kolacja po włosku

[Gość: iskierka26]

MAm problem i jak zwykle liczę na Wasza pomoc. W piątek mam urodziny i z tej
okazji chciałam zaprosić rodzinkę i rodziców mojego chłopaka na uroczystą
kolację...no i tu mam problem bo wiem jedynie że na deser chciałabym zrobić
prawdziwe włoskie tiramisu (moja specjalność). Co w związku z tym na danie
głowne i przystawkę ,żeby do siebie pasowało. Na pewno kuchnia włoska ale
poradzcie co? Dobrze by było żeby było mało pracochłonne bo nie mam ochoty
stać godzinami w kuchni. W końcu to są moje urodziny:-)

[marghe_72]

Najmniej pracochłonna będzie klasyczna sałatka caprese - np z dodatkiem pesto
NA głowne jakiś makarn, a tego na naszym forum pełno . Poszukaj:)

[nobullshit]

Marghe, a skąd dziewczyna weźmie teraz jadalne pomidory do caprese?
Ja proponuję na przystawkę melona z szynką parmeńską - po plasterku na głowę,
da się cenowo wytrzymać.

A na główne - popieram, że makaron.

[marghe_72]

Fakt:)
m.

[Gość: iskierka26]

Dzięki za podpowiedzi...wasze sugestie pomogą mi na pewno w wyczarowaniu
przepysznej kolacyjnki:-)

Z parapetu

[wydra10]

nobullshit napisała:

> Marghe, a skąd dziewczyna weźmie teraz jadalne pomidory do caprese?
Jak w tytule
Kupuję takie jeszcze przezroczyste trochę i układam na parapecie w kuchni, a
one tam sobie powoli dochodzą i stopniowo "łapią" smak. W tej chwili mam ok.
tygodniowe i dopiero zaczynają być do ludzi podobne.
Zaznaczam, że okno wcale nie od słonecznej strony.
Codziennie macam i wybieram, które pójdą na rzeź.

[lashqueen]

nobullshit napisała:

> Marghe, a skąd dziewczyna weźmie teraz jadalne pomidory do caprese?
> Ja proponuję na przystawkę melona z szynką parmeńską - po plasterku na głowę,
> da się cenowo wytrzymać.

Grudniowe melony lepsze :D

[marghot]

przystawka:
chleb tostowy - z niego używając szklanki wykroj koło, posmaruj delikatnie
masełkiem lub masłem czosnkowym lub oliwą z oliwk, połóż plaster sera koziego,
owczego, posyp bazylią i wstaw do piekarnika. Gdy się zrumienią,wyjmij.

[monia_77]

Ja robie obiad po wlosku w niedziele, a na Twoja kolacyjke to lazania jak
znalazl bedzie. Mozna sobie wczesniej przygotowac i jak goscie przyjda to do
piekarnika. Nikomu sie kluchy wokol brody nie zawina i bedzie to danie malo
klopotliwe (mysle tu o przyszlych tesciach).

[mysiulek08]

Na przystawke popieram pomysl z crostini,lasagne tez bedzie lepsze niz makaron,
znow ma wyjsc stereotyp wlocha makaroniarza?, mozesz tez przygotowac
cannelloni, albo cos z ryb lub mieska, co powiesz na saltimbocca?, wprawdzie
nie bedzie latwo o swieza szalwie, ale jaki efekt:). Miska salaty kilku
gatunkow z dobra oliwa i octem balsamicznym starczy jako salata. A do tiramisu
oczywista kawa i to raczej nie capuccino.Oczywiscie nie zapmnij o winie:)
Chianti bedzie akuratne, lekko musujace lambrusco takoz, a jesli cos macie
fetowac to niczym innym niz Asti:) Smacznego

[lashqueen]

Wiem, że wątek już bardzo nieaktualny, ale może komuś to jeszcze wyszukiwarka wyrzuci w potrzebie...

mysiulek08 napisała:

> lasagne tez bedzie lepsze niz makaron,
>

Ciekawa teoria.
Lasagne akurat na noc są dość ciężkie, zwłaszcza jeśli mowa o takich tradycyjnych, z beszamelem i serami. Po romantycznej kolacji może nie być już sił i ochoty na nic :) Lepszy jakiś prosty makaron i/lub danie proteinowe -jakieś mięso lub ryby i lekki dodatek.

[fettinia]

To przygotuj dzis jeszcze lub rano lasagne-a przed przyjsciem gosci do
piekarnika:)To sie zwykle sprawdza i przy gosciach przy garach nie trzeba stac:)

Oj sorry Monia-nie zauwazylam:)

[fettinia]

No ale skoro podwojnie to widocznie dobry pomysl:))

dzięki za wszystkie pomysły...

[Gość: iskierka26]

pomysł rzeczywiście wyśmienity. Akurat lasagne to moja ulubiona potrawa włoska
i wychodzi mi bardzo dobrze...Na przystawke crostini i chianti Wow aż mi ślinka
leci Powiem wam jak się udała kolacyjka, tylko że zrobię ją dopiero w przyszłym
tygodniu bo jutro spędzam uroczysty i romantyczny wieczór we dwoje z ukochanym
a w sobotę wielka feta z przyjaciółmi (impreza na 30 osób w domu a potem
przenosiny do klubu i tańce do rana). Prawdę mówiac taka impreza to też dla
mnie wyzwanie jako kucharki bo trzeba czymś te 30 osób ugoscić:-)

[Gość: marghe_72]

hmm.. wychodzi na to ze lasagne i cannelloni to nie kluchy:)))))

[mysiulek08]

kluchy, kluchy, tyle ze ten wzorzec talerza spaghetti przebija wszystkie inne:)

[mysiulek08]

Zrobisz kilka balch pizzy i z glowy, albo gar makaronu:) A chianti zostaw do
uroczystej kolacji:))
Najlepsze zyczenia urodzinowe!!!

