Poproszę o zestaw potraw wigilijnych, ponieważ

[Gość: nina]

czeka mnie w tym roku przygotowanie taj wieczerzy.Pozdrawiam

[marghot]

Nino, proponuję skorzystanie z wyszukiwarki. na przestrzeni kilku ostatnich dni
pjawiło się wiele wątków traktujących na ten temat - łącznie z przepisami.
Powodzenia

[linn_linn]

Kilka lat temu GW w wersji wirtualnej miala piekny dzial poswiecony wlasnie
Swietom Bozego Narodzenia / nie tylko kulinariom, ale przepisow bylo mnostwo /.
Ciekawe, czy to jest gdzies jeszcze? A moze bedzie?

[marghot]

no i jest miesięcznik "Kuchnia" też warto tam zajrzeć :)

[Gość: N.C.]

Proszę oto link do gazetowych Świąt Bożego Narodzenia
www2.gazeta.pl/gwiazdka/0,49674.html
Są też akie serwisy m.in. onecie, pewnie będą na wp i interii
Pozdrawiam

Coś takiego?

[ampolion]

[ampolion]

Co się dzieje, wysłało bez kliknięcia "wyślij"!
doggeror.notlong.com

[ampolion]

Przepraszam, ale to nie to. Tutaj:
republika.pl/swiateczna/obyczaje_wigilia.htm
(poklikać po lewej, są przepisy)

www.filipini.poznan.pl/art.php?op=tresc&idArt=397
members.lycos.co.uk/puchalski/ps.siz
www.diablak.zawoja.pl/4_2002/13.html
www.polonia.org/wigiliatradycja.htm

[Gość: ewana3]

"co kraj to obyczaj" i pewnie w każdym domu zestaw potraw wigilijnych jest inny.
U mnie wygląda to tak:
BARSZCZ CZERWONY (sama kiszę)
USZKA Z GRZYBAMI do barszczu
PIEROGI z kiszonej kapusty i grzybkami
PIEROGI ze słodkiej kapusty i grzybkami
PIEROGI ruskie
GOŁĄBKI Z GRZYBAMI
SOS GRZYBOWY do gołąbków
KARP (część karpia robię z czosnkiem)
KAPUSTA Z GROCHEM
KOMPOT Z SUSZONYCH OWOCÓW
KUTIA

pozdrawiam:)

[Gość: Hanna]

Boze i kto to je? Teraz rozumien, jak niektore z Was juz zaczynaja!! U nie
krotko, ale za to wszyscy po swietach zdrowi bede---

zupa grzybowa z drobnym makaronem,
2 rodzaj ryby(karpia tu nie ma-wiec ryby morskie, saute i w sosie greckim),
nalesniki z grzybami (w tym roku sprobuje golabki z ryzem i grzybami),
ziemniaki z natka,
surowka z kiszonej kapusty,
buraczki z cytryna,
zielona salata z suszonymi zurawinami, orzechami wloskimi, beconem uzmazonym na
sucho z dresingiem pomaranczowym,
piernik lub keks na deser
KONIEC,,,,,,,,,,,

[Gość: figa]

www.polishnews.com/fulltext/christmas/potrawy.shtml

[Gość: Nina]

U mnie w domu rodzinnym taki jest żelazny zestaw:
Barszcz czerwony kiszony
uszka z grzybami
pierogi z kapusta i grzybami
karp smazony
ziemniaki
surówka z kiszonej kapusty
śledzie
ryba po grecku
kutia
kompot z suszonych owoców
groch z kapusta
karp w galarecie
łosoś w sosie holenderskim (od niedawna)
Mmmmmmmm, juz nie moge sie doczekać.....

[monia_77]

U mnie w domu zaczynamy od zimnych przystawek:

- sledzie
- 2 salatki
- ryba po grecku

Nastepnie:

- pierogi z kapusta i grzybami podane z wody i kubek barszczu z dodatkiem octu
jablkowego
- karp lub inna rybka smazony w panierce
- kapusta z grzybami suszonymi i sliwkami

Potem:
- makowiec i sernik oraz kompot z suszu

Trunki: wino czerwone, kawa, herbata

Czlowiek obzarty jest jak bonk jak skosztuje choc odrobinke wszystkiego.

