Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
    Dodaj do ulubionych

    zakwas na żurek

    04.11.04, 12:47
    chcę zrobić, mam przepis taki: 3łyżki mąki, 1/2l wody przegotowanej ciepłej,
    kilka ząbków czosnku, odstawić na ok.5 dni.
    Problem w tym że wszystkim znajomym zakwas pleśnieje (tzn. nie porównywałam
    przepisów).
    Jak robić żeby na pewno nie spleśniał?
    Czy lepiej trzymać w cieple, czy raczej w chłodzie?
    Obserwuj wątek
      • brunosch Re: zakwas na żurek 04.11.04, 13:07
        trzymaj w cieple, tzn w kuchni. Pleśnieje pewnie od nienajlepszej wody. Na górę
        połóż skibkę razowego chleba, to przyspieszy fermentację. Jak by co, to nie
        dodawaj do zakwasu czosnku - nie wiadomo jak to jest, ale czosnkowe antybiotyki
        mogą zabijać bakterie żurowe, więc z ukiszenia nic nie wyjdzie. Ja czosnku nie
        dodaję.

    Najnowsze z forum Kuchnia

    Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

    Nakarm Pajacyka
    Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin
    Treści z serwisów internetowych Grupy Wyborcza.pl oraz serwisu tokfm.pl prezentujemy w ramach komercyjnej współpracy z ich wydawcami: Wyborcza sp. z o.o. oraz Grupą Radiową Agory sp. z o.o.