Uwielbiam sernik!!! Kto jeszcze?

[Gość: terry]

Tylko taki porządny, bez galaretki owocowej na wierzchu (ochyda!) i rodzynek
w ciescie. Ale za to wilgotny, lepiacy sie do łyżki, stężały jak należy...
hmm.... wygląda jakbym nie pisał o serniku, hahahahhaha!

ja! ja!! ja!!! :)

[julsza]

kazdy - byle dobry - moze byc z galaretka, rodzynkami, brzoskwiniami i innymi
takimi
tylko czegos pod nazwa sero-makowca nie trawie

[Gość: alienor]

Nareszcie! Jeszcze nigdy(!) nie spotkalam sie ze zrozumieniem, kiedy skarzylam
sie, ze rodzynki psuja sernik. Uwielbiam mase twarogowa na sernik, w
dziecinstwie zawsze zebralam u mamy, zebym mogla troche zjesc i wylizac
wszystko, co mialo z nia kontakt.
Jednak porzadny, gesty, "wilgotny, lepiacy sie do łyżki, stężały jak należy",
jak piszesz, jest w dzisiejszych czasach niespotykany. A moze masz przepis na
taki? Zeby niezawodnie wyszedl?

[Gość: anna]

uwielbiam tak jak wy sernik i tylko sernik
sernik z piana i wiórkami kokosowymi pycha/ duża blacha/
CIASTO:
2szklanki maki , 1 łyzka proszku do pieczenia, 1 całe jajko,1 żółtko,3/4
szklanki cukru pudru,3 łyżki śmietany kwaśnej, 10 dag masła.
Zagnieść ciasto rozłożyć na blachę.
SER:
1 kg. sera zmielonego 2 cukry waniliowe1/2 szklanka oleju, 2 szklanki mleka ,2
jaja, 4 żółtka ,1 szkl. cukru pudru, 2 budynie śmietankowe.
Zmiksować wylać na blachę z ciastem piec 1 godzine w tem. 180%c
4 białka pozostałe z jaj ubić z 4 łyżkami cukru ,wylać na gorący sernik i piec
15 min.
Roztopić 4 łyżki masła 2 łyżki cukru ,10 dag wiórek kokosowych przesmażyć i
rozłożyć na pianę do wystygnięcia.
Na cisto można ułozyć brzoskwinie z puszki pokrojone i odsączone lub rodzynki
namoczone w rumie około 30 dag.

Uwielbiam..

[e_katt]

.. ale PASCHĘ!!!!!!
to jest dopiero coś!

w związku z powyższym,
sernik też mogę uwielbiać, o ile nie jest on upieczony ;-)

z czego w prostej linii wynika, że najlepsza jest dla mnie surowizna serowa z
bakaliami (ale bez przesady, co nieco tych ingrediencji)
:-)

(no OK, upieczony też lubię, ale w wersji na słono)

[drzazga1]

A dałabys przepis na dobra paschę? Co prawda Wielkanoc daleko, ale mnie się
zachciało:)

drzazgo droga, oto przepis:

[e_katt]

mój wypróbowany, najlepszy, a prosty przy tym:

składniki:
- 1 kg twarogu (tłusty, 3x mielony)
- 20 dag masła
- 200 ml śmietanki 12% (ja zwykle używam Łaciatej)
- 30 dag cukru pudru
- 6 żółtek
- 1 laska wanilii (albo duży cukier wanilinowy)
- 10 dag rodzynek
- 10 dag śliwek suszonych
- 5 dag moreli suszonych
- 5 dag daktyli suszonych

wykonanie:
- zagotować śmietankę z wanilią (cukrem wanil.), zestawić z ognia
- ubić kogel-mogel (żółtka plus cukier puder), dodać do zagotowanej śmietanki,
chwilę razem pogotować na maleńkim ogniu, ok. 4-5 min (nie dopuścić do
zagotowania!), wystudzić
- miękkie masło rozetrzeć, dodawać po trochu masy jajeczno-śmietanowej
- masę dodawać do twarogu (roztartego nieco w dużej misce)
- na koniec - dać bakalie (namoczone wcześniej i osączone rodzynki, też
wymoczone i pokrojone w kostkę śliwki, morele, daktyle - pokrojone w paski, nie
moczone)
- całość przełożyć do dużego sita wyłożonego gęstą gazą (albo specjalnej formy
na paschę - donicy z dziurką też wyłożonej gazą), położyć na wierzch talerzyk,
obciążyć np. jakimś garnuszkiem i do lodówki (przynajmniej na noc, a najlepiej
na 24 godz.)

mniam!

