Desery

[almanach_kulinarny]

Sernik na zimno

[wanilka77]

Przyrządzam ten sernik w formie silkonowej. Przygotowany sernik przed wyjęciem
odwracam do góry dnem, więc najpierw robię wierzch sernika, a następnie spód.
Jeżeli ktoś chce robić w innej formie, należy zmienić kolejność wykonywania
czynności.
Składniki
- 2 galaretki owocowe
- 500 ml wody gorącej do rozpuszczenia galaretek
- 1/2 kostki masła
- 2-3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 40-50 dag serka mielonego
- owoce wg upodobania
UWAGA! Ważne żeby składniki miały jednakową temperaturę, nie zważą się wtedy.
Ja najpierw
2 galaretki rozpuścić w 500 ml wody
5-10 łyżkami galaretki (zależy czy ktoś lubi dużo galaretki czy mniej) polewam
różne owoce (w zależności od sezonu, jeżeli tego wymagają to je kroję) ułożone
na dnie formy. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
Nastęnie ucieram masło z cukrem, do tego dodaję 2 żółtka. Jak już składniki się
połączą, dodaję serka (polecam Campiny), a na koniec resztkę, ostudzonej,
płynnej galaretki. Do masy dodaję także pokrojone owoce, można dodać rodzynki i
inne suszone owoce, bakalie. Można dodać ubitą pianę. Tak przygotowaną masę
wylewam na zastygniętą galaretkę z owocami i ponownie wstawiam do lodówki do
zastygniecia.
Przed podaniem wyjmuję z formy, w ten sposób, że galaretka z owocami jest na
górze.

SMACZNEGO!

Mazurek kajmakowy (autor nieznany)

[almanach_kulinarny]

Miękki mazurek z karmelem

Składniki Przepis
Ciasto:
400 g mąki krupczatki
100 g cukru
250 g Kasi albo masła
4 żółtka
4 łyżki mleka
płaściutka łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego
Na górę:
puszka słodzonego mleka skondensowanego
pół słoiczka dżemu śliwkowego
100 g orzechów włoskich
dowolne polewy i bakalie do dekoracji Najpierw należy przygotować karmel:
puszkę mleka włożyć do garnka z wodą, przykryć i gotować na malutkim ogniu 2,5
do 3 godzin. Wyjąć puszkę i odstawić, żeby nieco przestygła, bo otwarta od razu
obleje nas gorąca masą.
Kiedy już mamy karmel, można przygotować ciasto:
mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i masłem posiekać w misce. Dodać żółtka,
mleko, aromat i szybko zagnieść, żeby ciasto nie zdążyło się ogrzać od rąk i
nie zaczęło kleić.
Ciastem wykleić średniej wielkości prostokątną blachę. Można zrobić dość wysoki
rancik (wtedy środek ciasta wypełnimy karmelem, a rant będzie ozdobą), ale nie
jest to konieczne. Spód włożyć do piekarnika i piec około 25 minut w 200
stopniach.
Upieczone ciasto delikatnie przełożyć na deskę, posmarować cienką warstwą dżemu
(nie musi koniecznie być śliwkowy, ale najlepiej jakiś lekko kwaśny), posypać
posiekanymi orzechami włoskimi i w końcu rozprowadzić róną warstwę karmelu.
Mazurek dowolnie ozdobić kolorową polewą, bakaliami, orzechami albo owocami
kandyzowanymi.

I to wszystko, zjadać ze smakiem. A jest naprawdę niezły, bo spód wychodzi dość
miękki, co pasuje do karmelu. Taki mazurek powinien szybko zniknąć.

Brownie pudding

[dziuunia]

Składniki:
W misce wymieszać:
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka orzechów

Crumble

[wanilka77]

Re: Do Cynamoon - przepis na crumble
Autor: Gość: Cynamoon IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl
Data: 26.09.2004 23:56

--------------------------------------------------------------------------------
Crumble'a robie na oko:-)

Najpierw dowolne owoce: jablka, sliwki, truskawki, osobno ale moga byc i razem.
Jezeli rodzaj owocu tego wymaga, obieramy i kroimy go.
Ukladamy w wysmarowanej maslem i wysypanej bulka formie (do tarty, w naczyniu
zaroodpornym lub innej.
Robimy kruszonke (i tu Ci nie powiem- kompletnie na oko: maslo (ew. dobra
margaryna) cukier, maka). Ja robie taka, zeby byla lepka, a nie sypka.
Obficie posypujemy nia owoce i wkladamy do pikarnika nagrzanego do 200 stopni
pieczemy, az kruszonka bedzie zlota.

