Minoga

[jasika]

Czy macie jakieś doświadczenia z tą rybką?Proszę o jakieś sprawdzone przepisy.

[wedrowiec2]

Nie ma takiej ryby. Jest minóg, ale objęty całkowitym zakazem połowu.

[nobullshit]

Kiedy go serwują w restauracji Szemrana na Ząbkowskiej w Warszawie,
czyli w sercu starej Pragi. A przynajmniej jest w karcie. Kiedy tam byłam,
dowiedziałam się od pani kelnerki, że "wyszedł". Pewnie na tych nogach.
(Pani kelnerka miała na swoich kapcie wykończone futerkiem).

[Gość: El Padre]

Dziś widziałem taką rybkę w Hali Banacha. Też zastanawiałem się co z nią
można by zrobić. Wyglądała jak krótki węgorz.
Kupiłem dorsza:)))

[Gość: Nobullshit]

To faktycznie wyzwanie. Google wypluwa wyłącznie Przewodniki Wędkarskie,
Dzienniki Ustaw i Kylie Minogue.

Trzeba by poszukać w jakiejś warszawskiej książce kucharskiej Z PAPIERU.

[ampolion]

Google pluje na potęgę (URL skrócony):
widouias.notlong.com

[ampolion]

Kiedyś jadło się minogi marynowane.

Mam!!!!

[Gość: El Padre]

Ale nie sprawdzone:((( W książce kucharskiej z papieru Barowicza i Tatarczucha
1. Minogi po polsku
2. Minogi po rosyjsku
3. Minogi po włosku
4. Minogi wędzone
Ad.1. Pokroić na 2-3 części, panierować w mące i jaju i bułce tartej, smażyć na
złoto, potem ułożyć w rondlu posypać 2-3 łyżki siekanego kopru, zalać
śmietaną pół szklanki i wstawić do piekarnika na 15 min.

Ad.3 Oczyszcić, przekroić na kawałki dł. 2-3 cm.Rozgrzać oliwę, smażyć
na janobrązowo. Ząbek czosnku utrzeć z łyżeczką soli, dodać łyżkę oliwy,
5-6 łyżek przecieru pomidorowego, włożyć kawałki minogów, wstawić na
15 min do piekarnika. Wyjąć. Jeśli sos za rzadki dodać łyżkę sproszkowanej
rozpuszczonej w zimnej przegotowanej wodzie żelatyny.
Umieścić na godzinę w lodówce.
Trochę dziwne te przepisy. a najdziwniejszy jest po ros.
Ad 2. Oczyścić, pokroić na kawałki 2-3 cm. Ułożyć w kamiennym garnku,
przekładjąc cebulą najlepeij marynowaną w plasterkach. Potrzymać w
chłodnym miejscu 2-3 godziny(!)(chyba błąd) Ułożyć w salaterce, dodać
2-3 łyżki świeżo utartego chranu, posypać solą i pieprzem, polać sosem
vinaigrette. Podawać z zimną wódką
(toż to jak sevicze, ale nie chce mi się wierzyć, czegoś tu brakuje)
Kuchnia wędkarska z 1990 roku wydawnictwa Alfa dedykowana żonom tych panów:)))

[jasika]

Nawet nie znałam prawidłowej nazwy tej ryby,mam z nią pierwszy raz
przyjemność.W googlach...żadnych przepisów ,może dlatego,że jest pod
ochroną.Dla zainteresowanych ,podaję stronkę jak to cudo wygląda.
www.wcwi.pl/modules.php?name=News&file=article&sid=3627

Te zdjęcia nie pobudzają apetytu. n/txt

[Gość: Nobullshit]

[Gość: Pichciarz]

Przepisy (Eng.):
middyish.notlong.com

[Gość: Pichciarz]

Przepisy (Eng.):
middyish.notlong.com

[Gość: Roy]

W Rosji jest dosc szeroko dostepna, marynowana mozna kupic prawie na kazdym
rynku.