[bebiak]

Ja mam co roku dwie Wigilie.

Pierwsza o 17-tej u rodziców męża i tutaj od lat:
barszcz czerwony z uszkami;
pierogi z kapustą i grzybami albo kapusta taka wigilijna (bliżej nie wiem bo
nie jadam);
karp w galarecie;
karp smażony;
kostka dorsza (smażona, jedna, dla mego męża - nie cierpi ryb a coś zjeść
powinien!!)
śledzie w oleju;
sałatka jarzynowa i druga - z kukurydzą i tuńczykiem;
kompot z suszu;
sernik i makowiec;
białe wino.
Wszystko poza winem teściowa sama przygotowuje.

Druga u mojej mamy o 20.30 (3 przystanki dalej), i tutaj:
ugotowane suche ziemniaki i do nich miska z taką "wodą" śledziową (z mlecza i
śmietany + cebula);
zupa grzybowa z kluskami;
karp smażony;
kutia;
kluski z makiem;
kompot z suszu;
szarlotka, keks;
białe wino.
Wszystko oprócz wina i ciasta mama robi sama.

A my? My zmieramy z przejedzenia co roku, ale mamusie od lat 20-tu nie chcą
zamiennie urządzać Wigilii choć są w świetnych towarzyskich stosunkach - każda
z przeuroczych Pań chce mieć u siebie Wigilię.
Najlepiej na tym wychodzimy oczywiście my: tylko zjedzenie tego jest naszym
problemem póki co:)
Powodzenia. B.

[Gość: mamsonka]

Czy mogłabyś podać przepis na łososia w sosie holenderskim. Byłabym Tobuie
bardzo wdzięczna. Chcę w tym roku po raz pierwszy zrobić łososia, ale nie
bardzo wiem jak.

[Gość: nina]

Niestety ,nie miałam możliwości spróbowania wigilii u moich rodziców,bo...
Zawsze(dpóki nie wyszłam zamąż)była ta wieczerza u Babci.A póżniej p ślubie
zmarła mama,2 lata póżniej tata.I tak zostałam sama.W tym roku postanowiliśmy z
Mężem że nie jedziemy d teściowej(UFF) i dlateg szukam potraw.Chciałabym żeby
mje dzieci miały chciaż namiastkę tego co ja....pamiętam

[bebiak]

Gość portalu: nina napisał(a):

> Niestety ,nie miałam możliwości spróbowania wigilii u moich rodziców,bo...
> Zawsze(dpóki nie wyszłam zamąż)była ta wieczerza u Babci.A póżniej p ślubie
> zmarła mama,2 lata póżniej tata.I tak zostałam sama.W tym roku postanowiliśmy
>z Mężem że nie jedziemy d teściowej(UFF) i dlatego szukam potraw.Chciałabym
>żeby mje dzieci miały chciaż namiastkę tego co ja....pamiętam

