Schab pieczony

[Gość: uli1]

Zamierzam dzisiaj kupić kawał mięsa (schabu), tylko niewiem jak się mam
zabrać do marynaty i pieczenia? Poratujcie sprawdzonym przepisem.

[poughkeepsie]

nie wiem czego konkretnie potrzebujesz, poszukaj sobie w tym:
szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?VE_szukaj_a=schab&ile=10&orderby=data_od+desc&spojnik=and&tag=77&poz=0&tablicaSz
ukaj=forum_temat&zywe=2&x=11&y=1
mam nadzieje, że znajdziesz coś dla siebie :) i smacznego schabiku,
pzdr,P.

Do Poughkeepsie

[Gość: Nobullshit]

Zauważyłam, że wklejasz strasznie długie linki - one się potem
nie zawsze otwierają, albo otwierają się humorystycznie, jak ten.
Więc mała podpowiedź, jak je skracać. Nauczono mnie tego na tym Forum. :)

1) kopiujesz link
2) wchodzisz na tinyurl.com/
3) wklejasz link w okienko przeznaczone do skracania
4) kopiujesz link skrócony, który Ci wypluło
5) i ten skrócony link wklejasza w poście.

Trwa to krócej, niż opisanie procedury.

[poughkeepsie]

to faktycznie się popisałam ;-) i jaka wydatna pomoc, hehehe :) wielkie dzięki
za skracacz, na pewno spróbuję mam nadzieję, że pojmę stosowanie ;-)
pzdr,
P

[Gość: uli1]

Chciałam zrobić mięsko do chleba, zamiast kupować nafaszerowane chemią wędliny.

[poughkeepsie]

to może ten ze śliwkami?ja tak praktykuję i na chlebek jest super :)

[weyland]

A ja mam ze schabem problem, który już mnie zaczyna bawić. Ile bym nie posolił,
wydaje mi się za mało słony. Podejrzewam, że kombiwar mi wyjada tę sól.
Za to zadowolony jestem z patentu, na który sam wpadłem, choć może nie jest
oryginalny :) Dużo lubczyku (liście) daję do schabu.
--------------------
Weyland Yutani
Building better worlds

[Gość: Charlotte]

To może inaczej - ostatnio wpadłam na pomysł pieczenia schabu w soli. Jest
niezwykle soczysty. Próbowałam również w kombiwarze - wychodzi. Schab nacieram
ząbkiem czosnku, pieprzem i majerankiem, kładę na warstwie soli, oblepiam
dokładnie, szczelnie solą, która musi być zwilżona wodą, żeby się przylepiła. W
piekarniku piekę w naczyniu żaroodpornym, a w kombiwarze wkładam do spodniej
części po prostu. Piec w 200 stopniach, ok. godziny i 10 min i pozostawić
jeszcze po wyłączeniu na 10 min, żeby doszedł. Potem należy rozbić wytworzoną
skorupę (na przykład tłuczkiem) i delektować się mięskiem. Dobre na ciepło z
żurawiną lub sosem, pyszne też na zimno do kanapki.

[Gość: hibcio]

Czy zostawiasz ten schab do nasmaczenia się w tym czosnku? Czy wcześniej też
solisz? Czy od razu świeże mięsko nacierasz, sól i natychmiast do piekarnika?

[Gość: charlotte]

Jak piekłam normalnie schab, to zawsze marynowałam. Ale ten tego nie wymaga, bo
piecze się pod skorupą w soli, która tworzy szczelną przykrywkę i aromaty
cudownie się rozchodzą. Dlatego trzeba uważać z przyprawami, raczej mniej niż
więcej, w każdym razie dużo mniej niż przy tradycyjnym pieczeniu. I trzeba
dobrze oblepić solą, nie żałować soli, żeby było szczelnie. Oczywiście takiego
już nie przykrywamy. I właśnie dlatego też lubię ten sposób, nie trzeba
wcześniej nic przygotowywać, marynować, a efekt - najbardziej soczysty schab,
jaki mi się udało zrobić.

[Gość: hibcio]

Upiekłam wczoraj i wyszedł pyszny !!! Soczysty i słony akurat. Tylko skorupka
mi się rozszczelniła, ale to chyba dlatego że nie związałam schabu sznurkiem i
samo mięsko się "skupiło" i podnisło skorupkę do góry, ale i tak bardzo dobre.

[Gość: charlotte]

No właśnie na to trzeba uważać. Ja nie związuje sznurkiem, tylko daje naprawdę
grubą warstwę mokrej soli i uszczelniam pożądnie boki. Ale cieszę się, że Ci
smakuje.

[remediosss]

a ja robię tak:
nacieram kawałek schabu solą i pieprzem oraz czosnkiem, do żaroodpornego
naczynia wlewam na spód oliwę z oliwek na to wkrajam dwie cebule a na cebulke
kłade schab;-) na koniec wszystko obficie posypuje kminkiem. Piekę w 150
stopniach półtora godzinki, w tym ostatnie 15 minut w 200stopniach. Mięsko
rozpływa się w ustach!!!
Idealne na obiad, lecz jesli chcesz upiec schab na wedline do kanapki to
pieczesz go godzinke, musi byc twardszy zeby dalo się go pokroić!!
smacznego
pozdrawiam

[Gość: pomme]

robie prawie identycznie, z mala tylko roznica. schab szpikuje duza iloscia
czosnku i posypuje dodatkowo majerankiem, forme przykrywam folia a na ostatnie
15 min odkrywam. reszta jest identyczna i wychodzi zabojczo dobrze

[...]

[Gość: 07]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.