Wypieki na oleju są dłużej świeże - nie przechodzi w stan stały, jogurt/śmietana chyba juz nie stanowią istotnej różnicy. Dodatek konfitury tez powinien pomoc.

[teofilla]

Oj stanowią stanowią... Smietana jest z większą zawartością tluszczu,polecam jogurt naturalny...

[bene_gesserit]

Ja bym zrobiła na topionym maśle. Ma dokładnie takie same właściwości, jeśli chodzi o przedłużanie świeżości, ale w przeciwieństwie do oleju nadaje głębi. Olej jest płaski :)

[teofilla]

Jeżeli chodzi o mnie to ja je robie często bo moje małe leseczki wciągają je bez mała nosem...dwie szklanki moli,dwa jaka, półtora łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody 3/4 szkl cukru 2 łyżeczki cukru wanilinowego pół szkl roztopionego masła bądź oleju jak nie mam masła 200ml jogurtu naturalnego . Suche składniki mieszam osobno,mokre osobno mieszam wszystko ze sobą nie używając miksera. Piekę 20-25 min oczywiście włączam piecyk wcześniej...Jeżeli mają być czekoladowe to daje 2 łyżki kakao... Wspomnialas ze musisz zrobić dzień wcześniej to polecam z olejem.

[teofilla]

Mąki.. Hee

[ania_m66]

wlasnie dokladnie ten przepis znalazlam :)
dobrze wiedziec ze mozna mu zaufac. dziekuje.

Tie-break

[krysia20000]

Bobralus za olejem, Bene za masłem. Co robić, co robić?

A ja proponuję salomonowe na pół. W tym linku masz uzasadnienie, nieomal naukowe:

bakingisascienceblog.blogspot.ie/2013/08/vanilla-cupcakes-great-butter-vs-oil.html

[ania_m66]

super krysiu, dzieki! dokladnie tak zrobie.
kupilam paczke wisni mrozonych. jutro je rozmroze i odsacze i dodam do babeczek po pare sztuk.

maraschino są lepsze, alkohol polepsza smak

[Gość: x]

i jeszcze nikomu nie zaszkodził ;D

[mhr2]

wczoraj, dzis jutro tylko olej daje

[teofilla]

Bo lepsze są z olejem...