Osobiście Nino nie zazdroszczę Ci przygotowania Wigilii - to moje prywatne
odczucie. Mnie Wigilia, tj. jej przygotowanie, przeraża [mimo, że w tym roku
skończyłam 40 lat]. Wydaje mi się, że te wszystkie potrawy mają taki
niepowtarzalny smak i są jakieś inne od wszystkich.
Moja mama nie da się namówić na żadną z potraw wigilijnych w ciągu roku
(twierdzi, że tracą wówczas urok), teściowa - robi dla kochanej synowej jeden
wyjątek: w lipcu karpia w galarecie (uwielbiam!).
Nie jestem orłem w kuchni, mąż również nie choć zdecydowanie lepiej niż ja tam
sobie radzi - ale Wigilia to pełne przerażenie. Może to i dlatego, że często
przygotowujemy coś w ramach własnej radosnej twórczości a tu się tak po prostu
nie da i już?
Wielokroć rozmawialiśmy o tym, że powinniśmy zacząć uczestniczyć w
przygotowaniach, bo będziemy kompletnie bezradni kiedy naszych mam zabraknie
(odpukać), ale nadal to tylko zamiary.
Uwielbiamy oboje Wigilię i mamy wspaniałe doświadczenia ale i nasze życie tak
się ułożyło szczęśliwie. Cieszymy się, że nasz dziś 19-letni syn miał od
zawsze te dwie Wigilie spędzone w cudownej atmosferze.
Teściowa moja doskonale gotuje ale potrawy wigilijne wolę u mojej mamy, która
co do zasady biegła w kuchni nie jest ale w Wigilię jest doskonała. Mąż - woli
potrawy u swoich rodziców. Nasz syn - zachwycony kuchnią obu babć.
Doszliśmy kiedyś do wniosku, że z Wigilii pamiętamy smaki i potrawy z
dzieciństwa i dlatego to tak, a syn wychowany niejako na dwóch smakach.
Podobnie odbiera to mój brat - on też woli potrawy mojej mamy aniżeli swojej
teściowej a jego żona - u mojej mamy prawie nie jada (jak mój mąż). Ja kocham
wprost tę "wodę" śledziową z ziemniakami u mojej mamy, ale wybieranie z beczki
tych śledzi z mleczami w środku (może inaczej fachowo się nazywa - ale takie
muszą być) jakoś czyni mnie bezradną:-((
Acha, o naszych smakach napisałam tylko w rozumieniu Wigilii!
Specyficzna to kolacja a ja z przerażeniem myślę o przyszłości w tym zakresie.

Tak sobie napisałam Ci to co napisałam i dzielnie Ci kibicuję: niech będzie
tak.. inaczej niż zawsze:-))
Pozdrawiam Cię cieplutko. B.

[Gość: perry]

w moim rodzinnym domu niezmiennie odkad pamietam na wigilie jemy ten sam zestaw
i za nic w swiecie nie zamienilbym tego, czeka sie wkoncu caly rok, tak wiec:
sledzie marynowane i w oleju
barszczyk czerwony z uszkami z grzybow
karp smazony z postna kapusta duszona
grzybowa z lazankami
pierogi z kapusta i grzybami polane duszona cebulka
postny zur z ziemniakiem
kulebiak
kluski z makiem, bakaliami i miodem
pierogi ze sliwkami suszonymi polane maselkiem z cynamonem i cukrem;
kompot z suszonych owocow do popicia
porcje sa naprawde symboliczne, np po 2 pierogi tylko, ale jak sie nie je caly
dzien to potem jakos to wszystko sie upycha. a wszystko przygotowujemy razem,
nikt sie nie leni, czesc jest robiona dzien wczesniej, moze cos wybierzesz dla
siebie z tego zestawu, zycze powodzenia i wytrwalosci, pozdrawiam, perry

[qubraq]

podnoszę wątek
A.

[Gość: hanka]

Wigilia zawsze jest w naszym domu. Przychodzą rodzice, teściowie i reszta
rodziny. Ale reszta rodziny nie wtrąca się do potraw wigilijnych, a rodzice i
teściowie jak najbardziej, dlatego zostali przeze mnie wyróżnieni :-)

Zestaw potraw wygląda tak:

Przystawki:
karp w galarecie (specjalnie dla teścia), śledzie różniaste w occie, oleju,
sałatka jarzynowa

Jako I danie:
zupa grzybowa z kaszą pęczak (pierwszy raz słyszę o łazankach :-),

W drugiej kolejności:
ziemniaki z masełkiem,
karp smażony
karp na niebiesko z sosem jabłkowo-chrzanowym
śledzie smażone (specjalnie dla mojej mamy)
i jeszcze ze dwa, trzy gatunki ryb które akurat udało mi się kupić np. pstrągi,
sandacze itp. (specjalnie dla tych, którzy karpia nie jadają)
kapusta z grochem (specjalnie dla teściowej)

W trzeciej kolejności:
pierogi z kapustą i grzybami
grzyby w cieście (specjalnie dla mnie:-)

Na deser:
Makiełki (w tym roku po raz pierwszy bedzie też kutia)
Makowiec
Sernik
Piernik

Napoje:
Kompot z suszu, a jakże :-)
Białe wino
Kawa/Herbata

Szczerze powiem, że jak co roku jestem przerażona ogromem pracy, która mnie
czeka. Ale z drugiej strony... Jeszcze tydzień temu, myślałam: NIE! W tym roku
wyjadę gdzieś na święta i niech się dzieje co chce!