Ja! Ja! Ja!

[drzazga1]

Najlepsiejszy jaki do tej pory jadłam był wyprodukowany na moich oczach przez
kolegę, bezciastowy, tylko polany z wierzchu roztopiona czekoladą. Nie wypadało
mi pożreć całego;(((

[matemi]

Ja tez uwielbiam, wlasciwe w kazdej postaci!Nawet robilam w ostatni weekend,
ale mi cos opadl i nie wiem dlaczego...Podobno powinno sie piec w 160 st. dosyc
dlugo.Pisalam juz o tym dzis i prosilam o sprawdzony przepis, ale oprocz jednej
przyjazdnej duszy nikt sie nie odezwal i moj list jest juz na drugiej str. No
coz bywa...ale serniki uwielbiam!:)

[catalinka]

Mnie już nie opada od kilku lat. Przeczytałam radę z czasopisma. Bialek ma być
ciut mniej niż żółtek, a do białek ubijanych na końcu dodajemy część cukru
przeznaczonego na sernik. Np. pół szklanki. Pozdrawiam
Kasia

[fettinia]

Yes-"bez podeszwy" jak moje dzieci mowia i bez rodzynek bo nie lubia:)))Jak ktos
chce przepis to chetnie:))

[matemi]

JA JA JA bardzo prosze! :)

fettinio, to się podziel przepisem..

[e_katt]

..na dobry sernik, a może spreparuję dla rodzinki (też lubią to ciacho w
minimalistycznej wersji, bez spodu i rodzynek)

[Gość: Cynamoon]

Ja uwielbiam kazdy sernik!
Bez spodu, ze spodem, z czekoladowym ciastem, pasche...
Tylko takiego na zimno z galaretka i z brzoskwiniami nie lubie, ble...
(ale w sumie to mam traume;-)

Fettinia, podaj swoj przepis.
Twoj dietetyczny sernik (te owoce pod pierzynka) to moj hit i jutro znowu sobie
wyprodukuje!)

Oki-doki:)))))))))

[fettinia]

Ten juz mniej dietetyczny hehe:))))Ale zawsze sie udaje:)
No-1 kg30-lub 6 razy homo-serek
2 szklanki cukru
5 jajek
budyn np waniliowy
lyzeczka proszku(niekoniecznie)
szczypta soli
Zoltka utrzec z cukrem,dodac ser,bialka ubite ze szczypta soli,budyn(zastepuje
make np)+lyzeczka proszku do pieczenia.
Mozna dorzucic co kto lubi-rodzynki,migdaly ,skorke cytrynowa,aromat arakowy lub
rumowy lub nic;))))Wrzucic wszystko do tortownicy i piec w temp.ok 200 st. +/-
40 minut.Zalezy od piekarnika.Nie martwic sie ze opada po wyjeciu z pieca-bo on
tak lubi:)Najlepiej po wystygnieciu polac czekolada i do lodowki:)Mniam-przy
moich "wszystkozercach "wielu wystarcza na jeden podwieczorek:)Proste i pyszne:)

[Gość: Cynamoon]

faaajny....
Dzieki za przepis
Jutro robie ten dietetyczny, bo przychodzi do mnie kolezanka co sie odchudza,
ale nastepnym razem...

[Gość: Majka]

Czy mogłabym prosić o przepis na taki dietetyczny sernik? Jestem fanką serników
wszystkich, jakichkolwiek.. Chwilowo muszę być na diecie, ale może ten
dietetyczny dałoby się (bez uszczerbku dla zdrowia) tak chociaż skubnąć.. ;-)

[Gość: Cynamoon]

