kalafiora wg Emki

[mysiulek08]

dzis na obiad upichcilam z sosem pomidorowo-pieczarkowym (a bo czasu
zabraklo, godzine mi ukradli:) a i pomidorki z kalafiorkiem takie jakies
smutne sie zrobily po prawie trzech dniach czekania:)) i ... nie smakowalo
mi.. Tylko mnie, zaznaczam, coz fanem kalafiora to juz nie zostane, ale ja w
innej sprawie:
zmodyfikowalam nieco przepis, jakze by inaczej:), kalafiora ugotowalam
tradycyjnie, skroilam tylko rozyczki, zmiksowalam dwa jajka, dwie lyzki
jogurtu, 3 lyzki maki, dorzucilam przypraw ulubionych i sporo czosnku,
sypnelam tez i szczypte sody, by wyroslo, wymiadlilam wszystko razem. Na
goracy olej kladlam lyzka mase, tak jak placki ziemiaczane, no tu cos nie
zadzialalo , albo tak ma byc, otoz rozwalaly sie te placuszki gdy zapalalam
chcecia obrocenia celem rumienienia z drugiej strony! Cosik jakby byly malo
spojne, ciasta malo, czy cus. Jakos tam je klecilam i koniec koncow na stol
wjechaly, zjadliwe byly, ba pochwaly od reszty teamu zebraly (MD pieknie sie
Emce klania) ale mnie nie zagralo do konca:))
*******************************
zapraszam na koniec swiata:
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto

[giezik]

mysiulku a jeszcze jedna proba - kalafior z serem plesniowym?

[mysiulek08]

Gieziku,
jedyna zjadliwa dla mnie wersja kalafiora jest jego ugotowanie "al dente" i
sute obsypanie zrumieniona buleczka z maselkiem, w towarzystwie rzecz jasna
mlodziutkich, wodnistych ziemniaczkow:). Niestety tu mlode ziemniaki od razu sa
sypkie a i rozmiary zacniejsze, a ze na moje nieszczescie jeden z naszej trojki
uwielbia kalafior, od czasu do czasu znosze to warzywo. Z serem plesniowym
robilam, tyle ze sporo dokladalam do beszamelu obejmujacego czule rozyczki
kalafiora:) Coz, beszamel tez nie jest tym co lwy lubia najbardziej, bo ser
plesniowy bardzo, oj bardzo:) byle tutejszy byl choc troche podobny do naszego
rokpola, echhh.

[mysiulek08]

ale przepis z checia zastosuje:))

[mysiulek08]

Giezik,
co z tym plesniowym?
*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[emka_1]

no ja ani jogurtu ani sody nie daję, a mąki i jajka na oko, żeby konsystencję w
miarę gęstą posiadało. aha, czosnku też nie, bo kalafior z sezamem słodkawy jest.

[mysiulek08]

sezamu tez sypnelam, a czosnek i przyprawy dla zmiany smaku kalafiora:), jogurt
tylko dlatego, zeby bylo wiecej ciasta, a soda bo jakos tak zachcialo mi sie by
roslo, natepnym razem wykonam zgodnie z przepisem, obiecuje:)( juz dzis padlo
pytanie od MD, kiedy bedzie emkowy kalafior, a nie lubi podobnie jak ja:).
Dreczy mnie tylko rozlazenie placuszkow.



*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[emka_1]

:)))
no nie wiem co powiedzieć, bo ja robię wszystko na oko:( znaczy dosypuję mąki,
żeby było w miarę kleiste - tak jak placki z cukinii czy ziemniaczane. wrzucam
na gorący tłuszcz - niestety pryska, a obracam jak się zetnie na wierzchu. do
obracania używam łopatki do sera:) metalowa, ale teflonu jakoś nią nigdy nie
podarłam.

lubię smak kalafiora, właśnie dlatego, że jest lekko słodkawy:)

[Gość: giezik]

kalafior normalnie al dente a do tego sos - maslo rozpuscic w rondelku, podsmazyc cebule i odrobine czosnku, dodac ser plesniowy (zielony, niebieski), rozuscic, do tego na koniec smietana i siuup

[mysiulek08]

smietane opuszcze, trudno, zageszcze albo zoltym serem albo zoltkiem:)

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[giezik]

- potrzeby zageszczania nie ma - bo to od konsystencji sera zalezy. Mozna wiec wlasciwie zrezygnowac z niej jesli mus