Ale... Pusty dom w wigilijny wieczór? bez gwaru rodziny? bez tej cudownej
mieszaniny zapachów przygotowywanych potraw? Bez zapachu choinki i blasku świec
w jodłowych stroikach? Bez wszędobylskich dzieci nieustannie zadających
pytania? Bez niecierpliwie zaciekawionych oczu mojego dziecka, wyglądającego na
Mikołaja? Już tęsknię za tą atmosferą :-)

[Gość: majka303]

podnoszę

[Gość: Mietka]

U mnie w domu rodziców Wigilijny żelazny zestaw to:

-śledzie marynowane z cebulką i w śmietanie
-karp w galarcie

-barszcz z grzybów pikantny (czysty gotowany na zakwasie jak do barszczu
białego) z uszkami z grzybków i kapustki kiszonej ...pycha!
-karp smażony z cebulką (smakuje jak cielęcina)
-pierogi z kapustą i grzybami

-kompot z suszu
-sernik
-ciasto pani Walewskiej
-czerwone wino

Wszystko robione własnoręcznie prócz wina :)

[Gość: zadumana]

Pierwszą wigilię jaką sama przygotowywałam w pół roku po śmierci mojej mamy
robiłam niemal w wewnętrznej panice, że coś nie wyjdzie. Wszystko wyszło
łącznie z drożdżowym ciastem, bo uczestniczyłam zawsze w tych pracach, ale mnie
tak strasznie zależało na odpowiednim smaku... Nie zrobiłam tylko strucli z
makiem w obawie, że jak mi nie wyjdzie, to chyba wbrew rozsądkowi zawału
dostanę. To jest właśnie taka niesamowita kolacja, kiedy wszystko ma być takie
jak "dawniej".

zestaw potraw wigilijnych

[jacek1f]

śledzie cytrynowe - moje;
śledzie w musztardzie - Taty Ukochanej;
śledzie pod pierzynką - Mamy;
łosoś wędzony w cytrynie - Ukochana;
ziemniaki pieczone na złoto - moje;
barszcz czerwony - moje, na zakwasie;
grzybowa czysta - moja (prawie czysty wywar);
placuszki grzybowe - kapelusze panierowane - do zup - moje;
kapusta wigilijna z grzybami - moje;
karp smażony - Tata;
karp w galarecie - Mama;
kluski z makiem - Mama;
kompot z suszu - Mama;
kisiel żurawinowy - Mama;
piernik - Ukochana;
małe ciasteczka - Młody Człowiek;
Jest białe wino.
Ale jesteśmy dzielni, nie? :-))

[Gość: żsa]

jacek podaj mi na moją skrzynkę te przepisy na śledzie cytrynowe i z musztardą
oraz placuszki grzybowe, Będę bardzo wdzięczna, wiesz jestem młodą mężatką....
[e-mail]. wesołych świąt!

[jacek1f]

poszły ... te sledzie i grzybki. Jak jakies szczegóły, to zawsze też w
wyszukiwarce znajdziesz :-))

[jacek1f]

Mam nadzieje ze dostalas. pozdrawiam.

[monia_77]

Jacus, a dlaczego u Was w wigilie nie ma pierogow z kapusta i grzybami? Nie
lubicie?

[jacek1f]

No ... nie wiem. Ale nigdy nie bylo. Moze, bo pierogi sa zawsze i czesto? A tu
zastępowaly je rozne rogaliki z kapusta i gzrybami, takie rozki jak somosy
indyjskie - tez z kapusta i grzybami. A teraz zesmy poprzestali na tych
placuszkach grzybowych. Howgh!
A pierogi beda na Nowy Rok znowu :-))

[Gość: zadumana]

Zapomniałam o zestawie:
śledź w marchewce (prawie jak po grecku)odziedziczony po mamie męża
karp faszerowany w galarecie
chrzan zrobiony na tłustej śmietanie
befsztyki z kapeluszy grzybów suszonych (podgrzybki, borowiki)
barszcz z buraków czerwonych z wywarem z grzybów suszonych
karp smażony - dzwonka
strucla z makiem, ciasto drożdżowe
bakalie - przeróżne na ładnej (srebrnej) tacy
wino, żeby to wszystko jakoś pokonać

[Gość: zadumana]

Przypomniałam sobie jeszcze, że w moim zestawie powinien być kompot z suszu.
Ufff...