Czyli lajtowy serniczek ;-)
Pozwalam sobie wkleic przepis Fettinii:
Skladniki:
twarozek lub serek homo
2 jajka
2 cukry waniliowe
nieco brazowego cukru
2 lyzki maki ziemniaczanej lub budyniu
starta skorka cytrynowa lub pomaranczowa
cynamon
jesli ktos lubi orzechy i rodzynki
miekkie owoce(np-sliwki,brzoskwinie,nektarynki,gruszki-lub salatka owocowa
dowolna-ja dodalam swieze figi i papaje)
Odzielic zoltka od bialek ,polaczyc z reszta skladnikoww,ubic
piane,dodac,zalac owoce.
Piec w temp.180 stopni ok 20 minut.
Slodkie,pyszne,nie-chemiczne,niezbyt kaloryczne:)
Wychodzi cus w rodzaju sernika na cieplo z owocami:)



Robilam to juz kilka razy i stwierdzam, ze osobiscie najbardziej lubie jak sa w
nim bakalie i nie ma surowych owocow, a wiec jest to sama pierzynka;-))
Chociaz ze sliwkami bardzo mi smakowal. Chociaz mysle, ze moglby byc fajny z
porzeczkami ;-)

[Gość: Majka]

Dziekuję ci uprzejmie za ten przepis. Ale mam jedno pytanie. Ile tego serka
potrzeba do przyrządzenia smakołyku?

[Gość: Cynamoon]

Och, sorki, zapomnialam, tam trzeba ze 2 serki po ok 120-150g.

[dagoosia]

Fettinia, a ja mam glupie pytanie...w jwkiej blaszce to pieczesz?W tortownicy
czy w prostokatnej duzej, a moze jeszcze innej?

Dagoosia:)

[fettinia]

Najczesciej w tortownicy,ale mozesz piec i w blaszce.Byle duza byla,bo on lubi
uciekac zanim opadnie:)

[ampolion]

Uwielbiaj wszystkie!
images.google.com/images?q=cheese+cake+&ie=ISO-8859-1&hl=en&btnG=Google+Search

[opiumm]

Ja też uwielbiam... szczególnie piec (te co sie piecze) i nie piec (te co się
nie piecze). Zjeść też lubię, ale bez rodzynek i najlepiej z polewą czekoladową!
K.

[kragmel]

mniam mniam, lubię wszystkie serniki. bardzo smaczny robi moja ciocia
repatriantka - do masy serowej dodaje cynamonu (szczegółów nie znam, ale
ostatnio obiecała nauczyć).

[catalinka]

Ja też. Musi byc jednak do tego super ser. Jak odkryłam ser z Bidzin to swego
czasu robiłam sernik przez 3 weekendy. Pozdrawiam
Kasia

[yfcia]

Ja też uwielbiam i też nie znoszę rodzynek w środku.

[Gość: lena]

Pilnie potrzebuję jakiegoś dobrego, sprawdzonego przepisu na sernik lub jakieś
inny placek. Z góry dziękuję.

[Gość: marai]

Podam Wam naprawdę wyjątkowy przepis na sernik (choć zawsze trochę opada, ale
ten typ tak ma)
1kg 3x mielonego sera (np. Bachy)
1 masło
10 jaj
cukier puder do smaku (ok 20 gr)
skórka otarta z dwóch dokładnie sparzonych cytryn
cukier waniliowy (2 łyżki)
2 łyżki pszennej mąki
Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po parę żółtek i stopniowo cukier (i
cukier puder) na przemian z paroma łyżkami sera. Na koniec posypać 2 łyżkami
mąki, skórką cytryn i delikatnie wymieszać ze sztywno ubitymi białkami.
Włożyć do formy (uwaga, z tej ilośći składników wychodzi naprawdę duży sernik),
włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180st. na jakąś godzinę. Jeśli zbyt szybko
się przypala, zmniejszyć ogień lub przykryć folią aluminiową, ale unikać
otwierania piekarnika, bo wtedy sernik na pewno opadnie.
Pozdrawiam wszystkich i życzę dużo radości z pieczenia i jedzenia

[Gość: marai]

Uuups, w podanym przeze mnie przepisie cukru powinno być 200 gr.

[Gość: remka]

TAaak!!! TO JEST SŁODYCZ, KTÓREJ SOBIE NIE ODMÓWIĘ
ACH TE RPDZYNKI...
A TA MASA SEROWA...