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[slonecznawiosna]

Hej :)

Najlepiej coś lekkiego na kolacje. Jeżeli chcesz odejść od kluch a chcesz
zabłysnąć to proponuje- na przystawkę sałatkę, na drugie Caponate, risotto lub
wątróbkę wenecką z cebulką. Zdrowo, smacznie warzywnie. Jeżeli chcesz pokusić
się na makaron to może zamiast kupować go to byś zrobiła osobiście (ale to
trochę niestety zajmuje czasu)? By było klasycznie a zarazem trochę
oryginalnie.
Wszystkiego najlepszego :)

Pozdrawiam

[Gość: iskierka26]

A co to jest caponate? LAsagne i cannelloni to jak najbardziej makaron ale
mnogosć nadzienia jakoś zsuwa ten fakt na dalszy plan...

[slonecznawiosna]

To danie warzywne. Nie znam dokładnej definicji. Caponata np. sycylijska - są
to duszone (smażone, gotowane - zależy) warzywa. To coś w rodzaju francuskiego
ratatouille; choć odpowiednikiem włoskiego caponata może też być włoski
peperonata (mniej składników).

Typowe składniki Caponaty: bakłażan, cebulka, łodyga selera naciowego,
pomidory, ocet winny, czosnek, oliwki, sól, pieprz i oliwa z oliwek. Mozna
podawac takze na zimno. Jeżeli bys była zainteresowana to oczywiście służę
przepisem.

Jeszcze mi „przyszło do głowy” że możesz dać bruschette (zapiekane kromki
chleba z mieszanka składająca się z krojonych w drobną kostkę pomidorów,
czosnkiem rozgniecionym, bazylią, oliwą, solą i pieprzem). Wykonanie bardzo
szybkie i danie przy tym bardzo smaczne co się rzadko zdarza. Gorąco polecam
np. jako przystawkę.

Pozdrawiam

[linn_linn]

Caponata z baklazanow
2 duze baklazany – oliwa extravergine 1 cebula – 1 plaska lyzka koncentratu
pomidorowego – troche selera lisciowego / czesc jasna ze srodka / - garsc
zielonych oliwek bez pestek – 100 g kaparow – 1/3 szklanki octu winnego
bialego – 50 g cukru – sol
Baklazany pokroic w kostke, wlozyc do osolonej wody, po 15 minutach oplukac,
osuszyc, podsmazyc na oliwie, wyjac lyzka cedzakowa. Selera pokroic, przelac
wrzatkiem. Do oliwy, w ktorej smazyly sie baklazany, wrzucic cebule w
plasterkach, oliwki, kapary, cukier, ocet i koncentrat pomidorowy. Dusic
wszystko na malym ogniu, dodac baklazany, dusic jeszcze przez kilka minut.
Podawac na zimno lub na cieplo.
Istnieje tez wersja sycylijska: m. in. baklazany, papryka czerwona, seler,
sardele, cebula, kapary, rodzynki i orzeszki pinowe.

[Gość: Renata]

Linn, podaj przepis na caponatę z sardelami.

[linn_linn]

Tej to musialabym dopiero poszukac.

[Gość: jacek1f]

A ja zapodałbym im cielecinke saltimbocca:
Uzbieraj tyle sznycelków cielęcych i tyle małych plasterków szynki wędzonej ilu
gości. Zostaw do gotowania pół, 3/4 szklanki wina białego :-), kilka
pomidorków, cebula, marchewka, no i szałwia (świeża lub suszona). Na każdy,
lekko zbity (ja łapkami je tłukę, bo delikatne) i posolony-popieprzony sznycel
kładziesz plaster szynki i listek świeżej szałwii (lub posypujesz suszoną). I
na pół każdy (kiedys zwinąłem - też wychodzi), wykałaczką zepniij i obsmaż
szybko, mocno. Potem dorzuć pokrojone w krążki cebule i plasterki marchewki,
podlej winem i poduś około pół godziny. Mniam.

[mysiulek08]

Szynka wedzona, surowa, lub poledwica, bez cebuli, marchewki i pomidorow.
Plastry sera i szynki, plus szalwia, spiac wykalaczka i smazyc na oliwie, potem
podlac winem, dusic krotko.

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[Gość: marghe_72]

ano włoska kuchnia, wbrew obiegowym opiniom :) nie ogranicza sie do kluchów i
pizzy.
Owoce morze, ryby, warzywa na dziesiatki sposobów, rzadziej (ale jednak) zupy
to też włoszczyzna/. Zatem jest z czego wybierać.

[linn_linn]

Sama skorzystam z niektorych przepiswo:
ilforno.typepad.com/il_forno/italians_do_it_this_way/index.html
Niestety ciezka i dlugo sie otwiera, ale warto.