[apolka]

A u mojej mamy były, są i będą z całą pewnością następujące potrawy:
kompot z suszu z fasolą;
barszcz czerwony z uszkami z grzybowym farszem;
zupa grzybowa z łazankami;
karp smażony + łosoś;
kapusta z grzybami/pierogi;
ryba po grecku;
woda śledziowa (przygotowywana już nie na mleczu tylko na śmietanie) z
kawałkami śledzia, podawana z ziemniakami polanymi tłuszczem spod smażonej ryby;
kutia;
piernik;
suszone owoce;
wino;

Zestaw potraw wigilijnych - woda śledziowa?

[jacek1f]

??? Apolko, nadaj wiecej o tej wodzie śledziowej, pls. Co to?
"woda śledziowa (przygotowywana już nie na mleczu tylko na śmietanie) z
kawałkami śledzia, podawana z ziemniakami polanymi tłuszczem spod smażonej
ryby;"

[apolka]

Woda śledziowa jest tradycyjną, postną potrawą w mojej rodzinie (od strony
ojca), przygotowywaną nie tylko w wigilię (czasem, ale już coraz rzadziej - w
Wielkim Poście). Już od co najmniej kilkunastu lat nie używamy mleczy tylko
śmietany. Śledź jest w wigilię dodawany zawsze, w pozostałych wypadkach -
opcjonalnie, często więc woda śledziowa ze śledziami, poza nazwą, nie ma nic
wspólnego :o)
Przygotowuje się ją tak:
1. Zagotować wodę z liściem laurowym i zielem ang., odstawić do ostudzenia;
2. Cebulę (na 2-3l. wody ok. 5 średnich sztuk) pokroić na półplastry, przełożyć
do miski, posolić i lekko ugnieść - ma puścić sok, odstawić;
3. Gdy woda jest już zimna (gdy przestygnie, najlepiej schłodzić w lodówce)
wrzucić cebulę razem z sokiem (ten sok jest najważniejszy!), dodać sporo
kwaśnej, gęstej śmietany (woda musi mieć intensywny, biały kolor, nie może
być "lurowata"), doprawić sokiem cytrynowym (lub octem winnym, białym),
pieprzem czarnym (świeżo mielonym, rzecz jasna), ewentualnie jeszcze solą
(zależy, ile się sypnęło do cebuli); Odstawić do lodówki na min. 2h;
4. Podawać z okroszonymi ziemniakami;
Bebiak wspomniała wyżej o wodzie śledziowej, przygotowywanej tradycyjnie - na
mleczu - taką robi się u dalszej rodziny, ja jednak wolę wersję śmietanową.
Śledź, jak dla mnie, też nie jest konieczny. Jeśli ma być, to taki zamarynowany
wcześniej na kwaśno (śledź, cebula, ocet winny), kładzie się do talerza kilka
kawałków i pogryza się - ot, taka wkładka ;o)
Woda musi mieć zdecydowany, kwaskowato-cebulowy smak, łagodzony śmietaną (w
żadnym wypadku nie wolno zastępować jej jogurtem czy innymi takimi); Koniecznie
musi być dobrze schłodzona.

[klaudia1973]

u mnie bedzie to , wszustko robie sama
zupa rybna z z ziemniakami
barszcz buraczano grzybowy na zakwasie
uszka z grzybami
paszteciki drozdzowe z kapusta i grzybami
sledzie w smietanie vel pulki <woda sledziowa>
sledzie z cebulka w oleju
sledzie po wilensku
sledzie z jabłkami w sosie majonezowym
pstrag w galarecie
pstrąg smazony
kompot z suszu
makowiec sernik
kisiel zurawionowy
pierogi pieczone
kapuśniaki

na obiad w 2 dzien , 1 jemy u mamy


pieczen z dzika
pieczen z sarny
zrazy wołowe zawijane
rosól z wiejskiej kury

Smacznego i wesołych świąt
swojski maakrn kaczka z jabłkami