Do kruszonki mozna jeszcze dodac sezem, posiekane orzechy lub migdaly czy inne
pestki.

Moj ukochany crumble to taki z truskawkami i porzeczkami (maze sie ale jest
pyszny)
oraz ze sliwkami wegierkami i antonowkami :-)

Owoce pod pierzynką Fettinia

[wanilka77]

Owoce pod pierzynka:)
fettinia 24.09.2004 20:31


Pare watkow sie tu przewinelo-typu "cos slodkiego niezbyt kalorycznego":)
Podrzuce wam cos-nie wiem-moze bylo juz:)Nie moj przepis,lecz lekko zmieniony.
Skladniki:
twarozek lub serek homo
2 jajka
2 cukry waniliowe
nieco brazowego cukru
2 lyzki maki ziemniaczanej lub budyniu
starta skorka cytrynowa lub pomaranczowa
cynamon
jesli ktos lubi orzechy i rodzynki
miekkie owoce(np-sliwki,brzoskwinie,nektarynki,gruszki-lub salatka owocowa
dowolna-ja dodalam swieze figi i papaje)
Odzielic zoltka od bialek ,polaczyc z reszta skladnikoww,ubic
piane,dodac,zalac owoce.
Piec w temp.180 stopni ok 20 minut.
Slodkie,pyszne,nie-chemiczne,niezbyt kaloryczne:)
Wychodzi cus w rodzaju sernika na cieplo z owocami:)
Pozdrowienia dla lasuchow:)

Batoniki Snickers Dziuuni

[wanilka77]

--------------------------------------------------------------------------------
2 paczki ciastek pełnoziarnistych Digestive bez czekolady trzeba zemleć w
malakserze lub włożyć do torebki foliowej i pokruszyć wałkiem do
ciasta.Wymieszać powstały proszek z ok.3/4 kostki masła-należy dodawać je
stopniowo-aż masa będzie się lepić.Teraz trzeba blaszkę prostokątną(ok.20x30
cm) wyłożyc papierem do pieczenia i na to wyłożyć masę z ciastek,wwyrównać i
dobrze ale delikatnie ugnieść,odstawić.Teraz 1 puszkę słodzonego mleka
skondensowanego trzeba gotować ok.10 minut z 3 łyżkami ciemnego cukru
trzcinowego muscovado(podobno ze zwykłym tez wychodzi ale ja wolę ten ciemny)i
1/2 kostki masła,aż masa zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru,cały czas
trzeba ja mieszać.Gorącą masę wylać na spód z ciastek i posypać wcześniej grubo
posiekanymi dwiema tabliczkami czekolady mlecznej-czekolada sie roztopi.Po
schłodzeniu w lodówce mozna kroić już na prostokątne kawałki.I to
wszystko.Myślę że można posypać karmel przed położeniem czekolady
orzeszkami,nie będzie to prawdziwy snikers ale coś w tym rodzaju na pewno,tym
bardziej że Digestivy tez maja słodko-słony smak.

A tu wątek na ww temat:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17106913&a=17106913

Mousse au chocolat, tiramisu

[ela.tu-i-tam]

www.ccwhois.net/parisvarsovie/mousse-au-chocolat-klasycznie.html
www.ccwhois.net/parisvarsovie/tiramisu.html

Delicieux au chocolat

[ela.tu-i-tam]

www.ccwhois.net/parisvarsovie/delicieux-au-chocolat.html

Trufle czekoladowe

[ela.tu-i-tam]

www.ccwhois.net/parisvarsovie/prawdziwe-trufle-czekoladowe.html

Mus truskawkowy Floury

[nobullshit]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24998077&a=24998077

"Pasztet" czekoladowo-kasztanowy LCB

[mwookash]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=32659696

Panna Cotta

[evamarija]

tu dziuuniowa:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24916374&a=24916374
i inne:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38600912,38615315,0,2.html?v=2

Creme brulee

[evamarija]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74934996,74934996,0,2.html?v=2