[thiessa]

Najpyszniejszy sernik jaki jadlam. Aromatyczny, wilgotny, mieciutki.
1 kg sera bialego 3 krotnie zmielonego, zwykle kupuje campiny,
200g masla,
2 budynie waniliowe,
200 g cukru,
5 jajek,
1 cukier waniliowy,
1 lyzeczka proszku do pieczenia,
skorka otarta z 1 cytryny,
rodzynki moczone w rumie, jak nie ma rumu to mocze w wodce z paroma kroplami
olejku rumowego.
Cukier z maslem utrzec mikserem, dodac zoltka, budyn, proszek do pieczenia,
cukier waniliowy, ewentualnie olejek rumowy, skorke z cytryny, stopniowo
dodawac ser, wsypac rodzynki i na koniec wymieszac z ubita piana z bialek. Piec
w temp. 180 C. Po upieczeniu zostawic 0,5 h przy otwartych drzwiach.

Jesli lubisz sie pomeczyc:)

[Gość: Asperula]

Przepis na "pracowity" sernik-bez spodu z ciasta.

75dkg sera tlustego,2-3 razy zmielonego-zaznaczam, ze z dostepnej w sprzedazy
gotowej breji ten sernik dobry nie wyjdzie.Ser trzeba zmielic samemu.No i
wazne, zeby nie byl kwaskowy...
1 kostka masla
7 zoltek, 5 bialek
1i 3/4 szkl.cukru pudru
3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
2 male ugotowane ziemniaki (rowniez zmielone)
1 i 3/4 lyzki maki ziemniaczanej
cukier waniliowy
bakalie-co kto lubi, ja daje skorke pomaranczowa,orzechy wloskie i
laskowe,migdaly, skorke cytrynowa.Od rodzynek ciasto robi sie "brudne".

Pracowite wykonanie"
Maslo utrzec na balutki puch,dodajac stopniowo po trochu cukru pudru, po 1
zoltku i lyzce zmielonego tworogu z ziemniakami.Kazda porcje dokladnie
utrzec.Powtarzac czynnosc do wyczerpania skladnikow.
Pod koniec ucierania dodac cukier waniliowy,proszek do pieczenia i make
ziemniaczana.Na koniec dodac ubita na sztywno piane z bialek i delikatnie
wmieszac bakalie.
Prodiz lub tortownice (duza) wysmarowac maslem i wysypac tarta bylka lub kaszka
manna,przelozyc mase, wyrownac.Piec- w prodizu ok.1,5 godz. w piekarniku troche
krocej.
Ma ten sernik wade-lubi opasc srodek.Ale poza tym jest pyszny.
Pozdrawiam.

[Gość: dori]

Ja też, taki sam, a moja córka nie może się nigdy doczekać, kiedy choć trochę
wystygnie po upieczeniu, żeby już spróbować

[Gość: JaGa]

Ja także lubię sernik i na dodatek sama umiem piec pyszny bez galaretki,ale
posypany kokosem smakuje mi.

[Gość: ania k]

CIASTO:

MURZYNEK: 1 paczka margaryny, 1 szklanka cukru, 2-3 łyżki kakao, 3 łyzki wody -
mieszać na małym ogniu potem zagotować i ostudzić.
Po wystudzeniu dodać 1 szklankę mąki, 3 żółtka ,1 łyżeczkę proszku do
pieczenia,2 łyżki mleka lub śmietany i na końiec pianę z białek.
Piec 30 min ostudzić.

SER:
9 serków homo waniliowych, mieszamy z 1 szklanką cukru,dodajemy 3 łyżki
chłodnego rozpuszczonego masła ,8 żółtek , 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1
łyzeczka proszku do pieczenia,1 łyżeczkę soku z cytryny, 1 olejek pomarańczowy,
na koniec pianę z białek. Wylać na ciasto piec 50 min.
Polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi
POLEWA
1 szklanka cukru, 1 margaryna/masło/,4 łyżki kakao,2 łyżki wody/mleka/
nie gotować –mieszać do sklarowania

[chrumka1]

Ja uwielbiam sernik, ale tylko mojej mamy i taki z cukierni, co się
zowie "wiedeński" (dobry, bo podobny do tego mojej mamy). Dla mnie rodzynki w
serniku są jak najbardziej ok, a nie toleruję takiego z galaretką albo
zrobionego zamiast z twarogu, to z serka homogenizowanego. I nie lubię jak ktoś
dodaje do ciast aromaty lub skórkę pomarańczową wyparzoną.